解決食品質量與安全問題的幾點建議

□ 陳 冬 蚌埠產品質量監督檢驗研究院

隨著科學技術不斷向前發展，當前我國人民對于自身的生活質量越來越注重，其中食品安全對于他們來說是十分重要的，在我國古代就有民以食為天的說法，因此食品安全對于人們的正常生活來說起了很大的作用。

由于生活水平的提高，居民對于食品的定義與標準也在不斷提高，居民對食物的要求已經不滿足于吃飽，更在于吃好，但是近些年來很多食品安全問題給我國食品質量發展蒙上了一層陰影。如何更好地解決食品質量與安全問題是十分必要的，在本文中筆者將從多個方面來對于這方面的問題展開討論，希望能夠更好地解決問題，給人們一個健康的食品安全環境。

當前食品質量與安全存在的問題以及原因

對食品的來源監管力度小

當前我國食品質量安全問題頻繁發生的主要原因之一就是對于食品的原材料的來源監管力度較小，這就導致有一些食品的安全質量不過關，存在著較多的問題，影響著人們的身心健康。一方面。部分企業為了追求經濟效益，在對食品原材料進行挑選過程當中，注重選擇那些投入資金較小的原材料，而忽視了原材料的質量與安全問題；另一方面，由于當前我國食品的原材料大多來源于農業生產，在對這些原材料進行生產管理過程當中，為了更好地保障原材料的生長，就會使用較多的農藥及抗生素。這雖然有利于保障食品原材料的安全生長，但是，后期如果不能將這些農藥進行及時清理，會對人們的身心健康產生較大的威脅。當前我國科學技術不斷發展，但是在農業生產過程當中，卻沒有加大對先進技術的應用，導致許多食物中的農藥殘留超標，使得有毒物質被端上人們的餐桌，影響了食品的質量與安全，威脅了人們的身體健康。

缺乏健全的食品安全監管機制體系

造成食品安全問題出現的原因還與食品的監管制度不到位有著很大的關系。由于目前我國缺乏健全的食品安全監督管理機制體系，這就導致當食品質量與安全問題出現漏洞時，對于相關的責任不能分配到人，使得各企業鉆制度的漏洞，在對食品質量與安全方面的相關工作做不到位，不認真負責把控食品的質量與安全的提升，進而導致了我國食品質量與安全問題頻頻發生。另外，近些年來，由于我國對于食品安全監管方面的力度較小，相關監管體系不完善，導致一些不合格的小作坊進入食品生產市場領域。這些小作坊沒有任何證件，所生產出來的產品也是不衛生的，因此存在著很大的安全隱患，市場的監管不力使得這些企業越來越猖狂，擾亂了食品市場的質量與安全秩序。如果不及時進行管理，后果是不堪設想的。

食品加工后期的污染處理工作不到位

食品加工對于周圍環境的影響越來越大，當前我國政府所倡導的是可持續發展的戰略。倡導綠色生產，在生產的過程中，對于大自然的破壞要盡可能地減少，但是有的企業沒有這種責任意識，只以利益為中心，在生產產品以及食品加工的過程中，以犧牲周圍的環境為代價，把各種食品添加劑排放到周圍的環境之中，給周圍的環境帶來了很大的破壞。一些廢水廢氣沒有經過加工處理直接排放，造成了很大的影響，如導致周圍的動植物內有害物質堆積，使得民眾所食用的食物內有害物質超標。雖然當前我國的經濟發展加快，但是經濟的發展不能以犧牲環境作為代價，這些都是值得我們去思考的。造成食品安全出現問題的原因還有很多，例如：食品在加工生產環節的衛生以及質量控制不到位，以及我國的監管體制存在漏洞，等等。這些問題需要我們及時重視，否則對于人們的生命健康安全有著很大的消極影響。

解決食品安全質量問題的幾點建議

加大對食品原材料來源的監管力度

要想更好地解決食品質量與安全問題，首先必須要在食品生產加工的環節進行嚴格的控制，在食品生產過程中對于食品的質量進行定期的安全檢測，進而確保食品在生產過程中質量過關。其次，相關企業在對食品原材料進行挑選時，不能只注重經濟效益的提升，也要注重社會效益，要格外關注原材料的整個生產過程。確保原材料的生長環境綠色安全，原材料的質量合格過關。我們只有加大對食品原材料來源的監管力度，減少相關安全問題發生的概率，才能更好地保障食品的質量與安全。

加強食品安全質量監督體系的建設

我們要做的就是要加強食品安全質量監督體系的建設，在食品加工的過程中要想更好地保證食品安全，使得食品的質量得到提升，建立一套科學有效的管理體系是十分重要的，但是我國現階段缺乏這種管理的意識，沒有一套完整的管理體系來對于這個行業進行制約。因此國家必須要加強立法，出臺更多關于食品安全的法律，讓不規范的操作以及生產過程受到懲罰。在行業內部還需要建立一套完整的管理制度以及質量標準，使得食品生產能夠在監督與控制下進行。建立健全食品安全政策，對于國外的先進經驗進行及時吸收，在借鑒的過程中要進行本土化的處理，具體問題具體分析，形成一套適合我國的食品安全管理體系。加強對于食品生產加工銷售過程中的法律監管，提升相關從業人員的素質，提升他們的責任感與歷史使命感。讓他們認識到自身所參與工作的重要性。只有在制度上進行完善，才能為食品安全保駕護航。

政府要加大對食品安全監管的參與力度

最后還要作為補充的是，政府要加大對于食品市場的經濟秩序的規范力度，對于食品市場經濟秩序需要長期不懈地監督與規范，加強對其的整頓處理，一旦出現有害的食品流入市場要及時進行制止，使得損失降低到最小。要有一套完善的應急處置方案，一旦出現問題就啟動這套應急方案。

結語

民以食為天，食品安全關系著民生，因此食品安全與質量中存在的種種問題，要足夠的重視，不能有一點的馬虎，要具體問題具體分析，這樣才能夠更好地為人民服務，保障人民的幸福生活。