食品標簽審核存在問題及完善對策

□ 洪柳靜 東莞市冠誠檢測技術服務有限公司

本文從食品標簽的法律法規級標準、當前食品標簽審核存在的問題以及完善標簽審核的相關建議3方面展開論述，為實際的食品標簽審核提供一定的參考。

食品標簽是向消費者傳遞信息、展示產品特征和性能的一種方式，內容包括包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。標簽的整個壽命周期都會受到消費者的反復檢驗和驗證，受到社會廣大群眾的監督。標簽上市前需要到政府相關機關備案，標簽上市后要受整個市場的監督。

食品標簽的法律法規及標準

食品標簽主要涉及的標準有GB 7718-2014（包括7718的問答），GB 28050-2011（包括28050的問答），GB/Z 21922-2008，GB 2760-2014還有產品標準。

《廣告法》中規定：在標簽中禁止使用國家機關或者國家機關相關工作人員的姓名，更不能以他們的名義去進行相關產品的表申請。標簽中如果用到相關的專利產品或者專利種類需要在標簽中進行標注，以便告知消費者。審核時注意標簽上是否有“極”“最”等字眼，如食品標簽上宣傳了專利產品或專利方法，應當標明專利號和專利種類。根據《關于嚴禁中央和國家機關使用“特供”“專供”等標識的通知》，審核時需注意是否有“特供”“專供”及類似字樣。

《商標法》（修改后）規定：生產、經營者不得將“馳名商標”字樣用于商品、商品包裝或容器上，或者用于廣告宣傳、展覽以及其他商業活動中。商標注冊人有權標明“注冊商標”或者注冊標記。

當前食品標簽審核存在的問題

食品名稱應反映真實屬性

食品的標簽是一個食品的身份證，對食品的名稱以及其主要成分進行了相關介紹。例如一瓶辣椒醬，如果該產品的標簽上標注的是辣椒，給消費者的首要想法就是該產品是與辣醬相關的產品，比如辣醬或者其他辣椒粉等相關的產品，商品的標簽給消費者的第一印象，就是告知消費者該產品主要是什么，該產品中的“辣椒”兩個字真實的反映了該產品的主要屬性，可以幫助消費者更加清晰的了解該產品，同時需要注意在標注商品的名稱時，商品的標簽需要分的細一點，標簽上應該分清楚商品的各種組成成分，避免誤導消費者，引起不必要的誤會。同時需要注意在標注產品的名稱時不能把產品的名稱寫錯，比如產品明明是餅干，不能在標簽上標注蛋糕，商品是蛋糕而不能寫成餅干，諸如此類的錯誤，在標簽標注中應該避免。

配料表問題較多

配料是一個標簽的核心內容，但是也是標簽中最為復雜的一個內容。一般可以根據GB 2760-2014來判定產品是否有錯誤，例如在GB 2760-2014上規定標簽標注的添加劑“乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯”，通過調查發現有些食品會標注為“乙酰化單、雙甘油脂肪酸脂”，其實脂與酯不是同一種物質，以此判定該種標簽是錯誤的。

根據GB 2760-2014來判定該配料表上的配料名稱有無錯漏，比如在GB 2760-2014上面有種添加劑“乙酰化單、雙甘油脂肪酸酯”，有時候很多產品會標注為“乙酰化單、雙甘油脂肪酸脂”脂與酯不是同一種物質，因此可以判定該產品標簽錯誤

很多食品的配料名稱標注不規范，比如“壞血酸鈉”“芒果汁”等。部分食品存在超范圍或者超限量使用食品添加劑，比如在食用醋中使用了少量的沙棘黃，根據GB 2760-2014，沙棘黃的適用范圍只有含有少量氫化植物油的食品，不包括食用醋。有些食品的配料中含有非普通的食品原材料，比如使用未被我國批準使用的菌種白青霉作為成熟發酵劑。

凈含量問題

食品的凈含量標注不規范，比如標注食品的重量為凈重，食品的計量單位標注不規范，定量標示不準確也是一種十分普遍的現象。

完善食品標簽審核的對策

格式版面檢驗

標簽審核時要結合GB 7718-2011和GB 2760-2014還有產品標簽和執行標準。在平時需要隨時關注衛計委發布的標簽格式消息，以便隨時對標簽的格式進行調整。比如衛計委發布的藥食同源目錄規定，有些藥材是藥食同源，既可做食品，也可以做藥材。這是允許添加在食品中的。

標簽符合性檢測

食品的標簽符合性檢測一般是與食品的預包裝檢測相結合的，檢驗人員在對食品進行檢測的過程中，需要充分分析食品的風險，根據標簽的內容以及歷史檢測數據，充分考慮產品風險。對于整個工作過程中的風險及生產危險，要對符合性項目進行相應的規劃，明確檢驗過程中相應的監管措施。同時可以對同一食品的不同批次開展不同檢測項目的自檢，確保兼顧食品檢測的所有項目。同時需要注意在檢測食品的過程中需要特別關注食品的營養成分聲稱，比如高鈣、低脂肪等食品特別強調的項目。

結果評定

根據食品的版面檢驗以及符合性檢測的相關結果對食品進行綜合評定，對于食品標簽符合我國法律法規的，可以判定食品的標簽為合格，若食品的預包裝食品無中文標簽，食品的預包裝格式不符合我國法律法規等安全要求的，符合性檢測結果與標簽標注的內容不一致的都應該定為不合格。

結論

總之食品的標簽雖然很小，但意義重大。伴隨著我國人民生活水平的不斷提高，對食品的安全也越來越重視，我國必須采取多種措施把好食品這個關卡，保證食品質量，提高我國食品的安全性。然而目前我國的食品還存在很多問題，仍然需要廣大人民繼續努力。本文提出了食品標簽規范化的應對策略，為我國食品安全提供一定的借鑒。