加強奶牛飼養管理 提升乳品質量安全

劉曉芳 楊文祥

（江蘇省興化市畜牧獸醫站 225700）

興化處于華東地區腹地，離上海、蘇南等主要的華東市場都不遠。這里環境優美，不少鄉鎮都是國家生態鎮，在這里搞奶牛養殖能培育出高品質、綠色安全的奶源，確保好的市場效益。近些年，本市更是響應國家號召，緊抓各項惠民政策，做大做強奶牛養殖產業，目前，全市主要有6 家奶牛場，欄存7000 多頭，其中規模最大的牛場存欄5000 多頭。為保證優質奶源產出，加強奶牛飼養管理，如下幾方面工作務必要到位。

1 選擇高產奶牛品種，確保乳品質量安全

奶牛滿足高產產出的條件，選擇的養殖品種很關鍵。現階段，普遍認可有高產效益的奶牛為荷斯坦奶牛。但該牛種品種不同，產出奶源的品質差異很大。在理想養殖環境中，該牛種能產出多達6～7t 的牛奶，甚至產量高達10t 之多。其他奶牛不可比擬。現階段，該高產奶牛品種的選擇源自兩大類：（1）引種自規范的奶牛場。（2）借助良種推廣政策，解凍良種凍精人工輸精配種。選擇優良的奶牛品種需要綜合品質、年齡等合理分群，形成科學化的種群結構，滿足生產要求。

2 改善奶牛飼喂管理，提升鮮奶乳脂、乳蛋白含量

奶源中的乳脂率、乳蛋白是衡量產奶質量的重要標準。該項指標標準與品種、個體等遺傳因素相關，同樣可以通過優化飼喂管理方式加以改善。期間應留意產奶期，注意用料營養全價，遵循定時定量、充足飲水、先粗后精的原則，通過喂料增強體質，提升抗體免疫力，確保高品質奶源產出。

2.1 把好飼料關

保證用料質量，符合安全標準，禁止霉變、劣質飼料，禁用金屬含量高、農殘高的原料。進場飼料嚴把質量關，檢查有無檢測報告，確保用料質量安全。

2.2 喂食粥料

比較干濕料，粥料口感更好，更有助于消化。尤其進冬季后，喂食粥料還能起到抗寒目的。但應注意喂料時間，晚上11點最佳。待到夏季，適量用粥料同樣能起到降溫效果，有利于提升產奶量。

2.3 添加調制品

飼料中加油脂，油脂產熱高，拌料口感好。可在飼料中按照適量比例配用，能起到補充鈣質，提升乳脂率、產奶量的作用，同時更有利于整體鮮奶品質的提升[1]。

飼料中加尿素，飼料沒有足量的粗蛋白質，可嘗試將尿素加到精料中，同樣能起到補充蛋白的效果。但注意不要超量，控制在適量，以提升產奶效果。

飼料中加醋酸鈉，有研究證實，日糧中加幾百克醋酸鈉對促進牛體消化吸收營養物質，提升鮮奶乳脂率效果不錯。但注意控制用量，做到定時定量。

2.4 注意安全用水

健康喂料同時注意用水安全。但注意冬季溫度低，建議用清潔溫水，或者深井水要好些。條件允許的可嘗試溫和的麩皮湯、綠豆湯等，起到溫補效果。

3 營造舒適、潔凈的養殖環境，使奶牛的健康狀況得到保障

確保高品質奶源產出，提升奶牛產量，很關鍵的一點保證奶牛身體健康。而影響奶牛身體健康的因素中養殖環境是不可忽視的影響因素[1]。注意改善奶牛生長環境，營造舒適、潔凈、衛生、干燥的養殖環境，如下幾方面工作必須到位。

3.1 注意牛舍消毒

定期清掃牛舍，及時清理場內糞污，注意舍內消毒，常用生石灰的效果不錯。合理搭建牛舍，選在堅實、背風、向陽、土質平坦的開闊地建場，便于舍內通風，對防病效果不錯。

3.2 做好溫控、增加光照時間

舍內注意控溫，營造適宜的生長環境。冬季注意保暖，夏季注意防暑。控制舍溫在4～24℃，有助于奶牛正常活動。增加光照時間，接受充足的日光浴。夜間注意人工照明，保證燈照時間 10h 以上[2]。

3.3 做好接種防疫工作

推行標準化養殖，養殖場具備相應資格證書。同時，根據防疫情況規范接種流程，建立免疫檔案，做好防疫記錄工作。每年春秋兩季，做好地方流行病的檢疫工作，強制做好布病、結核病等的免疫接種工作。一旦發現有類似病害，務必要及時處理，同時注意場地消毒和清理。病害防控期間，尤其注意人畜共患病的檢疫和防疫。同時，嚴格引種檢疫，引種選擇正規奶牛場，早期做好隔離檢疫，確保無病患后方可引進，以確保引進種源的健康安全。