黃河濕地澳洲淡水龍蝦生態養殖試驗

李引娣 白海鋒 郭宏偉 張星朗

澳洲淡水龍蝦，是目前世界上的名貴經濟蝦種之一，也是我國特色水產養殖首推的重要品種，因其終生生活在淡水中，食性雜，生長迅速，適應性強，成活率高，且肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富等，目前已陸續在國內多個省份推廣養殖。隨著特色水產品養殖在陜西省不斷興起，淡水經濟甲殼類的養殖已成為當地漁業產業新的經濟增長點。為了優化地區水產養殖品種結構，2017年筆者及其團隊在大荔黃河灘利用改造后的魚池開展了澳洲淡水龍蝦生態養殖試驗，取得一定的成效，現將試驗情況總結如下。

1 材料與方法

1.1 池塘條件

試驗地點選擇在大荔水產站黃河灘養殖基地，試驗池塘為廢舊魚塘改造，長方形，東西走向，面積6畝，池深1.8m，水深1.4m，池底平坦，坡比1：2.5水源為黃河水，經沉淀過濾后引入，進排水方便，池塘淤泥清除后留存5～10cm，池塘四周設置60cm高的防逃石棉瓦。

1.2 清塘與肥水

放苗前20天進行生石灰清塘消毒，生石灰用量為120kg/畝，清塘一周后進行肥水，每畝施用發酵后的有機肥250kg，培養基礎生物餌料“紅蟲”。

1.3 移栽水草與放置隱蔽物

清塘后10天移栽水花生、水葫蘆、伊樂藻等水生植物，水草覆蓋率控制在1/5～1/3。在池塘底部分散式堆放一定數量的石塊、瓦片、PVC管以及廢舊輪胎作為隱蔽物，隱蔽物進入池塘前要用高錳酸鉀浸泡消毒。

1.4 蝦苗放養

根 據黃河灘區氣候情況和澳洲淡水龍蝦對水溫的要求，5月初待池塘枝角類達到一定量時開始投放蝦苗。蝦苗來自臨潼區澳洲淡水龍蝦繁育場，平均規格3.8cm，每畝水面放養龍蝦苗4500尾，放養要求苗種規格整齊，活力強，一次放足。投放時間選擇在晴天早晨，地點選擇在池塘四周，投放水溫14.6℃，投苗時先將裝苗袋直接放入池水中，緩苗15分鐘，待塑料袋內外水溫差小于1℃時，打開塑料袋將蝦苗放入池塘。池塘養殖搭配長豐鰱魚種660尾，規格250g/尾。

1.5 養殖管理

1.5.1 水質調節 水溫和溶解氧是澳洲淡水龍蝦生長的重要因素，適宜溫度下，龍蝦生長迅速，新陳代謝旺盛，對溶解氧的需求大，為確保水質優良，一般通過換水、使用生石灰或微生態制劑來調節。龍蝦放養前期池塘水位控制在0.8～1.0m，一般5～7天加注新水20～30cm，生長中后期，每7～10天換水一次，換水量30%，控制水位1.2～1.5m。使池塘水體透明度在30～40cm，增加溶解氧含量。定期潑灑生石灰10kg/畝，或使用微生態制劑粉劑80g/畝調節水質，切忌兩者同時使用，需要間隔7～10天。

1.5.2 餌料投喂 澳洲淡水龍蝦食性較雜，可以吃鮮嫩草芽、黃豆、南瓜等植物性餌料，也可以吃食腐殖質、水生浮游動物、小雜魚、螺螄等動物性餌料，而且也喜食人工膨化顆粒飼料，人工飼料蛋白質含量在42%以上。在放苗前三天，不投餌，蝦苗主要以水體中枝角類為食，此后開始投喂龍蝦配合飼料，每天投喂兩次，投喂量一般控制中、小蝦為10%～20%，成蝦為5%～10%，早7點前晚8點后，各投喂一次，晚上的投喂量占全天的70%。投喂堅持“四定原則”，應視殘餌情況，天氣、水溫、水質等環境狀況靈活掌握、合理進行調整。

1.5.3 日常管理 澳洲淡水龍蝦養殖期間要做到早、中、晚巡塘，觀察龍蝦攝食活動、生長蛻殼情況，發現問題及時采取措施解決。定期檢查過濾網和防逃網，及時清除池中青苔、野雜魚等有害生物。7 ～10天進行一次水質監測和蝦體鏡檢， 堅持每月用微生態制劑1～2次調水，飼料中加拌維生素C、中草藥等，加強蝦體體質，防止疾病發生。

1.5.4 捕撈 澳洲淡水龍蝦生長速度快，當年可養成上市。捕撈方式和淡水小龍蝦相似，捕大留小，分批上市，采用地籠捕捉和干塘圍網捕捉。捕捉時間選擇晴天清晨或黃昏，水溫將至5℃以前捕撈完畢。

2 實驗結果

2.1 產量情況

5月12放入蝦苗至10月18日開始捕撈上市，養殖時間158天，累計收獲澳洲淡水龍蝦1730kg，畝產量288kg，平均規格85g/尾，最大個體體長16.6cm，體重108g，養殖成活率75.4%。捕撈長豐鰱860kg，平均規格1680g/尾。

2.2 效益情況

澳洲淡水龍蝦按照市場統貨價48元/kg，產值83040元，長豐鰱市場價6元/kg，銷售收入5160元；養殖期間共投喂配合飼料3630kg，餌料系數2.2，飼料費14880元，苗種費、塘租費、水電費、漁藥費、人工費等投入28610元，養殖總成本43490元，實現利潤44710元，畝均收益7450元，投入產出比1∶2.03。

3 分析與討論

澳洲淡水龍蝦和其他淡水蝦蟹一樣，善于爬行，不善于游泳，夜間常常聚集池塘淺水區爬行覓食，白天躲藏在水草或隱蔽物中。為了給澳洲淡水龍蝦營造一個適宜隱藏和蛻殼的環境，除了移栽龍蝦可食的水草外，一般使用PVC管壘疊成蜂巢狀，PVC管在使用前要嚴格用高錳酸鉀消毒浸泡24小時以上，入池前用池水沖洗干凈。PVC管的使用不但可以很好地為龍蝦提供隱蔽場所，還可減少捕撈時人為和機械傷害龍蝦。水草的移栽在龍蝦養殖過程中，不但可作為優質的植物性飼料，而且還可吸收水體中過多的氮磷元素，對保持優良水質效果好。水草的移栽不宜太密，覆蓋面積控制在池塘面積的1/3以下為好。PVC管的擺放和水草的移栽應成行相隔進行，保證水流暢通，龍蝦出行方便。

微生態制劑是一種無毒、無害、無藥物殘留的活性生物藥劑，長期使用可降低養殖水體中氨氮、亞硝酸鹽以及硫化氫等有害物質濃度，抑制有害微生物繁殖和生長，同時可有效提高澳洲淡水龍蝦的機體免疫力。微生態制劑既能全池潑灑，也能作為飼料添加劑，使用方便，效用長久。在養殖過程中，定期使用微生態制劑，相比不使用的養殖成本降低15%以上，不但可以調節水質、控制疾病，而且對龍蝦品質安全、養殖水域環境保護都具有重要意義。

陜西省黃河灘地宜漁面積上萬畝，目前主要以養殖大宗魚類為主，受市場價格和病害頻發的影響，養殖效益一直不樂觀，平均畝利潤在1000～2000元，在此形勢下，本地區養殖品種結構亟待調整。澳洲淡水龍蝦是繼河蟹和小龍蝦成功引進養殖的又一重要經濟甲殼類品種，是當地漁民致富又一條新途徑，因此，人工養殖澳洲淡水龍蝦在黃河灘地具有廣闊的市場和發展前景。