蝦稻共作養殖注意事項

張玉蘭 舒娜娜 吳 昊 張 瑋

據中國小龍蝦產業發展報告（2018）顯示，小龍蝦養殖面積突破 1000 萬畝，產量突破 100 萬噸，經濟總產值突破2600 億元。“蝦稻共作”占小龍蝦總養殖面積的70.83%，已成為生態循環農業發展的主要模式之一，是漁業綠色發展最具潛力的朝陽產業，也是農業產業精準扶貧和實施鄉村振興戰略的重要抓手，本文將筆者長期在蝦稻共作生產一線收集的注意事項進行了總結，與大家共勉。

1.蝦稻共作定義。蝦稻共作屬于一種稻田綜合種養的生產模式，即在稻田中養殖小龍蝦并種植一季中稻，在水稻種植期間，小龍蝦與水稻在稻田中同生共長。其生產流程是：8月至9月中稻收割前投放親蝦，或10月至11月中稻收割后投放人工蝦苗，或翌年3月至4月上旬投放幼蝦，4月中旬至5月下旬收獲商品蝦，5月底6月初整田、插秧，同時補投幼蝦，8月至9月再次收獲商品蝦或種蝦。以后每年自繁自養，循環往復。

2.稻田選擇與改造

①稻田的選擇。養殖小龍蝦的稻田應遠離污染源，水源充足，排灌方便，不澇不旱，保水性能好，以低湖冬泡田為首選，增效明顯。尤其是冬季，要保障稻田有充足的水源。

②稻田開挖。平原地區稻田面積以一個單元40畝為宜，長寬比例2∶1，在稻田四周開挖寬4m、深1.5m的環溝，坡比1∶1。環溝與田埂之間留2m寬的平臺。丘陵地區稻田面積因地制宜選擇，圍溝占地面積一定要控制在稻田面積的9.8%以內。

③田塊筑埂。利用開挖環溝挖出的泥土加寬、加高、加固田埂。田埂加固時每加一層泥土都要進行夯實，以防滲水或暴風雨使田埂坍塌。平原地區單元與單元相連的田埂，底寬8m、面寬3.5m、高1.3m、坡比1∶1.7，田埂應高于田面0.6～0.8m。外緣是道路或溝渠的田埂應與道路和溝渠的堤埂進行整合。

④防逃設施。稻田排水口和田埂上應設防逃網。排水口的防逃網可用聚乙烯網片附膜（聚乙烯網片上部附20cm塑料薄膜）、塑料膜等制作，防逃網高出地面40cm。

⑤進排水設施。進、排水口分別位于稻田兩端，按照進排分離、高灌低排的原則進行建設。進排水管用200mmPVC管制作，進水口用60目的長型網袋過濾進水，防止敵害生物隨水流進入。排水口用20目的聚乙烯網片設置，用密眼鐵絲網封閉管口，防止小龍蝦外逃。

⑥機耕道建設。平原地區在稻田一角或生產用房旁建設機耕通道。機耕通道寬4m，下埋直徑200mm PVC管連通兩側水體。丘陵地區多為人工插秧，可暫不預留此道。

3.水草種植與管理。水草即是小龍蝦良好的天然植物餌料，又可為小龍蝦提供棲息、隱蔽和脫殼場所。在稻田和圍溝內種植伊樂藻，移栽前每間隔8m耕整出寬2m廂田。在11月至元月，按每畝(植草面積)20kg的伊樂藻種株進行移植，將伊樂藻草莖切成段進行人工插栽，20株為一束，稻田內按行株距8m×4m、圍溝內按株距4m插入泥中，待草成活，逐漸加水，以浸沒水草末端20cm即可。高濕季節，根據伊樂藻的長勢和水位情況，及時割草，防止水草在高溫條件下露出水面死亡。圍溝內移植水草可多樣化，沉水植物控制在40%～60%，漂浮植物控制在20%～30%。做好水草的搭配和管理，保證小龍蝦在整個生長階段都有鮮活的水草。

4.苗種投入與投喂。目前較成功的養殖模式有兩種，一是新開挖的稻田，8月底至9月，按稻田面積每畝投放親蝦20kg左右，雌雄比例3∶1，規格為30g以上，第二年適當補充；二是3-4月，投放規格為3～4cm的幼蝦，每畝投放8000尾左右。

幼蝦或親蝦的選擇應在有資質的種苗場選購種蝦或幼蝦，要求體色鮮亮、附肢齊全、無病無傷、活力強、大小規格整齊，遵循就近選購原則。運輸應遮光避風，每筐裝幼蝦2.5～5kg，親蝦5～7.5kg為宜，要覆蓋水草，以保持潮濕，運輸時間越短越好。投放時，要注意調節水的溫差，溫差不超過2℃，具體操作是將蝦筐浸入水中2～3次，每次1～2分鐘。幼蝦投放應選擇在晴天上午或傍晚，陰天可白天投放，投放時均勻投放在稻田里。親蝦投放在稻田中和環溝內。

5.水質的調控與管理。水質管理在小龍蝦養殖過程中至關重要，應做好水位和水質的管理。根據小龍蝦的生物學特性和生長需要，應做好以下幾點：

①水位管理。稻田水位控制基本原則是：平時水沿堤，曬田水位低，蝦溝為保障，確保不傷蝦。按照“淺-深-淺-深”的要求，搞好水位管理。中稻收割，待稻谷秸桿干枯后，隨即加水淹沒田面，水位保持在10～15cm，使部分稻蔸再生，又可避免因稻蔸全部淹沒水下，導致稻田水質過肥破壞水質，影響龍蝦的生長；12月至翌年2月，要適當提高水位進行保溫，水位保持在40～60cm；3月至4月上旬，為提高稻田內水溫，促使小龍蝦盡早出洞覓食，稻田水位一般控制在20～30cm；4月中旬至5月底，稻田水溫已基本穩定在20℃以上，為避免小龍蝦硬殼老化，促進小龍蝦生長，稻田水位應逐漸提高至30～50cm。加水時間在每天上午10：00至下午3：00。

②水質管理。小龍蝦為秋冬繁殖，為確保孵化的蝦苗有適口、充足的餌料來源，每年12月至翌年2月每月施用一次腐熟的農家肥，每畝用量100kg左右，用于培肥水質，培育小龍蝦幼苗階段的餌料生物。3月份以后，隨著天氣變暖和水溫的升高，停止有機肥的施用，保持水質清新有活力。

6.飼料投喂。遵循“定時、定位、定質、定量”四定原則和“看天氣、看生長、看攝食”三看原則，合理進行飼料投喂和巡塘。小龍蝦攝食一般在淺水區域，所以投喂地點需固定且均勻分布在蝦稻田淺水處，方便小龍蝦攝食。投喂量為稻田存蝦重量的1%～5%，冬天水溫低于12℃，小龍蝦進入洞穴越冬，夏天水溫高于31℃，小龍蝦進入洞穴避暑，此階段可不投或少投，具體投喂量應根據小龍蝦的攝食情況適當調整。

7.病害預防與治療

①清除青苔。3月中旬，選擇晴天上午10時至下午3時，用生石灰殺青苔，每畝稻田用生石灰10kg，化漿趁熱均勻潑灑在青苔上。清除青苔時，田面水位保持在30cm以上。生石灰應選擇塊灰，潑灑采取“點殺”的方法進行。做好手腳和面部防護，避免燙傷。

②清除野雜。養殖多年的田塊，為避免野雜等敵害生物殘食小龍蝦或與其爭奪餌料，可選擇在中稻收割或秧苗種植前后、稻田灌水前，集中在環溝內清除野雜。可每畝用茶粕30kg，浸泡12小時后使用效果更佳，或用魚藤酮，每畝每米水深用2.5%的魚藤酮乳油1300mL或7.5%魚藤酮乳油700mL。

③疫病防控。小龍蝦疫病防控應遵循“防重于治，防治相結合”的原則。放養健康、優質的種苗；合理地控制放養密度；強化培育期，定期用聚維酮碘或二氧化氯進行預防。

5月，每10天用聚維酮碘（選擇有效碘含量在10%以內的產品為好）全池遍灑一次。當病害發生時，連續潑灑聚維酮碘2～3次，隔天一次。潑灑聚維酮碘2天后，使用一次微生物制劑，同時停食停捕1～2天。或合理利用烏龜、甲魚、青魚等生物捕食病蝦和死蝦進行生物防控，消滅傳染源，切斷傳染途徑，降低小龍蝦病害發生率。

8.水稻種植與管理。根據蝦稻共作技術要求和國家對稻漁綜合種養要求，蝦稻田中必須種植水稻，并且要種好水稻。蝦稻田種植水稻一方面能穩定糧食生產，還能產生部分收益，可以抵扣田租、人工等開支；另一方面，水稻種好了，及時收割，稻田就可提前上水，小龍蝦就能提早出洞，提早出蝦苗，提早銷售；再者，稻桿能為小龍蝦提供棲息、遮陰場所，水稻秸桿還田還減少了農業面源污染，對生態環境的改善起到很好的作用。

水稻品種要選擇葉片開張角度小，抗病蟲害、抗倒伏且耐肥性強的緊穗型品種。科學曬田，確保水稻種植期間對曬田的要求，避免環溝內小龍蝦密度因長時間過大而產生不利影響。水稻收割應盡量留高稻桿。

9.捕撈與收獲。小龍蝦成蝦收獲主要采用地籠進行捕撈，地籠網眼規格應為2.5～3.0cm，保證成蝦（25g/尾以上）被捕撈，幼蝦能通過網眼跑掉。第一茬捕撈時間從4月中旬開始，到5月底結束。第二茬捕撈時間從8月中旬開始，到9月底結束。如果捕撈蝦苗，可從3月份開始，選擇密眼地籠進行捕撈。