液相色譜在食品檢測方面的應用

劉源源

（錦州市全民健康保障中心（錦州市疾病預防控制中心） 遼寧錦州 121000）

1 前言

適量地使用食品添加劑，對于提高食品質量、改善食品口味都有非常積極的意義，然而一旦食品添加劑過量，就會影響人們的健康。有效檢測食品中的有害物質，對于保障食品安全有重要意義[1]。基于此，本文研究了液相色譜技術在食品檢測領域中的應用。

2 液相色譜檢測技術概述

高效液相色譜技術檢測的效率較高，且精準度能夠得到有效保障。與氣相色譜相比，液相色譜在檢測程度上復雜性更高，但其優勢也較明顯。在高溫高壓環境下，氣相色譜檢測技術的應用具有很強的局限性，而液相色譜檢測技術則具有高準確率、高效率的優點[2]。

3 液相色譜檢測技術的構成組件

當前，液相色譜檢測技術的應用已經頗為成熟，具有相對固定的一套裝置和組件。液相色譜檢測技術裝置的組件主要包括以下3種。

3.1 流動相貯罐

流動相貯罐的具體設備主要包括2個：一是錐形瓶，二是電器攪拌器。在液相色譜檢測開始之前，必須實施脫氣處理，以保證溶劑罐處于真空狀態下，避免在檢測過程中產生氣泡，最大限度地保證檢測結果的有效性。大量的實踐證明，有效的脫氣，對于保證檢測準確性有非常重要的意義。

3.2 高壓泵

高壓泵同樣是液相色譜檢測中非常重要的設備之一。在檢測過程中，必須保證壓力具有良好的穩定性，才能保證檢測的有效進行。就當前液相色譜檢測技術的實際應用來看，絕大多數都采用小顆粒物質作為填料，這就使得檢測過程中往往會出現較大阻力，當這種阻力超過特定的標準以后，就會對檢測結果造成影響。……