肉牛生產性能的提高措施

張清泉

摘要：肉牛生產性能的評定指標主要包括體重、日增重、外貌、屠宰率，以及飼料利用率等。采取有效的措施是提高肉牛的生產性能和肉牛養殖經濟效益的關鍵。肉牛育肥需要選擇適宜的品種，確定性別和年齡，然后加強管理、提供科學合理的營養，做好疾病的預防工作。

關鍵詞：肉牛;生產性能;指標;營養水平;飼養管理;疾病預防

中圖分類號：S823.4?? 文獻標識碼：B文章編號：2095-9737（2019）12-0031-02

1 肉牛生產性能的指標

1.1 體重

肉牛的體重是衡量其生產性能的重要指標，包括出生重、斷奶重和斷奶后體重。出生重是初生犢牛在出生后被毛被擦干，還未哺乳之前的實際稱重，初生重是衡量肉牛在胚胎期生長發育的重要指標，一般出生重大的犢牛活力強、生產性能也強，并且初生重還具有中等的遺傳力，并與難產率呈正相關，因此，在培育母牛時一般選留出生時中等大小的母牛留為種用;斷奶重是肉牛生產的重要指標之一，是衡量母年泌乳能力的重要依據;斷奶后體重是肉牛育肥和提早出欄的主要依據，斷奶后的體重需要定期的測量，以掌握肉牛的育肥增重情況，一般在1歲、1.5歲、2歲、3歲和成年時分別稱重。

1.2 日增重和育肥速度

肉牛在育肥過程中的日增重和育肥速度是測定肉牛生長發育的重要指標，根據在肉牛不同的年齡階段定期的測量其增重速度可以及時調整飼養管理方面、飼喂方案、日糧的營養水平，以提高肉牛的增重速度，從而達到提高育肥出欄的飼養目的。

1.3 生產性能

生產性能包括肉牛的外貌等級評定、屠宰率測定等。其中外貌等級評定主要是根據肉眼對屠宰前肉牛的外形、大小等進行觀察來評定，如腹部的狀態、體軀的寬窄、肋骨的長度、背腰臀等部位的肌肉附著情況等進行評定，并根據相應的標準定出肉牛的等級;屠宰率的測定是評定肉牛產肉能力的主要方法，主要測定胴體重、凈肉重、眼肌面積等;飼料利用率則是用來計算肉牛的養殖經濟效益，衡量飼料配方是否合理、營養水平是否滿足肉牛生長發育增重需要的重要指標。

2 肉牛生產性能的提高措施

影響肉牛生產性能的因素有很多，主要包括品種、性別、年齡、營養水平、飼養管理以及疾病預防等，現主要從日糧的營養水平、肉牛的飼養管理以及疾病預防這幾個方面來介紹。

2.1 營養水平適宜

日糧營養是轉化牛肉的物質基礎，因此科學的飼料配方是保證肉牛健康成長的主要條件，結合肉牛生長發育特點和規律的營養水平是提高肉牛產肉量的基礎。因肉牛在不同的生長發育階段對營養物質的需要不同，因此要科學合理的提供日糧，在肉牛的各個生長階段提供特定的飼料配方。用于飼喂肉牛的飼料種類很多，包括粗飼料、精飼料、添加劑類飼料等，各種飼料的特性不同，在配制飼料時要根據肉牛的生長需要合理的確定比例，肉牛以采食粗飼料為主，但是為了促進肉牛生長和增重，也要注意日糧中精料的供應量，要做到精、粗飼料配比合理。肉牛在育肥前期主要以肌肉和骨骼的增長為主，因此日糧中要以粗蛋白質為主，到了后期則是改善肉質的時期，此時要注意能量飼料的供應。在配制飼料時要注意選擇優質的飼料原料，嚴禁使用發生霉變、水分過大的飼料，并且在選擇使用添加劑時要嚴禁使用國家禁止使用的飼料添加劑、抗生素、激素類以及其他類的藥物，即使是國家允許使用的添加劑也要嚴格的按照使用方法添加，在使用玉米等原料時要注意其水分，一般要求水分含量不超過14%。

2.2 加強飼養管理

在肉牛的養殖生產中為了提高肉牛的生產性能需要合理的飼喂，一般每天喂2次，早晚各1次，間隔12 h，這樣可以給肉牛充分的休息和反芻時間，以提高胃腸道的消化機能，同時還可以減少肉牛運動的次數，以提高育肥效果。飼喂方式的選擇要根據本場的飼養管理模式來確定，較為理想的是將粗、精、青、添加劑等按照一定的比例充分攪拌制成全混合日糧，這樣可以顯著提高飼料消化率，避免肉牛出現挑食的現象，如果條件不允許，在飼喂時則要按照先粗后精的飼喂方式，在飼喂時要少量多添，以促進肉牛多采食，同時還可避免飼料浪費。加強日常管理，科學合理的日常管理措施對于提高肉牛的生產性能意義重大。首先育肥前要合理的分群，按照肉牛的品種、體重、性別、年齡、體質、膘情等進行合理的分群飼養，這樣便于管理和調整日糧配方，可提高勞動效率。對不同個體的牛進行編號，這樣便于稱重統計和免疫工作的開展，目前常采用的方法主要為耳標法。肉牛在整個育肥過程中要做好稱重的工作，定期稱重是為了解肉牛的生長增重情況，以便及時的調整飼養管理方法和飼料配方。育肥肉牛要限制其運動，以減少運動消耗，一般采用栓系舍飼法進行育肥，但是也要保證其有一定的運動量，以增強體質，促進食欲。另外，還要做好養殖環境的控制工作，清潔牛體。

2.3 疾病預防

肉牛患病是影響其生產性能的主要因素，因此要做好疾病的預防工作，首先購買架子牛育肥需要注意從無疫區購牛，并且要了解免疫情況，在入舍育肥前還要做好隔離觀察工作，并根據本場的免疫計劃接種相關的疫苗。定期的進行驅蟲，加強養殖環境的清潔與消毒工作，消毒要徹底，對牛舍內外、道路、舍內用具等都要徹底的消毒，牛體也要定期的消毒，并且在每批牛出售后，要對牛舍及工具進行徹底刷洗，進行熏蒸消毒后再使用。適時的做好藥物預防工作，嚴禁飼喂發生霉變的飼料。及時的清理糞污，并進行無害化處理，另外，最重要的是制定科學合理的免疫計劃，對于疾病要以預防為主，做到防治結合。