病死豬無害化處理方法及其技術要點

史曉杰

摘要：病死豬無害化處理是防止疫情蔓延和擴散的重要措施，且對確保當地養豬業健康發展也非常重要，還與人們的身體健康和公共衛生安全密切相關。隨著規模化和集約化養豬場的建立，養豬數量不斷增加，造成各種豬病的種類也隨之增加，尤其是目前疾病的發生主要是混合感染，增大疫病防控難度，導致豬群病死率較高，因此對病死豬采取無害化處理變得更加重要。現結合實際情況，介紹病死豬常用的幾種無害化處理方法和要點。

關鍵詞：病死豬;無害化處理;焚燒法;掩埋法;高溫處理法;堆肥發酵法;消毒

中圖分類號：S851.23? 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2019）12-0143-02

1 無害化處理方法

一般來說，要根據當地的規模化豬場實際分布情況，對于條件允許的部分養豬場可對病死豬采取集中的無害化處理，但是要求安排專人監管和督察待處理的病死豬的運輸隔離情況，避免在運輸過程中導致病原體擴散傳播。如果規模化養豬場采取自行處理模式，則要求建設規范化的無害化處理設施，如掩埋、焚燒設備用于專門處理本場的病死豬。

1.1 焚燒法

對確診感染烈性傳染病（如豬瘟、傳染性水泡病、急性豬丹毒、豬密螺旋體痢疾等）的病死豬，一般適合采取焚燒法進行無害化處理。養豬場可根據飼養規模建設相應的焚燒灶或者焚燒爐，較為簡單的結構是使用磚和混凝土建設，并以柴油、柴火以及煤作為墊層燃料，直接對病死豬尸體進行緩慢焚燒炭化。當焚燒結束后，要將燃燒后產生的灰燼充分掩埋，并在表面撒布一些消毒劑。

這種方法操作簡單且實用，無害化處理較為徹底。但由于所用設備比較簡單，導致焚燒過程產生的廢煙和氣味不能及時按照規定及時進行凈化處理，從而會污染大氣。另外，每次只可對較少病死豬進行處理，且需要較長的處理時間，在需要處理大量病死豬時具有一定難度。

1.2 掩埋法

在豬場內選擇距離豬舍足夠遠的下風處挖適宜大小的掩埋坑，要求坑的深度至少高出尸體最上層1.5 m。掩埋病死豬時，要先在坑底撒布一層厚度大約為2.5 cm的消毒藥，如漂白粉或者生石灰等，之后才可投入尸體，最后要求覆土必須比地面高出20～30 cm。掩埋后要立即對掩埋場所使用生石灰、漂白粉或者氯制劑等消毒藥進行嚴格消毒，并設置明顯的警示標志。

掩埋法操作無需前期投資，且操作方便，具有因地制宜、就地處理的優點，但在選址方面要求較高，需占據較大的場地，且勞動強度相對較大，不易達到掩埋標準，并會污染地層等。

1.3 高溫處理法

對確診由于感染豬肺疫、副傷寒、溶血性鏈球菌病以及弓形體病等病死豬的內臟，以及發生其他烈性傳染病的同一豬群和疑似被其污染的尸體和內臟，適合采取高溫處理法。

高溫蒸煮法：將病死豬尸體切成重量在2 kg以內、厚度小于8 cm的肉塊，放入密閉的高壓鍋內，在112 kPa高壓下進行的1.5～2 h蒸煮即可。

一般煮沸法：將病死豬尸體切成重量在2 kg左右、厚度大約為8 cm的肉塊，放入普通鍋內，加熱至沸騰，并持續2～2.5 h即可。

1.4 堆肥發酵法

采用堆體發酵結構，需要建設堆肥發酵房，且將其分為數個單間，每間使用水泥硬化地板，并注意加強防雨。處理時，要先在地底鋪上厚度為20 cm左右的輔料，接著將病死豬尸體、臟器平鋪于輔料上，要求厚度不可超過20 cm，然后再鋪上厚度為20 cm的輔料，并保證其覆蓋整個尸體。堆體總厚度通常控制在2～3 m以內，發酵堆的內部溫度不可低于54℃，經過1周進行翻堆，經過大約3周即完成發酵。在實際生產中，部分豬場采取不進行翻堆，此時要求至少進行3個月的堆肥發酵，也可確保充分發酵分解。常用輔料為木糠、稻糠、玉米芯粉、秸稈粉等。

這種方法經濟實用，投資費用少，設備簡單，且發酵后的產物能夠作為有機肥料被利用，在規模豬場易于推廣應用。但該法只可在較小范圍內適用，且患有重大疫病以及人畜共患病死亡的病豬及其相關動物產品禁止采取該法處理。

2 消毒工作

對于放置過病死豬的地方，可使用按1∶300倍稀釋的二氯異氰脲酸鈉消毒液進行噴霧消毒，確保地面完全變得濕潤。

對于運輸病死豬使用的車輛和用具，要按每平方米使用500 mL 0.5%過氧乙酸進行噴灑消毒。

對于參與無害化處理的工作人員，要在處理結束后使用0.1%新潔爾滅洗手并消毒，同時將用過的防護服、手套放在指定地點進行消毒，還要清洗、消毒穿過的膠鞋。

3 無害化處理的工作要點

3.1 明確目標

主要是確保食品安全、公共衛生安全以及生態環境安全，目標是確保畜牧業健康發展，進一步規范生產經營者、政府的責任，要求有關部門各盡其責，采取屬地管理，保險聯動與政府監管、財政補助以及市場運作相結合，在適宜地方建設病死畜禽集中無害化處理廠（場），對病死畜禽進行集中處理，制定完善的病死畜禽無害化處理的長效機制，必須解決病死畜禽隨意丟棄而造成的環境污染、動物疫病傳播以及被屠宰加工后銷售等問題。

3.2 落實責任

3.2.1 落實生產經營者主體責任

從事畜禽飼養、經營、屠宰以及運輸的單位或者個人作為病死畜禽第一責任人負責無害化處理，所有單位和個人禁止屠宰、丟棄、收購、售賣以及加工病死畜禽，并有義務對病死畜禽進行無害化處理并向有關部門報告。

3.2.2 落實屬地和環節管理責任

市畜牧獸醫部門要求成立專門的辦公室，主要是負責病死畜禽無害化處理的日常工作;國土部門主要是負責解決項目建設使用地，協調與附近群眾的關系，確保項目順利開展和進行;發改部門主要是負責項目立項，補充項目的有關資料和完善報批程序;環保部門主要是負責協助項目建設單位進行環評審批工作;住建局部門主要是負責設計收集點、招標以及建設監管工作;科工商務部門主要是負責處理中心項目的招商引資工作;財政部門主要是負責結算項目工程款等工作。

3.3 制定合理的補助標準

對于較大規模的養豬場（戶），特別是年出欄能夠超過50頭的養殖戶，要求提供一定的補貼。避免在豬群中發生重大疫病，盡量宣傳和普及隔離病豬、飼養、治療等方面的知識和各項制度，確保能夠根據實際情況主動積極的進行檢測、觀察、隔離以及治療等。

收稿日期：2019-08-14