淺談橫山區肉羊生產發展

劉雄 周建軍

（1，陜西省榆林市橫山區動物疫病預防控制中心 719199； 2，陜西省榆林市橫山區石馬洼畜牧獸醫站 719100）

橫山區位于陜西省北部，地處毛烏素沙漠邊緣，光照充足，雨熱同季，土地肥沃，是山羊生長的最佳環境。橫山的白絨山羊、雜交肉羊長期食用地椒、苜蓿、沙蔥、香艾等多種富含微量元素的菊科、豆科、禾本科植物，其肉質細嫩、肥瘦相間、低脂無膻、香味濃郁，獨特的肉質、豐富的營養價值和顯著的保健功能深受人們喜愛。2010年9月3日，原國家市場監督管理總局批準“橫山羊肉” 為地理標志產品。

1 白絨山羊發展

1978年橫山區先后引進遼寧蓋縣白絨山羊20 只為父本，陜北黑山羊為母本，采取簡單雜交育成技術進行級進雜交方法提純復壯，歷經40年的艱辛培育，通過國家級、省級多次檢測驗收，2000年驗收合格后，2003年被農業農村部公布為陜北白絨山羊育成新品種。

2 羊業規劃

在陜西省政府、省農業廳和榆林市政府的大力支持下，近年來，橫山區羊只養殖業發展累計300 余萬，建成種羊品種、羊絨毛、羊肉等鑒定實驗樓1 棟，標準化羊舍5 棟，飼料庫13間，飼料青貯壕8 處，生活用房10 間，飼料生產基地100 余畝，羊凍精生產車間一處，種羊飼養場一處。陜北白絨山羊飼養量達羊218 萬余只，種羊飼養規模達1600 多只，每年向養殖戶提供優質陜北白絨種山羊1500 余只，道賽特、小尾寒羊肉用種羊200 余只，有力地推動了全區養羊業的大力發展。

2.1 品種

以發展陜北白絨山羊新品種推廣為重點，抓緊陜北白絨山羊品系選育與綜合品質提高和陜北地區肉用綿羊經濟雜交模式研究，在陜北白絨山羊肉、毛兼用推廣方面進行深入研究，建立了以種公羊為家系的品系選育框架，加大了狄青原種羊場種羊的提純復壯，發展8 個陜北白絨山羊良種繁育示范村，建立了雙城、艾好茆山羊肉用示范鄉。在肉綿羊經濟雜交方面，橫山區以橫山鎮、石窯溝鄉為綿羊經濟雜交肉用養殖基地示范點。

2.2 毛用價值

陜北白絨山羊具有產絨量高、絨質優良、遺傳穩定、選育群間存在著多絨型和產多羔、雙羔的個體等特征，在絨纖維細度、長度和產絨等方面達到國內先進水平，國際上等水平，絨毛暢銷國內外。陜北白絨山羊成年公羊平均絨長10.78cm，產絨量（996.76±157.83）g，成年母羊分別為（8.15±1.68）cm、（703.16±36.8）g，成年公羊抓絨后體重為（53.46±10.5）kg，成年母羊（47.36±3.68）kg，絨細度15μm 以下，凈絨率65%左右，母羊產羔率121%以上，屠宰率48%以上。

2.3 羊肉特點

橫山羊肉肉質鮮美首先得益于橫山的地域特點。橫山多數鄉鎮屬于丘陵溝壑地區，山大溝深，羊群采食要翻山越嶺、下溝上坡運動量大，羊肉脂肪含量較低、肌肉彈性好。飼草品種繁多，植被中富含中藥材，羊群采食后可預防疾病的發生。如地椒、百里香、多根蔥、鐵桿蒿、沙蔥、沙蒜、香艾等60 多種香草，加之富含蛋氨酸的苜蓿、大豆、蕎麥等使橫山羊肉香味十足，細膩、無膻，在羊肉中獨具特色，被譽為肉中之人參。

2.4 肉用價值

橫山區以橫山、塔灣、趙石畔、波羅、雙城、雷龍灣等6個鄉鎮，馬家梁、曹陽灣、塔灣、水掌、蘆溝、永忠等130 個行政村為主的陜北白絨山羊良種擴繁和養殖示范基地，有存欄基礎母羊100 只以上的規模養殖場60 多個，羊肉加工企業8家，養羊專業合作社25 家，初步形成了科學化、規模化、標準化，產、供、銷一條龍生產格局。橫山羊肉具有肉質鮮嫩、肥瘦相間，高蛋白，低脂肪，無膻味，香味濃郁，風味獨特的優點，暢銷國內外及全國各地，價格一路上升，每千克市場價格達近70 元，真正的雙城山羊肉市場供不應求。

3 舍飼養殖

近年來，橫山區依照建成陜西秀美山川規劃，實施封山綠化舍飼養畜的總體部署，積極開展舍飼養羊技術研究與推廣，對家庭適度規模養羊開展廣泛的調查研究，指導并推動全區舍飼養羊和家庭適度規模養羊的發展。近年橫山區全境范圍內全面實施了封山綠化和舍飼養羊，養羊農戶明顯增長。2018年全區養羊農戶占總農戶的90%，羊只飼養規模達230 多萬只，養羊農戶收入穩定增長，養羊戶人均純收入達近萬元。