特種水產養殖 的 發展思路

張 芳 周 姝 韓喜東

在淡水養殖產量中，常規淡水養殖品種產量占絕對優勢，而常規品種大多為低值產品，量的增長只滿足了消費者的基本要求，不能滿足市場對高端水產品的需求。且常規淡水養殖處于微利時期，利潤偏低，飼料等養殖成本和市場行情都直接影響著養殖效果，有可能造成增產而不增收，大多數養殖戶真正盈利較少，有的甚至虧損。因而進一步發展特種水產養殖勢在必行。

特種水產品，是相對于常規水產品而言的，一般指產量相對較少，經濟價值較高，目前養殖較少，開展養殖時間不長，養殖利潤高，市場銷售有一定區域性，消費群體高端性的水產品，一般具有味道鮮美、食用價值高、保健或藥用功能等特點。

隨著我國經濟發展，人民生活水平的普遍提高，消費者對優質水產品的消費，一方面需求量加大，另一方面質量要求增高。因此，養殖出質量更好、產量更高、品種更多樣化的淡水特種水產品是今后的發展趨勢，具體來說，應在以下幾個方面下功夫：

一、不斷開發地方特色品種和引進外地優良品種馴化養殖

具有地方特色的淡水經濟動物很多，我地常見的淡水特種水產養殖品種有鱖魚、黃顙魚、黃鱔、鱸魚、黃河鯉魚、烏鱧、翹嘴紅鲌、泥鰍、鱘魚、青蛙、龜、鱉、河蟹、蝦、觀賞魚等。

今后應加大對宜養特種水產經濟動物的生物學研究，開發更多適宜養殖的新品種。同時，加大與外地的交流，引進適應當地生態環境條件和消費者需求的養殖對象，促進淡水特種水產養殖業的發展，滿足消費者的需求。

二、搞好科研實驗，做好養殖示范

在引進推廣新品種、新技術、新模式前，先進行小范圍、小規模的養殖實驗，做好交叉對比試驗，總結經驗，掌握養殖技術，做好風險分析，看是否適合在本地養殖，是否適合大面積推廣，不可盲目引進推廣。否則，一旦某個重要環節出現失誤，會造成重大損失。

三、推廣新技術，新模式

努力推廣適合本地條件和特色的新技術、新模式，拓寬綜合生產經營模式，形成綜合效益。使投入少、魚病少、產量高、收益好、見效快。

四、加大種苗生產力度，優化種質資源

針對目前部分養殖對象種苗難解決、種質退化的問題，要深入研究養殖對象的生物學特性，掌握其生殖規律，開展半人工繁殖、仿生態繁殖；加大對優質品種的選育力度，進一步優化地方品種，發展雜交育種技術、單性化育苗技術、工廠化育苗技術等，保障種質和種苗供應。

五、改善養殖環境，開展仿野生生態健康養殖

絕大多數特種水產養殖對象在自然條件下生活在水質清潔的環境中，造就其優良品質。人工養殖時由于片面追求高產量，養殖密度大，水質污染嚴重，導致發病率高，產品質量下降。未來將更加重視模擬野生生態環境條件開展生態健康養殖，凈化養殖環境，實現養殖產品的優質化和高值化，保證淡水特種水產養殖業持續穩定發展。

六、研制推廣使用專用飼料

目前，很多特種水產養殖品種沒有專用飼料，養殖過程中存在飼料配方不合理、營養物質不全面、飼料利用率低、生產成本高等問題。

加大對特種水產養殖對象營養需求的研究，研制出針對性強的優質配合飼料，不使用替代飼料。

七、加強水產品質量安全管理，確保質量安全

加強水產品質量安全管理，嚴格按照操作規程進行養殖，苗種、飼料、漁藥等投入品要符合有關規定，并做好記錄，完善檔案管理，做好“兩項登記”和“五項制度”，即：水產養殖生產記錄、水產養殖用藥記錄和生產日志制度、科學用藥制度、水產品加工企業原料監控制度、水域環境監控制度、產品標簽制度等。

在疾病的防冶上，重點推廣使用高效、低毒、低殘留的藥品，重視中草藥的開發應用，采取綜合措施和生態學方法防治特種水產動物病蟲害。禁止使用國家違禁漁藥，杜絕使用“三高”（毒性高、副作用高、用量高）、“三致”（致癌、致畸、致突變）的藥物，鼓勵使用“三效”（高效、速效、長效）、“三小”（毒性小、副作用小、用量小）的漁藥，嚴格遵守休藥期的規定，確保水產品質量安全。

八、養殖產業化，打造品牌

通過注冊成立特種水產品養殖專業合作社，采取公司+農戶的經營模式，把分散無序的養殖戶組織起來，根據市場需求組織適度規模生產，統一養殖種苗和飼料、統一養殖技術、統一養殖模式，生產出規格與質量相近的產品，統一品牌銷售，獲取規模效益。做好水產精品養殖，打造水產品牌。

九、做好“三品一標”認證

積極創造條件申報無公害產品基地，申報無公害產品、綠色產品、有機產品和地理標識性產品，注冊生態養殖商標，提升水產品質量和知名度。

十、加大宣傳力度

認真研究探索水產品的味道、食用價值、營養價值、保健或藥用功能等特點，科學分析，準確把握，精準定位，通過各種途徑、渠道進行適當有效的宣傳，達到讓市場認可、讓消費者接受的目的。

十一、時刻關注市場，適時銷售

一般特種水產品市場波動較大，在養殖過程中應時刻關注市場行情，根據市場行情和養殖情況，搞好規劃，做好輪捕輪放，適時銷售，達到增產、增收又增效的效果。