山東魚臺：生態小龍蝦養成記

“那片是蝦苗塘，現在正在賣蝦苗，這片塘已經出成蝦了。”兩周前，在山東省魚臺縣張黃鎮的潤輝農業稻蝦共作示范基地里，經理宋艷輝告訴記者，“六錢以上的成蝦，最開始地頭收購價達到每斤40元，這幾天穩定在30元左右，價格比去年同期高了兩成。”

同行的魚臺縣漁業技術推廣站站長閆行介紹，近幾年，得益于大力推廣“稻蝦共作”“藕蝦共養”種養模式，魚臺龍蝦形成了“個大體長，頭胸甲、腹甲及螯足、步足呈褐色，體表光潔無附著物，腹部潔凈，腸管清晰可見，煮后甲殼鮮紅，殼薄光滑，肉質潔白細嫩，味道鮮美”等特點，結合舉辦龍蝦節和推介會等手段，打響了“中國生態龍蝦之鄉”品牌。目前魚臺小龍蝦已打開北京、上海等高端市場，且價格連年上漲、供不應求。

那么，這生態小龍蝦是如何養成的？記者決定跟隨宋艷輝一探究竟。

“你看這處進水口，是這片水塘活水的來源，是生態養殖的基礎和水質調控的關鍵。”宋艷輝告訴筆者，就在進水口的邊上，一處水質監測站矗立在此，24小時監測著這里的水質變化情況。

地處微山湖畔的魚臺水網發達，生態環境良好。相比其他產區，在小龍蝦養殖上具有自然餌料豐富、晝夜溫差大、水溶氧度高等優勢。加上主推的是稻蝦、藕蝦共養等生態種養技術，小龍蝦品質就又多了一重保障。而這些，正是魚臺能夠生產優質小龍蝦的基礎和產業競爭力的核心所在。

有了好的水質做基礎，推廣生態健康養殖技術就是關鍵。

宋艷輝表示，要合理控制小龍蝦的養殖密度，每畝水面養殖量不宜超過5000尾；同時，培育適宜自然餌料生長的環境，讓適宜小龍蝦口感的魚蟲和水草自然生長，這樣能減少餌料投放一半以上；合理控制水稻和蓮藕的種植密度和長勢，與小龍蝦相伴共生，既能為小龍蝦提供自然餌料，還能凈化水質，減少病蟲害的發生。

如今，小龍蝦品質好，產業鏈條長，這讓宋艷輝信心滿滿：“一季蝦苗、一季水稻和兩季成蝦，一年下來的畝均銷售收入可過一萬元，純利潤穩定在六七千元。”

良好的效益也成了最強大的說服力。2019年，魚臺縣小龍蝦養殖面積已達到13.5萬畝，比去年增長約3萬畝。眼下，魚臺正積極籌辦第三屆龍蝦節，通過推廣生態種養模式、建設小龍蝦廣場、發展小龍蝦餐飲企業和小龍蝦加工企業等舉措，繼續做大做強小龍蝦產業。