高職農產品加工與質量檢測專業建設探究

牛紅云，孫 強，龐麗麗，楊 輝，薛貴彬

（1.黑龍江農墾職業學院，黑龍江 哈爾濱 150025；2.善地嘉禾農業科技股份有限公司，黑龍江 哈爾濱 150025）

根據《國務院辦公廳關于深化產教融合的若干意見》 和《高等職業教育創新發展行動計劃（2015-2018年）》 文件精神，黑龍江省為加快高等職業教育發展出臺了《黑龍江省人民政府關于加快發展現代職業教育的實施意見》，決定建設一批黑龍江特色高水平高職院校和專業，提升辦學質量和水平，提高服務黑龍江經濟社會發展能力。學院農產品加工與質量檢測高水平專業成功申報成為省級高水平建設專業，自項目實施以來，以產教融合、校企共建為切入點，緊緊圍繞專業核心能力構建課程體系和人才培養模式。

1 完善專業適應產業能力動態調整機制 適時調整人才培養方案

通過聯合省內食品行業、企業、高職院校共同對黑龍江省食品產業結構調整、行業發展動態進行研究，及時調整人才培養方案。一是建立專業緊跟行業發展變化需求及時調整專業人才培養內容的長效機制，實現人才培養方向、課程體系和課程內容與行業新知識、新技術、新材料、新工藝精準對接，每年定期對農產品生產發展、產業信息變化、人才崗位需求變化、畢業生崗位遷移規律、生源變化情況的調查研究，形成產業調研報告，為專業對接產業提供信息支撐；二是建立專業帶頭人與專業教師參加產業研究、常態化參與企業實踐的工作機制，提升專任教師研究產業的能力和專業帶頭人根據行業變化適時調整人才培養方案和課程體系能力，建立教師把最新發展成果引入教學內容的機制，并使其常態化。三是建立專業預警與退出機制研制、完善切實可行的專業服務和產業能力自我評價標準，建立專業預警和專業退出機制。

2 深化校企融合育人機制建設 實施現代學徒制人才培養模式改革

基于“校企共建、人才共育、過程共管”的原則，與華測檢測技術有限公司開展現代學徒制人才培養模式探索，建立共建共育共管的人才培養機制[1-2]。一是校企雙方共同組建現代學徒制人才培養工作委員會，共同制訂現代學徒制人才培養標準、學員注冊制度、企業用人標準、招生考核標準、試點企業招工制度、專業學生優選錄用制度、企業用工協議、單獨招生協議、雙導師制等學徒培養管理制度，建立“招生即招工、入校即入廠、校企聯合培養”的人才培養長效機制；二是校企專家共同研制現代學徒制人才培養方案、共同開發課程標準、共同建設教學資源、共同開發實踐教學體系、共同開展教學管理，實現校企聯合共育技術技能人才；三是推進專兼結合、校企互聘互用的“雙師型”教學團隊建設，建立校企雙導師育人機制，鼓勵企業兼職教師與校內專任教師結成一幫一互助小組，學生與企業師傅建立師徒關系。

3 強化實習實訓條件建設校企共建實踐教學基地

實施校企共建實訓教學基地，打造“兩中心一平臺”，即農產品研發中心、產品質量檢測中心、現代農業企業VBSE綜合實踐平臺[3]。農產品研發中心建成后除滿足正常教學使用外，還兼具從事各類農產品深加工，新技術、新產品研發與社會培訓服務等功能。按照第三方檢測機構的標準，與黑龍江華測檢測有限公司合作新建農產品質量檢測中心，不僅滿足專業教學需要，而且為食品類、農產品類企業提供第三方檢測和新技術研發、農產品企業產品溯源及設備使用培訓服務等功能。與新道創新創業學院共同開發“現代農業企業VBSE綜合實踐平臺”，借助“研發、檢測兩中心”優越的科研創新條件，為創業學生提供可行的創新項目和智力支持，提升學生創業成功率。

4 加強師資隊伍建設培育專兼結合教學團隊

以“雙師型”教師隊伍建設為重點，完善激勵約束機制，營造促進教師成長發展環境[4]。一是強化專業帶頭人培養，通過定期參與國內外培訓、企業掛職鍛煉、訪學交流、專業考察、教學研討、主持專業建設提升專業建設能力，通過參與企業產品研發、企業技術培訓和橫向課題研究提高專業帶頭人的社會服務能力和社會影響力；二是提升骨干教師的教育教學能力，通過開展課程建設、課題研究、教學比賽、國內培訓、國內訪學等方式提高骨干教師的教學水平，制定骨干教師的成長規劃和建立骨干教師考核機制，要求每位專業教師至少建設1門核心課程、主持1項科研課題、指導技能大賽1項、參加教學比賽1項、對接企業大師1位、參加國內外訪學1次，提升骨干教師的教學、科研和課程建設能力；三是完善兼職教師隊伍。聘用實踐經驗豐富的企業工程技術人員、高技能人才擔任專兼職教師，按專、兼1∶2比例建設兼職教師隊伍，滿足校內專業課教學、企業現場教學、頂崗實習指導的需要；四是建立專業名師工作室，通過健全名師工作室制度，發揮其帶動效應，指導和帶動校企合作、科技創新、教育科研和理論研究。

5 強化專業社會服務能力打造專業區域影響力

一是通過完善教師社會服務管理辦法，建立教師開展社會服務長效機制，支持和鼓勵專任教師開展應用技術研發、社會服務。建立教師個人社會服務成長規劃，按照教師的職稱級別，制定與其能力相適應的社會服務項目，并與職稱評定、績效和年終考核掛鉤。二是整合社會資源，提升教師團隊社會服務能力。通過引進或聘任行業領軍人物，帶領專業教師開展企業產品研發、工藝改進、設備改造、經營咨詢等項目，提升專任教師的社會實踐和服務能力。三是搭建服務平臺，激發師生科研創新活力。依托學院產教融合協同創新發展中心，校企共建集農產品生產研發、工藝改進、產品創新、第三方檢測于一體的農產品研發中心和農產品質量檢測中心。開展橫向課題研究，校企協同解決生產中的技術問題，為師生搭建優質平臺。四是打造專業團隊，拓寬社會培訓領域。開展面向農墾職教集團內企業、周邊中小企業、農民合作社的咨詢、策劃、培訓服務。五是發揮專業優勢，服務社區教育。發揮農產品加工實訓基地的場地、設施、師資、教學實訓設備和教育資源優勢，向社區開放服務。

6 對接國際職業標準培養具有國際化視野專業人才

探索開展國際合作辦學，并進一步深化合作，聯合制訂人才培養方案。建立學生交換、學分互認制度。定期邀請或選派師生交流互訪，開展學術研討、技能比拼、文化交流等，引入職業教育發達國家文化背景課程、行業背景課程，將AOAC標準（美國分析化學家協會標準） 引入農產品檢測教學內容。引進國際院校的先進教育理念、教學標準，引入課程、資源等。將先進工藝流程、產品標準、技術標準、服務標準、管理方法等引入教學內容，培養具有國際化水平的技術技能型人才，嘗試為墾區“走出去”企業和中國海外經營企業提供人才支持。