林州市紅薯產業發展中存在的問題及對策

林州市農業農村局 魏軍民

林州市隨著農業結構的調整，紅薯種植面積由常年的0.47萬hm2增加到0.73萬hm2，共發展紅薯示范村29個，示范村紅薯種植面積達386.67hm2。筆者現將林州市紅薯產業發展中存在的問題及對策總結如下：

一、存在的問題

（一）儲藏技術落后

多數農戶以地窖儲藏為主，儲藏方法原始，紅薯腐爛嚴重，淡旺季不均，春季市場供應不足。如果采用科學方法儲藏，情況將會有較大改觀。如海青綠色家庭農場2019年種植的84萬kg 鮮薯，如果經過低溫儲藏后出售，鮮薯產值將翻一番，由現在的84萬元增加到201.6萬元，經濟效益非常可觀。

（二）加工利用粗放

全市除姚村鎮南牛村、橫水鎮辛莊村各有1個大型干粉生產設備外，其他各地基本還是靠農戶自己加工，方法簡單，增值率不高。大部分地區因銷售渠道不暢通，大量的紅薯只能自己食用，或簡單加工成淀粉、粉條等，未能變成商品，產生效益。紅薯經過統一銷售加工后，將由原來的不產生經濟效益轉為每667m2收 入1000～2500元。因此，延伸紅薯產業鏈條，提高紅薯產品附加值，將成為林州市壯大農村集體經濟、貧困戶脫貧致富、增加農民收入的有效途徑。

（三）行業不規范

淀粉產品和粉條產品沒有統一的加工標準，沒有品牌，更談不上產品質量監測，不能進入大市場、進行大流通。缺乏制約監督機制，個別加工戶摻雜使假，用低價購買的木薯粉、玉米淀粉、馬鈴薯淀粉等代替紅薯淀粉，千方百計地降低生產成本，并以相對低廉的價格銷售產品，結果導致市場無序競爭。全市現在的紅薯粉條市場價格不規范，同一時期的粉條價格6～30元/kg 的都有，行業不規范，價格不統一，導致市場無序競爭現象嚴重。

（四）組織化程度低

林州市紅薯產業缺乏統一的組織協調，多個廠家生產的粉條都出現了銷售不暢、積壓資金的現象。紅薯雖然在林州市農產品中占據著重要地位，但還沒有統一的組織領導機構，具體負責該產業的規劃實施、政策保障和問題協調。農民與加工企業之間、加工企業與外界市場間缺乏溝通的橋梁，沒有聯結各方面利益的機制。缺乏統一品牌，林州市紅薯粉條雖在外享有盛名，卻沒有一個叫得響的品牌，產品銷售無序競爭，產品抗擊市場風險能力低，產品質量良莠不齊，品牌雖多卻比較混亂，嚴重制約了全市紅薯產業的長遠發展。

（五）科技含量不高

專門從事紅薯生產研究的力量比較薄弱，急需投入一批骨干力量下苦功夫對紅薯的引種、育種、種植、加工、銷售進行深入攻關研究。林州市目前市場銷售的普通種苗為0.03～0.10元/ 株不等，且種植方法傳統，產量只能維持在2000～2500kg/667m2，如果換種高產脫毒薯苗，種植方法科學，每667m2產量將增長20%～30%，達3000kg。

二、對策

近年來，紅薯產業作為林州市的優勢產業，雖然無論在農民增收、脫貧致富，還是在壯大村集體經濟上都作出了相應的貢獻，但是如果要做大做強這一產業，必須揚長避短，趨利避害，抓住關鍵環節，走可持續發展的道路。

（一）延伸產業鏈條

當前全市的紅薯產業雖然形成了一定規模，但產品品種單一、質量標準不統一、深加工能力差的現狀，嚴重制約著這一產業的健康發展。因此，要做大做強林州市紅薯加工行業首先要引導全市的干部群眾通過參觀考察、座談交流、知識培訓等途徑去分析形勢、研究市場、搞好定位，確保產品質量，開發水晶粉絲、紅薯休閑食品系列、紫薯飲料等新產品，提高產品附加值，增強產品的市場競爭力。

（二）做好產業規劃

目前，林州市的紅薯產業仍屬于群眾自發生產狀態。應圍繞如何提升產業檔次、擴大基地規模、優化發展環境、推廣實用技術等作出中長期發展規劃，指導全市紅薯產業發展。

（三）大力發展農民專業合作組織

農民專業合作組織是帶領農民進入市場、降低經營風險的有效載體。目前，無論從生產規模上看，還是從農民的需求上看，都迫切需要這樣一個組織和載體。政府可以出臺政策引導和激勵種植大戶、加工大戶等牽頭組建薯業協會或合作組織，靠協會和組織溝通農戶與加工戶、加工戶與市場間信息，規范行業生產經營秩序。

（四）加強品牌建設

品牌是提高產品市場份額的保證。紅薯生產作為一個產業，全市的淀粉產品至今沒有注冊一個品牌，近兩年，粉條雖然注冊了幾個品牌如“海青豐”“百世祿”等，但規模不大，帶動作用不夠明顯。絕大多數產品銷售還屬于“黑戶”，外地客戶只知道林州粉條好，卻叫不上名字。所以，林州市紅薯產業應該盡快注冊品牌，統一質量監測標準，規范生產，走綠色無公害品牌之路，提高產品知名度，拓展銷售市場。

（五）加強組織領導

特色產業的發展需要政府的強力支持。林州市市政府需要成立領導小組，出臺相關政策，加大扶持力度，為林州市紅薯產業的健康發展提供寬松的環境。政府和相關機構也可以抽調技術專家，組建專家團隊，聘任高校教授，為全市紅薯產業的發展獻計獻策。