“對分課堂的泛在教學”模式解析
——以食品安全風險評估課程為例

□ 劉開永 王國秀 胡純秋 博慶麗 王素芳 安徽醫科大學公共衛生學院

食品安全風險評估課程涉及的內容包括：化學、食品微生物學、食品工藝學、食品理化分析、食品微生物檢驗、毒理學、藥學、流行病學和衛生統計學等方面。該課程具有綜合性與實用性的特點，由此產生教學上很難兼顧各學科的交叉內容的問題[1]。

“對分課堂”的目的是提高學生課堂學習、課外學習的積極性，并充分利用課外學習資源提高課堂的教學效果。核心理念是將一半的課堂時間分配給教師進行講授，另一半課堂時間學生以討論的形式進行交互式學習。對分課堂將課堂清晰的分為3個過程，分別為講授（Presentation）、內化吸收（Assimilation）和討論（Discussion）。

“泛在教學（學習）模式”不受時間與空間的限制，學習或教學不再限于課堂，學生可以自由開展學習活動，獲取知識。教師可以發揮網絡教育及網絡學習的優勢，極大地滿足大學生的學習需求。“對分課堂的泛在教學模式”在食品安全風險課程中實施尤為必要。

1 “對分課堂泛在教學”應用設計

安徽醫科大學食品質量與安全專業依托營養與食品衛生學系，是安徽醫科大學校級重點學科。歷年來授課老師均有食品安全風險相關評估經驗，同時該專業每年進行的專業綜合實驗和教學見習課程，有助于師生接觸國內重大食品安全事件的風險評估進展狀況。

在教學過程中，依托互聯網終端（如微信）平臺，改變傳統的教學方法，以學生為中心，確立課程內容、課程內容設計方案，強調課程內容的與時俱進，在章節內容實施和總結過程中，掌握風險評估的方法。

“泛在學習模式”將線上線下的課程學習與小組討論融合，教師課前制作程部分內容，通過互聯網平臺，學生進行交流、討論、提交作業。

2 內容與實施

2.1 內容

課程教學開展之前，任課教師首先應該結合公共衛生學院科研項目或大學生創新創業計劃項目或近期國內外重大食品安全事件，精選或提煉出適合學生開展的，并符合教學任務和目標的、大數據支持的內容；列出風險評估流程圖并設計提綱，依據涉及知識點將學生分成若干個項目組，各組學生根據自己的興趣認領風險評估流程提綱；明確以各項目組的同學為主進行風險評估的設計和實施，教師只是給出必要的提示和建議，并提供咨詢和答疑。

2.2 實施

該模式擬在安徽醫科大學2017級食品質量與安全專業食品食品安全風險課程中進行嘗試。該專業共57名學生，該課程每周兩次課，每次3學時，每學時40 min。例如：第1周第1次課均為教師講授，采用對分課堂的方式，主要學習內容是第一章及第二章部分內容，要求學生課上認真聽講，課后自主閱讀、學習相關內容，寫讀書筆記。第2次課第1節，4～5名學生分成一組，針對課本內容和個人學習體會，開展小組討論，分享學習體會，互相答疑（15 min）。

在上述對分課堂章節以及分組的基礎上，結合學生分組，安排各組同學通過互聯網終端搜集相關法律資料或案例，對案例中存在的專業問題進行分析，通過互聯網官方網站，聆聽專家對案例的解析，加深學生對食品安全風險知識的理解與感悟。最后，教師需在下次課開始時引導學生將課后搜集的材料，結合自己的感悟與理解，與同學及時分享。

2.3 考核

學習小組組長與授課老師共同組成評判小組，由課程負責人制定出詳細的考核評分標準。根據課堂對分合理性、網絡數據來源和評估細節以及參數可靠性進行評分。兩名帶教老師評分各占總成績的40%，學生評分占總成績的60%，最終納入期末總成績中。

3 結語

總之，從教學過程看，以重大公共衛生事件為主線、教師為引導、學生為主體，充分調動學生的學習動力和興趣；從教學內容看，以與時俱進的風險評估案例為主線，模擬現場，使抽象的數學模型知識變得具體而生動，并形成一個知識整體；從教學效果看，以對分時間和互聯網平臺交流為主線，整合該課程中涉及的其他學科的知識，有利于提高學生發現、分析和解決問題的綜合能力，拓寬學生視野。