人工調控魚體的微生態系統 初探

洪云欽

如何人工調控或干預魚體內部和外界的微生態系統，促進微生物的良性功效，是水產養殖效益獲得進一步突破的關鍵。

魚體腸道菌群受破壞的因素比較多，如：水體環境惡化、原料品質差、飼料配比問題、濫用抗生素、季節交替水溫驟變、流行性疾病等因素均能破壞魚類腸道菌群。其中，因配合飼料引起魚類腸道菌群失調，導致魚體腸道損傷的現象越來越多地引起了人們的普遍關注。

一、修復魚類腸道損傷的方法

1.微生態制劑（水產益生菌）

是指有益細菌或益生菌促生長物質，經特殊工藝制成的制劑。具有改善內部微環境，定向補充菌群，抑制有害菌的生長，提升腸道消化吸收和免疫能力等功效。

2.多糖和寡糖

是指具有特殊的生物學功能，不易被腸道吸收，能促進雙歧桿菌增殖的一類低聚糖。功能性低聚糖不僅能維持動物消化道微生態的動態平衡，而且還能提高機體特異性免疫應答水平，具有安全性、穩定性、長效性等優點。

3.酵母培養物及核苷酸

酵母細胞發酵時產生的細胞外代謝產物。作為“全價營養底物”直接滋養胃腸道微生物，穩定代謝平衡，促進“消化因子”分泌等功效。核苷酸是一種安全型飼料添加劑，對腸道的生長、發育、損傷修復和微生物群落結構及黏膜免疫等均具有重要的影響。長期使用可促使小腸絨毛高度增加、腸壁增厚、促進腸道再次發育等作用。

二、環境中的微生物

除了魚體微生態系統外，微生物在養殖環境中無處不在，它是整個養殖系統正常運轉的核心。殘餌、排泄物、動植物殘骸等有機物的分解、硝化、反硝化以及異養轉化反應均離不開它。因此如何有效管理和調控養殖環境中的微生物，是生態高效養殖的核心技術。

1.使用益生菌

益生菌是一種混合菌，一般包括光合細菌、酵母菌、乳酸菌等有益菌類，益生菌具有提高魚蝦禽畜的免疫力，控制有害病菌生長，除異臭，凈水質，提高飼料效率等功效，是目前世界上應用范圍最大的一項生物工程技術。

光合細菌 在無氧條件利用有機物、硫化物、氨等作為氫和碳源進行不放氧光合作用。光合細菌含有魚類體內生長發育所需的活性物質和微量元素，增強魚類的抗病力，促進魚類的生長發育。養殖過程中光合細菌可利用排泄物、殘料、硫化氫、酸性物質作為基質大量繁殖，形成優勢菌群抑制其他好氧微生物的生長，降低氨氮、亞硝酸態氮、硝酸態氮含量。

芽孢桿菌 有機質分解力強，增殖的同時，會釋出高活性的分解酵素，將難分解的大分子物質分解成可利用的小分子物質。產生豐富的代謝生成物，合成多種有機酸、酶、生理活性等物質。抑菌能力強，快速繁殖占據空間優勢，抑制有害微生物的的生長繁殖。除臭，對產生惡臭氣體的有機物質、有機硫化物、有機氮等可被分解在無毒無臭的物質，改善養殖環境。

乳酸菌 以前乳酸菌主要通過口服促進腸道消化，提高機體免疫力等。目前，水產養殖業中使用乳酸菌產品潑灑在水體中的量遠大于拌料內服的量。乳酸菌菌體能產生乳酸、抗菌肽等物質抑制病原微生物的生長；潑灑于水環境后能直接或間接的分解有機質、硝酸鹽、亞硝酸鹽等物質，具有肥水、調節水質和誘食等作用。

硝化細菌 是一類自養型細菌，利用氨或亞硝酸鹽作為主要能源，利用二氧化碳作為主要碳源，分為硝化細菌和亞硝化細菌兩種。亞硝化細菌將氨氮轉化為亞硝酸鹽，硝化細菌將亞硝酸鹽轉化為硝酸鹽。硝化細菌是好氧型，光合細菌是厭氧型，所以2種菌最好不一起使用，相互抑制作用，以免降低了水質凈化效果。

2.使用增氧機、增氧粉、顆粒氧

100畝需微孔增氧機（7.5kW）2臺，300個氣盤，葉輪增氧機（3kW）15臺，顆粒氧每個月使用2-3次，每次1-1.5kg/畝。

3.投放一些濾食性動物

大量投餌，導致水體中有機懸浮物、藻類和浮游動物劇增，適當投放一些濾食性動物將有利于提高水體透明度和穩定性，套養鰱鳙魚和河蚌，通過食物鏈，間接凈化水質，使水體中的生物量保持動態平衡。

4.生物浮床技術

吸收水體中的氮、磷，提供青飼料，降低餌料效益，水生植物根系發達，增加微生物附著空間，形成生物膜系統，凈化水質。