檢驗技術對食品安全的重要性

□ 朱曉昊 天津耳朵眼炸糕餐飲有限責任公司

我國在食品安全方面經過幾年的發展，已取得了很大進步，主要表現在以下幾方面。首先，它引起了人們的關注。將食品安全納入了政府的重要議程，并對其進行了深入的研究和討論；第二是加強體制結構，初步調整必要的工作關系。三是加強監督責任[1]。最后是加強有關措施的實施。同時，在食品安全工作中也仍然存在著大量的問題：一是監管權嚴重不足，二是投資不足，三是職能責任不夠明確。食品安全的風險很高，而且食品的生產、加工、處理以及消費都很復雜，所以檢驗工作應該是全方面的、綜合性的。根據規定，食品中有關添加劑以及化學藥品的使用都有一定的檢驗標準以及規定，但是隨著食品種類越來越豐富，還必須要對有關的檢驗標準和規定進行一定的改進和完善，其中也包括一定的法律法規，來約束生產人員的有關行為[2]。

1 檢驗食品檢驗技術的重要性

1.1 對公眾的重要性

人們的日常生活離不開食物，而且食品安全會直接影響人們的身心健康。因此，食品安全問題對于人們來說非常重要。例如：制造商在奶粉中添加大量三聚氰胺，這會極大地影響孩子的成長。如果食品檢驗機構能夠使用科學合理以及先進的檢驗工具對奶粉進行嚴格的檢驗，這就不會導致大量三聚氰胺奶粉滲透到市場上，也就不會導致如此嚴重的后果。可以看出，食品檢驗對于食品安全是非常重要的，因此必須加強食品檢驗技術以確保食品的公共安全[3]。

1.2 改善當前的社會環境，促進健康的競爭和企業發展

由于我國市場經濟的高效發展，中國的食品工業也在不斷變化，但在這個快速發展的過程中，許多與食品安全相關的問題也都陸續地顯現出來，如之前的三聚氰胺等丑聞。可以看到，良好的食品安全管理可以更好地檢驗食品業務的發展，且有助于提高我國社會的整體食品安全，讓人們可以放心地購買食材和在外吃飯。食品安全管理和檢驗技術的應用有助于食品工業公司規范自己的行為，將健康作為食品生產的主要出發點，以營造食品安全當前所缺乏的誠信氣氛，進而提高我國食品工業的整體安全和發展水平[4]。

2 改進和完善食品檢驗技術的措施

2.1 改進和完善食品檢驗機構

現階段的食品檢驗只是省級食品檢驗機構，才可以擁有足夠的檢驗設備和先進的檢驗技術，而且食品檢驗需要的時間還不短，成本也不低，工作量還很大。所以為了確保食品安全，就必須改進和完善基本食品檢驗組織的設備和技術，以便有關人員可以更加準確和可靠地進行一些食品檢驗工作，從而提高整個產品檢驗機構的工作水平。此外，還需要嚴格管理中小企業，許多食品生產者會位于偏遠的城鎮和村莊，而且這些公司與擁有先進生產技術的大公司不同，他們的生產線和生產技術都相對落后，且原材料的加工也可能不是很標準化[5]。因此，我們必須高度重視這些中小企業的管理，還要為他們提供先進的食品檢驗技術，以規范它們的整體食品加工過程，并確保檢驗的準確性和可靠性，進而提高食品的安全性。

2.2 理順思路，加強有關機制的創新

整合機構，加強監督，明確和整合有關人員的職能責任，有效實施和充分利用現有的檢驗設備，通過整合檢驗資源，并最大化利用這些資源來進行食品的檢驗工作。能夠建立新機制，并確保執法安全，且要提高法律法規的透明度，以加大食品檢驗的力度，從而降低食品中存在的危害。

2.3 鼓勵大型食品公司提高其食品檢驗能力

確保食品的安全是食品制造公司的責任之一，也就是說，這些公司應該配備適當的設備來檢驗工廠的食品，并且要在他們對工廠食品進行初步檢驗時，確保產品不會出現安全問題。還要鼓勵大型食品公司建立可靠的食品安全檢驗系統并提高其檢驗水平。食品安全管理體系的建立應基于國家規則以及公司實際的發展情況來對所有食品的生產過程進行嚴格檢驗。公司必須嚴格遵守有關的檢驗標準，找出生產過程中的不足，并糾正它們，以提高公司的食品生產水平和保證食品的安全性。

3 結語

現階段中國社會的發展水平和市場經濟水平的快速提高，使中國食品工業實現了前所未有的繁榮。然而，在這種高效發展的現象背后，仍然還存在著大量的食品安全問題。安全檢驗部門應正確合理地使用完善的方法和技術來檢驗食品的安全性，以更好地檢驗出食品中所存在的安全問題，筆者希望本文中所分析研究的食品安全問題能夠為有關人員和部門提供一些幫助。