食品理化檢驗體系中存在的問題及優化對策

羅晶

（武漢市華測檢測技術有限公司 湖北武漢 430000）

1 前言

隨著我國國民經濟的日益發展，近幾年加大了對衛生事業的發展力度，食品理化檢驗作為食品衛生中重要的一個環節，對保證食品質量安全有著很大的影響[1，2]。

2 食品檢驗的內涵

為了確保人們的飲食健康和生命安全，國家規定必須對食品進行檢驗[3]。通常采用抽樣檢驗的方法來評價食品的質量，一般選擇具有代表性的小樣本，通過檢驗檢測體系來評估整個區域的食品[4]。近幾年，我國對食品衛生安全問題非常重視，這就意味著食品檢驗部門必須深入理解食品檢驗的內涵，才能做好食品檢驗工作[5]。

3 食品檢驗的重要作用

自改革開放以來，我國經濟不斷發展，社會逐漸走向繁榮，在這個過程中，一些不法分子為了獲取經濟效益，在食品加工過程中不按照規范要求操作[6]，加強食品檢驗就顯得尤為重要。加強食品檢驗力度，優化食品檢驗體系[7]，可以有效提高我國食品安全生產水平。通過對食品進行檢驗還有利于促進社會的穩定與和諧[8]。

另外，加強食品檢驗力度還有利于提高政府的監管水平[9]。政府通過對食品檢驗的數據進行搜集和整理，來全方位了解食品的安全隱患，從而制定出更科學的標準條例[10]。

4 食品檢驗檢測體系存在問題

4.1 食品檢驗檢測部門分布的不平衡

我國當前的視頻檢驗檢測部門分布很不平衡，制約著我國食品檢驗檢測行業的發展[11]。其分布不平衡具體體現在以下2 個方面：（1）部分省市的食品檢驗檢測部門過多，導致崗位職責重復；……