試分析動物性食品中獸藥殘留的現狀與解決對策

趙雅麗

（山西省畜牧獸醫學校，山西太原030024)

在人民生活水平日益提升的當今社會，食品安全問題的地位變得尤為突出。其中，動物性食品中的獸藥殘留問題的關注熱度一直居高不下。隨之各類媒體的不斷曝光，動物性食品中的獸藥殘留現狀變得十分令人憂心。如何提出有效的應對策略和解決措施，成為了每個業界人士普遍關注的焦點問題之一。

1 動物性食品中獸藥殘留的基本現狀

動物性食品中獸藥殘留的問題在當今食品領域引人矚目。所謂的獸藥殘留主要指的動物在用藥之后由此而產生的原型藥物，或者是代謝產物仍然停留在動物體內。在人類食用了這類獸藥殘留的動物性食品之后，由此會產生一系列的健康問題。一般情況下，常見的動物性食品中獸藥殘留主要有以下幾類。第一，抗生素類藥。抗生素是動物常常服用的一種藥物。如果人類長期食用抗生素超標的動物性食品的話，那么由此產生的耐藥性是必然結果。第二是抗寄生蟲類藥。這類藥物使用的主要目的是為了驅除動物體內外的寄生蟲。過量且長期的服用極其容易在動物體內蓄積，最終影響人類的健康。第三，激素類藥。為了促進動物生長，在飼料中添加激素類藥物現象也有存在。長期食用激素超標的動物性食物之后，對于人體健康的影響也自然是十分巨大的。

2 解決動物性食品中獸藥殘留問題的主要對策

2.1 嚴格按照國家規范操作，禁止在動物飼養過程中添加違禁藥品

早在很多年前，我國就已經專門頒布和出臺了《獸藥管理辦法》。……