農產品質量安全風險評估技術研究現狀及發展趨勢

李斌山

甘肅省武威市涼州區洪祥鎮農監中心，甘肅 武威 733000

隨著人們生活質量的提高，對農產品的需求量也隨之增多。人們無時無刻不在接觸著、享用著農產品，因此務必要保證農產品的質量。而農產品的質量安全風險測評將會為農產品的質量檢測提供相對可靠的依據。農產品檢測的目的就是為了使得農產品質量得到更高效的保障。本文就農產品的質量安全風險評估技術進行探討。

一、農產品的質量評估技術的現狀分析

（一）基本養成了質量安全風險評估的工作意識

由于科技不斷地創新和改革，所以給其他的行業創造不少了的福利，包括農產品所在的行業。其實，農產品的概念是比較大的，而且其包涵的種類也比較多。農產品，顧名思義就是指農民通過種植或栽培得到的產品。比如日常生活中所吃到的糧食、蔬菜、水果以及一些家禽等，都可以稱之為農產品。

而這些日常生活中經常出現的農產品，則更需要對其質量安全進行風險測評，從而保證人們所享用的食物是健康的、合格的。當然，從大局上來看，市場上的質量安全風險評估技術基本上是完善的。就當前農產品的質量安全風險評估技術而言，從某種程度上來講還是比較與時俱進的。相關的監管人員對農產品質量安全風險評估的工作意識逐漸增強，不得不說，這是一種良好的發展趨勢。除此之外，國家也出臺了相關對農產品的質量安全評估的政策，并且定期組織相關的專業人員對農產品的質量安全評估問題進行深層次的探討和交流，從而對農產品的質量問題進行有效的監督。［1］

與此同時，國家在農業農村部設有農產品質量安全風險評估的專題小組，這能夠促使人們提高對農產品的質量安全的風險評估意識。

（二）農產品的質量安全評估體系和檢測力度不斷被擴大

農產品作為日常生活中必不可少的一部分，其重要程度可想而知。因此，近些年來農產品的質量安全風險評估體系一直在努力地完善相關的體系和制度，目的就是為了保證農產品的質量達到最優化，從而給人們提供相對健康和安全的產品，做到讓人們買的放心、吃的安心。

而為了達到以上目的，國家相關的部門也在努力為之奮斗。到目前為止，農產品的質量安全風險評估體系基本上是健全的，其管理和監督制度不斷地被優化。農業農村部自從成立發展到如今，一直都在為農產品的質量安全做出合適和合理的檢測及評估方案。［2］

現如今的農產品，從種植開始，就著手對其進行相關的質量檢測，包括后期產品進入到市場的這段期間，需要更多的程序對其進行風險評估，從而減少農產品中農藥或者獸藥等有害物質的殘留。除了對農產品本身加強了監督力度，也會對農產品種植過程中使用的藥物或者其他“營養物質”在使用量上進行控制。比如，國家會頒布相關的農藥或獸藥的使用標準，種植人員可在該標準內對農產品進行施肥，這在一定程度上保障了農產品的質量安全，從而有效地減少有害物質的殘留。

（三）開展農產品風險評估的交流活動

國家對于農產品的質量安全還是比較重視的，畢竟從古至今人們都信奉食物就是“天”的思想意識，事實上也無可厚非。因為農產品在生活中占據著至關重要的地位，所以在農產品的質量安全方面理應多一些安全防范意識，不僅如此，還要提高農產品的檢測力度，讓檢測范圍被擴散的更大、更廣泛。

當然以上所提及的都很難從根本上解決質量安全的問題，要想提高農產品的質量以及提高風險評估仍需要從技術本身出發，技術是一個項目的核心之處。只有不斷地提高技術，那么質量就會有更多的保障。那么如何提高技術呢？除了技術人員孜孜不倦的投入到研究中以外，最重要就是通過開展交流會，從而實現與更多技術精湛的人進行相關的分析、探討和交流。

這種交流會在很大程度上推動了農產品的發展，它帶動了人們以更好的工作態度投身到風險評估的工作之中。而交流會從某種意義上來講，是一種變相的培訓會，無疑，這將是一種絕佳的學習機會。因此，人們可以與行業的精英進行探討和研究，從而獲得一定的知識。［3］

為了讓農產品的質量變得更好，需要做的工作還很多。此外，相關的風險評估機構也應該讓自己的隊伍更加精進，并且重視對隊伍的培養。從而讓風險評估隊伍變得更加優秀和強大。

二、農產品的發展趨勢

（一）農產品的檢測難度系數將會增高

傳統的農產品大多數采用的是農藥或獸藥對其進行施肥，因此檢測的對象相對而言是比較固定的。但是身處高科技的時代，定向檢測漸漸轉變為非定向的檢測。換句話來講，農產品的質量安全風險評估的難度在逐漸升高。尤其當一些新技術或者新產品在農產品中的應用，給農產品帶來了很多未知的危害，因此這些新技術和新產品的應用讓農產品的質量安全風險評估變得困難起來。

有人會說，既然這些新技術所帶來的危害是難以檢測的，不如拒絕使用。這種觀念是過于保守的，社會無時無刻不在變化著。所謂的變化，就是告誡人們是時候需要創新和改革了。因此，面對如此快速的發展，相關人員需要做的工作是開發高靈敏度的質量安全檢測，以迎合時代發展的需要。

當然，這些情況的出現也是時代發展的一種趨勢，在這種趨勢之下需要不斷精進技術，改革創新，以及做好農產品的質量安全風險評估的工作。

（二）利用信息技術實現農產品的質量安全風險評估

在這個數據爆炸的時代，信息技術的應用相對而言是比較廣泛的。那么對于農產品來講，隨著時代的變化也應該順勢去做出相應的改變。

隨著技術不斷更新，農產品的污染變得復雜起來。因為現代技術的發展讓傳統的單一污染變成了復合污染，而這種污染的也很難被檢測。這在一定程度上難以保證農產品的質量。［4］

隨著科技的進步，人為檢測變得困難起來，那么就需要信息技術的支持讓農產品的質量安全風險評估變得更加精準。因此，需要利用信息技術讓農產品的質量變得更加安全。

三、結束語

國家的相關部門一直在為農產品的質量安全做出很多的努力，讓農產品的質量得到保障。就現在的農產品的發展現狀和發展趨勢相對而言，還是比較不錯的。即便農產品在未來的發展中可能還會出現其他的問題，但只要懷揣著一顆赤誠之心和解決困難的決心，一切都不會太難。在未來，也相信農產品會發展的越來越好。