發(fā)酵中藥及其在動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用

張 沛，魏麗娟，李卓偉，王德功，劉 冬，任麗花，楊國輝*

（1.河北遠征藥業(yè)有限公司，河北 石家莊050041；2.河北省獸藥工程技術(shù)研究中心，河北 石家莊050041）

中藥發(fā)酵是利用微生物或酶類對中藥進行消化、分解和轉(zhuǎn)化，將大分子物質(zhì)分解為容易消化和吸收的小分子物質(zhì)，同時釋放中藥有效成分、增加生物利用率的一種現(xiàn)代生物工程技術(shù)。一般常用利用發(fā)酵技術(shù)發(fā)酵一種或幾種中藥混合物或者先將中藥進行初步提取，濃縮，再接種有益菌群，在適宜條件下進行發(fā)酵。

中藥發(fā)酵技術(shù)利用發(fā)酵菌群在代謝過程分泌的纖維素酶、果膠酶等提升中藥提取率，同時利用發(fā)酵產(chǎn)生的有益菌群及代謝產(chǎn)物強化與補充藥物的藥理作用，使得各類中藥增加全新的治療、預(yù)防與保健功效。利用發(fā)酵技術(shù)能夠釋放中藥的一系列有效成分，有益菌群在動物腸道中發(fā)揮助消化和抑制病原有害菌的作用[1]。中藥成分復(fù)雜，有的在使用過程存有一定的毒副作用，將中藥進行發(fā)酵后，其含有的生物堿類、苷類等有毒成分可被微生物分解轉(zhuǎn)化，或者在發(fā)酵過程中對有毒物質(zhì)進行分子修飾，降低或消除中藥的毒副作用。發(fā)酵技術(shù)可以對單一的中藥或復(fù)方中藥直接進行發(fā)酵，也可以先將中藥提取濃縮后，對該提取物進行發(fā)酵，從而使中藥的價值最大化發(fā)揮出來。

1 發(fā)酵中藥的應(yīng)用

1.1 發(fā)酵單方中藥

宋艷秋等采用紅曲霉發(fā)酵中藥葛根粉，在接種量10%,28℃培養(yǎng)10d，含水量為50%的條件下，能夠得到14%的葛根素[2].江南等以生川烏為基質(zhì)，接種ZL10 靈芝菌株，27±1℃下恒溫避光培養(yǎng)10d，60℃干燥8h 得到發(fā)酵產(chǎn)物。……