淺談生豬屠宰企業(yè)如何防控非洲豬瘟

弓健

（遼寧省建昌縣畜禽屠宰稽查大隊(duì) 125300）

非洲豬瘟是最早在非洲發(fā)現(xiàn)的一種危害養(yǎng)豬業(yè)的烈性傳染病，具有高死亡率和高傳染率等特點(diǎn)，于1921年首次出現(xiàn)于肯尼亞。2007年以來(lái)，在全球多個(gè)國(guó)家擴(kuò)散、流行，特別是俄羅斯及周邊地區(qū)。非洲豬瘟對(duì)我國(guó)的畜產(chǎn)品安全和經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了越來(lái)越現(xiàn)實(shí)的潛在威脅。

1 防控措施

在防控非洲豬瘟方面，非洲豬瘟病毒不傳染人，該病不是人畜共患病，無(wú)公共健康危害。生豬屠宰企業(yè)進(jìn)一步規(guī)范生豬屠宰的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，堅(jiān)持執(zhí)行嚴(yán)格的生物安全措施就能徹底切斷病毒傳播路徑，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（1）生豬屠宰企業(yè)加強(qiáng)行業(yè)自律，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)整頓和規(guī)范屠宰場(chǎng)，確保進(jìn)廠、宰前靜養(yǎng)、宰后檢疫全部實(shí)行官方獸醫(yī)監(jiān)督，并按屠宰流程屠宰加工、宰后肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無(wú)害化處理、臺(tái)賬管理等各項(xiàng)制度落實(shí)到位，做到以制度保質(zhì)量，以質(zhì)量促發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了問(wèn)題肉品可追溯制度。

（2）各生豬屠宰企業(yè)積極推行“集中屠宰、冷鏈運(yùn)輸、冷鮮上市”模式，特別是中小型屠宰企業(yè)加快由半機(jī)械化向機(jī)械化轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升生豬就近屠宰加工能力，就近就地收購(gòu)和屠宰生豬。

（3）生豬屠宰企業(yè)嚴(yán)格把好“四關(guān)”。

①把好生豬入廠關(guān)。沒(méi)有免疫標(biāo)識(shí)、沒(méi)有產(chǎn)地檢疫證明，沒(méi)有“未使用瘦肉精保證書(shū)”的生豬一律不準(zhǔn)進(jìn)廠。

②把好生豬產(chǎn)品驗(yàn)關(guān)。檢疫檢驗(yàn)人員必須親自檢疫，經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品加蓋“檢疫合格”和“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格”印章。

③把好“瘦肉精”檢測(cè)和“肉品品質(zhì)檢驗(yàn)關(guān)”。經(jīng)檢測(cè)和檢驗(yàn)不合格的一律不準(zhǔn)出廠。

④把好病害豬無(wú)害化處理關(guān)。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)病害豬要立即扣押并及時(shí)上報(bào)當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門(mén)。

（4）按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)做好生豬的待宰靜養(yǎng)，加強(qiáng)待宰圈巡查，嚴(yán)禁使用泔水或餐余垃圾飼喂待宰生豬，保證飲水清潔，避免待宰生豬與鈍緣軟蜱接觸，做好待宰區(qū)域蜱蟲(chóng)殺滅等工作。

（5）豬血經(jīng)非洲豬瘟病毒檢測(cè)合格的可作為食品原料或者醫(yī)藥提取、飼料原料等用途并做好相關(guān)記錄，經(jīng)非洲豬瘟病毒檢測(cè)不合格的豬血，按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行無(wú)害化處理，被污染的收集儲(chǔ)存設(shè)備和相關(guān)工具等應(yīng)進(jìn)行徹底清洗消毒。

（6）實(shí)施嚴(yán)格的消毒制度。所有入場(chǎng)的車輛、物料等都要進(jìn)行必要的嚴(yán)格消毒，提高常規(guī)消毒頻率。

①入場(chǎng)消毒：在進(jìn)出場(chǎng)區(qū)門(mén)口建設(shè)與門(mén)同寬，長(zhǎng)4m，深0.3m 的消毒池。

②場(chǎng)區(qū)和辦公場(chǎng)所消毒：每天對(duì)地面、墻面、門(mén)窗清掃后，用1%戊二醛、5%次氯酸鈉、1%火堿等溶液噴灑消毒；每周對(duì)場(chǎng)區(qū)內(nèi)外、進(jìn)出場(chǎng)道路使用2%～4%火堿溶液進(jìn)行全面消毒。

③生產(chǎn)車間消毒：徹底打掃和清理后，對(duì)生產(chǎn)車間的鐵器先進(jìn)行火焰消毒，然后對(duì)鐵器和地面、墻面、臺(tái)桌、設(shè)備、用具、圍裙、膠靴等再用1%戊二醛或火堿噴灑消毒，生產(chǎn)車間所有設(shè)備用具等消毒1～4h 后用水沖洗干凈。手套、工作服等可煮沸消毒，煮沸30min 即可。

④車輛消毒：主要對(duì)生豬運(yùn)輸車和豬肉產(chǎn)品運(yùn)輸車進(jìn)行消毒。車輛打掃干凈后，用1%戊二醛或5%次氯酸鈉等溶液噴灑消毒。嚴(yán)禁未消毒的生豬運(yùn)輸車輛進(jìn)入屠宰場(chǎng)。嚴(yán)禁未清洗、未消毒的生豬運(yùn)輸車輛離開(kāi)屠宰場(chǎng)。

⑤人員消毒：采取有效措施盡量減少人員外出頻次。工作人員在進(jìn)入車間前要更換已消過(guò)毒的工作服、鞋帽，并通過(guò)消毒通道進(jìn)入工作間。有條件的每次生產(chǎn)前和生產(chǎn)后都要在消毒室消毒以后再進(jìn)出。

⑥隔離圈、待宰圈消毒：每一批次生豬屠宰后必須徹底打掃清除隔離圈、待宰圈內(nèi)的飼料、糞便、污物，地面、墻面、門(mén)窗、料槽噴灑1%火堿、戊二醛等溶液或?yàn)⒉忌蚁尽ｊP(guān)閉門(mén)窗消毒2～3h 后用水沖洗干凈。

⑦廢棄物處理消毒：動(dòng)物糞便、飼料、墊料等固體廢棄物集中收集，堆積發(fā)酵或焚燒，深埋處理。污水等廢棄物集中收集，灑布生石灰或按比例投放戊二醛或火堿進(jìn)行消毒。為防止降低抗藥作用，提高藥液效果，每種消毒液使用時(shí)間不能超過(guò)7d。

2 結(jié)束語(yǔ)

目前，非洲豬瘟疫情對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域的影響總體可控，但由于非洲豬瘟具有急性傳染很難預(yù)防，傳播途徑隱蔽、方式多樣，病毒耐受性強(qiáng)，傳播路徑復(fù)雜等特點(diǎn)，一旦暴發(fā)只能采取封鎖、撲殺等措施，很難有效控制乃至徹底根除，對(duì)行業(yè)和社會(huì)的危害性很大。非洲豬瘟防控是系統(tǒng)工程，生豬屠宰企業(yè)作為防控非洲豬瘟的重要一環(huán)，責(zé)任重大，加強(qiáng)生豬屠宰管理和行業(yè)自律，是有效控制疫情傳播，制止病害肉上市，切實(shí)維護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。