論規模化奶牛場提質增效有效途徑

王德香 李紅宇 王樹茂 郭春暉 崔婷婷 劉文 黃萌

摘要：從中國奶牛養殖的結構來講，我國奶牛業的現代化水平、牛奶安全、質量管控，可以說都得到了業界公認，但利潤空間不足，中國奶業協會五年工作規劃主要任務里提到注重奶業科技創新，促進奶業振興。就目前而言，促進奶業振興工作重中之重就要抓源頭——奶牛養殖提質增效，而提高奶牛舒適度是規模化奶牛場提質增效的有效途徑之一，在奶牛場現有基礎上提高奶牛舒適度來達到提質增效，而且還不需要資金投入。

關鍵詞：奶業振興;動物福利;奶牛舒適度;提質增效

中圖分類號：S823.4?? 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2019）12-0019-03

1 牛床尺寸

牛床尺寸不適會影響牛奶的舒適度、奶牛的躺臥時間、反芻及泌乳。在Tucker的研究中發現122 cm和132 cm的臥床寬度比112 cm的臥床寬度能顯著提高奶牛的躺臥時間。窄小尺寸的臥床在奶牛站立和躺臥時會對腿部造成傷害，生產中成乳牛臥床長2.2 m，寬1.2 m[1]。當然，設計臥床的寬度要考慮奶牛的品種，牛體型的大小、品種間會有差異，就荷斯坦牛與娟珊牛相比，在設計臥床時，荷斯坦牛的臥床就要比娟珊牛的臥床要大一些。另外，太低的頸軌或頸軌離臥床后緣距離不足均會影響奶牛在臥床上的正常站起和舒適的躺臥，進而引起奶牛在臥床上躺臥時間的減少。

2 牛床墊料

奶牛臥床上面鋪放的墊料在生產中要兼顧動物福利、養殖場收益率、社會環境保護等方面，常用到沙子、秸稈、固體糞肥、橡膠墊、鋸末等[2]。國外常用橡膠屑的橡膠材料做為墊料，國內在沙源豐富的地區多用沙子、鋸末與處理后的牛糞也較常用。柔軟的臥床表面可增加奶牛躺臥時間，利于奶牛進行反芻，相對來說就減少了奶牛的站立時間。鋪設墊料厚度要不少于15 cm[3]，實踐證明墊料越多，奶牛躺臥時間越長。對于臥床所鋪設的墊料，水分含量應嚴格把控，特別是用鋸末、牛糞鋪作墊料時，水分最高應該控制在40%以下，水分過高墊料則容易滋生細菌，增加奶牛患乳房炎、肢蹄病的風險。奶牛臥床墊料應定時清理、翻動與添加，使奶牛臥床墊料保持干凈、干燥、蓬松的狀態，達到增加奶牛躺臥時間，增加反芻時間進而增加產奶量的目的。

3 牛舍地面

污濁潮濕的地面會增加奶牛肢蹄病的患病率，影響奶牛對干物質的采食量，降低產奶量。奶牛喜歡在柔軟、干燥的地面上站立和行走[4]，否則就會影響奶牛的舒適度，影響奶牛的泌乳量，因此，在奶牛采食、飲水等經常活動的區域，地面應修建排水溝，地面要做硬化處理，方便排除積水及糞尿清理。硬化的牛舍路面、擠奶廳通道務必要進行防滑處理，加鋪橡膠墊更佳，如此能更好的防止牛摔傷，對牛蹄或奶牛整體造成傷害。要定期清理糞便，尤其是稀糞，保持運動場地面干燥、松軟、干凈，在雨雪天氣奶牛暫停運動，雨雪天過后防止運動場積水，防止牛蹄被雨水浸泡，導致蹄夾變軟，造成牛蹄易刮傷或被細菌感染[5]。

4 牛舍溫、濕度

合理的通風和適宜的溫、濕度也有利于提高奶牛舒適度，提高產奶量。生產中，奶牛舍最適溫度為8～21℃，氣溫較高時，奶牛會長時間站立來降體溫，相對縮短奶牛的躺臥時間，氣溫越高，奶牛躺臥時間越少。成年牛適控溫度范圍略大在5～37℃，犢牛適控溫度范圍略小在10～24℃，當牛舍溫度不在-4～24℃范圍內，泌乳牛產奶量會發生很大程度的下降[6]。夏季，牛場要建有遮陰棚，在牛舍內要做好防暑降溫工作，可以加裝風扇和噴頭，以防奶牛產生熱應激。在加裝噴頭淋浴降溫的牛舍，還要注意濕度的控制，濕度要控制在50%～70%，防止因牛舍濕度過大，奶牛發生皮膚病。

5 牛舍空氣

牛舍內夏季要加強通風，空氣中氨、二氧化碳、硫化氫等有毒、有害氣體濃度的含量不要超標，保證牛舍內空氣新鮮，使牛舍內的氣體環境與濕度相對保持平衡，來提高奶牛舒適度，提高產奶量[7]。在我國北方的奶牛場，冬季做好牛舍通風的同時，還要注意牛舍的保溫，做到空氣流通工作與保溫工作兼顧。

6 牛舍光照

在冬季，日照時間變短，栓系舍飼奶牛得不到充足的光照，也會導致奶牛產奶量降低。研究表明：光照對奶牛的生長發育和泌乳都有很大的影響，合理延長光照時間，既能提高育成牛增重率，還能提高泌乳牛產奶量[8]。

7 奶牛場的音頻環境

在養殖實踐中，牛舍內的噪音白天要控制在90 dB以下，夜間控制在50 dB以下，有利于提高奶牛舒適度，提高產奶量。研究發現：當奶牛場環境噪聲達到110～150 dB時，奶牛的產奶量就會下降10%左右。據報道，聲量控制在70 dB，在臥床、運動場和擠奶廳場所，在牛休息、采食和擠奶時間段（夜間不播放）播放奶牛音樂——泌乳牛情緒調控曲（由國家奶牛產業技術體系崗位專家、新疆農業大學教授余雄完成奶牛音樂的測試、篩選，并參與作曲），日產奶量可增加1～2 kg。

8 日糧

為了滿足奶牛的生長性能與產奶性能，生產中就要求奶牛的日糧原料組成既要種類多，品質好，又要營養搭配合理，以干草和青貯飼料為基礎，配合精料、塊根、糟粕和礦物質等飼料，以此更好的來滿足奶牛對能量、纖維、礦物質以及維生素等的需要[9]。飼養者要根據奶牛所處生長階段和生理狀態的不同做出合理調整，防止飼喂高蛋白質日糧結構等引起的奶牛肢蹄病，保證各階段的奶牛達到相應階段的體況評分。例如：干奶牛體況評分要在3.0～3.5。

9 飲水

生產中飲水量、飲用水的質量與奶牛的產奶量密切相關。充足的自由飲水與自由采食同等重要，飲水量不足可直接導致產奶量的下降，成年奶牛每采食1 kg干物質，需要飲水5 L。為了確保奶牛的飲水量，每20頭或每10頭牛擁有一個大的水槽，水槽高度設置要符合奶牛飲水時的特性，飲水位寬度每頭牛不要低于15 cm，高度90 cm，水深8 cm，并且要求飲水設施設置在合理位置（例如奶牛采食區15 m之內需配備飲水設施），方便奶牛在采食、擠乳后及時飲到水[10]。飲用水要保持干凈清潔，水槽需要每天清空，每周要進行1次徹底清洗。另外飲水溫度也是影響奶牛產奶量的因素之一，水溫過低會導致飲水量下降，產奶量下降，而夏季水溫過高則會導致奶牛發生熱應激，產奶量下降。通常奶牛飲水狀態要達到的三個步驟：舔水階段，初飲階段，然后開始飲水。奶牛最適飲水溫度為10～20℃。

10 良好的擠奶環境

趕牛至擠奶廳時，要溫柔對待牛只[11]，擠奶時應嚴格執行擠奶程序，如果不按規程使用機械和自動脫杯榨乳器榨乳，會導致擠奶過度，損傷奶牛乳頭導管，可能會并發乳房炎，嚴重時會致使奶牛乳頭管道和乳頭池形成壞死性封閉，甚至并發單個或多個乳區壞死。擠奶檢查發現臨床乳房炎或隱性乳房炎時，應及時通知獸醫，做到第一時間發現并治療。此外，要安排專職人員定時對擠奶設備進行檢修和維護，對運行不良或破損的設備必須立即進行修理和更換。有條件的擠奶廳可在擠奶時間段按要求分貝播放奶牛音樂。

11 合理進行牛群管理

良好的牛群管理策略可以提高牛群的生產質量，改善奶牛場奶牛的舒適度，減少不良問題的產生，促使高產奶牛產后盡快達到最大采食量，利于奶牛充分發揮生產潛能。

參考文獻：

[1] 張幸開.牧場如何提高奶牛舒適度[J].甘肅農業，2015（06）：44.

[2] 趙新茂譯文.提高奶牛舒適度：選擇適用于自動化擠奶系統的牛床墊料[J].中國乳業，2016，7：42-45.

[3] 李志才，齊文娟，姜竹茂，等.奶牛場提高奶牛舒適度的方法措施[C].第六屆中國奶業大會論文集，2015：96-100.

[4] 陸克龍，李倩倩.提高奶牛舒適度的有效途徑[J].中國乳業，2017（08）：56-57.

[5] 高北強.奶牛場舒適度標準流程管理[J].河南畜牧獸醫，2018（05）：14-15.

[6] 徐萍.如何提高奶牛的舒適度[J].北方牧業，2009（20）：24.

[7] 吳建強.淺談提高奶牛舒適度的方法[J].當代畜禽養殖業，2014（7）：20.

[8] 肖國良，樊志清，張淑麗，等.舒適的奶牛才能更健康-淺談牛場的舒適度管理[J].北方牧業，2019（06）：17.

[9] 李剛.提高奶牛舒適度的管理措施[J].黑龍江畜牧獸醫，2015（14）：77-78.

[10] 李勇強，孫旭，劉召乾.淺談奶牛舒適度創設與保障[J].中國畜禽種業，2017（7）：97-98.

[11] 朱洪剛.提高奶牛舒適度的措施與方法[J].中國乳業，2017（12）：34-39.