辣椒設施栽培技術

周口市農產品質量安全檢測中心 張明洋

周口市經濟作物技術推廣站 武衛權

一、產地選擇

選擇連續3年未種植過茄果類作物，土壤疏松肥沃，土壤pH 值為6.5～7.0的壤土或沙壤土，田間排灌方便的地塊。

二、設施類型

常見的設施類型包括塑料大棚、日光溫室、智能溫室、小拱棚（遮陽棚）等。

三、栽培季節

（一）溫室栽培

早春茬播種期在12月中旬至翌年1月上旬，秋冬茬播種期在7月中旬至8月上旬，冬春茬播種期在9月上旬至10月上旬。

（二）大棚栽培

早春茬播種期在1月上中旬至2月上旬，秋冬茬播種期在6月中旬至7月中旬。

四、育苗

（一）品種選擇

選用抗病性強，綜合性狀好，適宜當地種植、品質優良的辣椒品種。

（二）育苗方法

每667m2用種量30～40g。選用50孔（4.6cm×4.6cm×5.5cm/穴）或72孔（4cm×4cm×5.5cm/穴）穴盤。

（三）基質選擇

常采用草炭：珍珠巖：蛭石為3：1：1配制，在每1m3基質中加入氮、磷、鉀三元復合肥2kg，混合攪拌均勻備用。基質裝盤前加入適量水攪拌（200～240L/m3），含水量在40%～50%，以手握成團、落地即散為宜，然后堆置2～3h 使基質充分吸足水。

（四）播種方法

包衣呈圓粒狀的種子，應用全自動機械播種機播種。基質裝盤、壓穴、播種、覆蓋和噴水一系列程序均在播種流水線上自動完成。未包衣的種子可用手工播種，每穴孔播1粒種子，播種深度0.5～1cm，播后覆蓋基質刮平，然后噴透水，以穴盤底部滲出水為宜。

（五）種子處理

采用溫湯浸種，把種子放入55 ℃水中，維持水溫均勻浸泡15min，不斷攪拌，轉入常溫下浸種4～6h 后撈出，然后再轉移到1%的硫酸銅溶液浸種5～6min，取出種子，用清水反復沖洗，瀝去多余的水分，準備催芽。催芽溫度28～30 ℃，催芽室相對濕度90%以上。每天要檢查種子萌芽程度，當苗盤中60%左右的種子拱出表層時，將苗盤及時轉移到育苗室，擺放到苗床架上。

五、苗期管理

（一）溫度

白天溫度控制在25～28 ℃，晝夜溫差一般控制在15～20 ℃。基質相對濕度保持在60%～80%。

（二）光照

出苗后盡可能增加光照時數。冬春季遇到連續陰雨天氣要及時開啟補光燈增光補光。夏秋季出苗前覆蓋遮陽網降溫保濕，出苗后逐漸增強光照強度，晴天10：00—15：00開啟外遮陽網遮陰。

（三）濕度

苗盤從催芽室初轉移到育苗室要適當控制水分，防止秧苗徒長；苗出齊后基質相對濕度保持在60%～80%。苗期噴水量和噴水次數視育苗季節和秧苗大小而定，高溫天氣多噴水，陰天應適當減少噴水次數及噴水量。

（四）分苗

辣椒幼苗2～3片真葉為最佳分苗時期。分苗有苗床和營養缽或穴盤等方式。苗床假植密度100株/m2。辣椒分苗后緩苗期3～5d，注意保濕。

（五）煉苗

定植前10d，開始逐漸加大放風量，培育壯苗。用25% 多菌靈500倍液噴施1次，防治病蟲害。幼苗葉片變黃，表現缺肥，可用0.2%磷酸二氫鉀葉面輔助追肥。

（六）壯苗標準

株高18～20cm，6～7片真葉，葉色濃綠、肥厚，無病斑、無蟲害，生長健壯，根坨成型，根系粗壯發達。

六、定植

（一）整地施肥

定植前20～30d 清理棚內前茬殘留枯葉及雜物，深翻地，大棚周邊應開溝及破溝，閉棚高溫滅菌1～10d；或使用過氧化物類和含氯類消毒劑（如過氧乙酸、二氧化氯、二氯異氰尿酸鈉、三氯異氰尿酸等）進行消毒。深耕前每667m2施腐熟農家肥1500～2500kg，腐殖酸750～2250kg，三元素復合肥25～30kg 及80%的磷肥、30%的氮肥和50%的鉀肥混勻后作基肥。

（二）起壟、鋪管及蓋膜

起壟成廂高20～30cm、廂面寬60～80cm、廂溝深20～30cm、廂溝寬53～60cm，廂面應土壤疏松平整、略為北高南低。有條件的可在廂上鋪設并固定1道或2道塑料滴灌軟管，再用厚度＞0.008mm 的地膜覆蓋壓平封嚴。

（三）定植方法

定植時膜上打孔，將苗定植于廂面下，澆定根水，再用細土把定植孔封嚴。

七、田間管理

（一）溫度控制

辣椒定植后10d 不通風，隨著外界溫度的提高，在緩苗后開始通風。當外界最高溫降至30 ℃，揭去遮陽網；當夜間氣溫降至16 ℃時，晚上四周棚膜放下保溫，白天溫度高時仍要通風。維持白天棚溫25～30 ℃，夜間15～18 ℃。當外界氣溫已穩定在15 ℃以上時，可晝夜通風。

（二）濕度控制

辣椒適宜的棚內濕度為60%～70%。棚內濕度＞70%時，如溫度≥10 ℃，可在中午前后采取短時通風降濕措施降低棚內濕度；棚內濕度＜60%時，應加強保溫措施。

（三）水分管理

防止雨水進入大棚。根據土壤墑情，按每667m2施1～5m3清水作定根水，初花坐果時適量澆水。干旱時及時灌水。

（四）追肥

用20%的磷肥、70%的氮肥和50%的鉀肥作追肥來施用。一般從初花到盛花結果主要補充氮肥，盛花至成熟主要補充磷肥和鉀肥。采摘成熟后，主要補充氮肥。采用水肥一體化的，先將所需施肥量按1：10配成肥液，再將肥液注入滴灌系統，適宜濃度為灌溉流量的0.1%。

（五）整枝

門椒以下的側枝及時抹掉，結果期將植株下部的老葉、病葉打掉。四門斗椒坐果后，隔行將上部保留1～2片葉剪去促進繼續抽枝結果。炎熱季節，植株生長茂密時，隨時剪去多余枝條或已結過果的枝條，并疏去病葉病果。