從一粒大豆開始的“豬菜同生”

文 / 張德山

亞雪公路7.3千米處的亞布力重點(diǎn)國有林管理局“豬菜同生”產(chǎn)業(yè)示范園內(nèi)，7棟光照充足的大棚一字排開，每間棚舍，都由一條甬道劃分出左右兩個(gè)功能區(qū)：一側(cè)種菜，一側(cè)養(yǎng)豬。走進(jìn)一座飼養(yǎng)著200頭待出欄豬的棚舍，淡淡的、類似酒糟的香氣伴著如春的溫暖，迎面撲來。棚內(nèi)，聞不到臭味兒也看不見糞便，一派生機(jī)盎然 ：左邊，黝黑的菜地里苦菊、麥苗、小油菜鮮嫩欲滴長(zhǎng)勢(shì)喜人；右邊，一頭頭干凈漂亮、正待出欄的肥豬橫沖直撞地撒歡兒。正在喂豬的飼養(yǎng)員告訴記者，溫暖和香氣，來自豬圈里那巨大的益生菌發(fā)酵床。

一滴益生菌，顛覆了傳統(tǒng)的種養(yǎng)模式

養(yǎng)殖業(yè)的最大優(yōu)勢(shì)，是附加值高；發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的最大障礙，是環(huán)境污染嚴(yán)重。

亞布力重點(diǎn)國有林管理局“豬菜同生”項(xiàng)目，就是針對(duì)種植污染、養(yǎng)殖污染、環(huán)境污染以及食品安全問題實(shí)施的“生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)模式”。所謂“豬菜同生”，就是在同一棚舍內(nèi)既養(yǎng)豬又種菜、種養(yǎng)結(jié)合形成生態(tài)循環(huán)，徹底解決污染難題。

在黑龍江，大豆制品是人們普遍鐘愛的食品。亞布力重點(diǎn)國有林管理局驚哲集團(tuán)用益生菌植物蛋白凝結(jié)劑替代鹵水和石膏，生產(chǎn)出的豆本豆無嘌呤生態(tài)酵素豆制品，水豆腐鮮嫩、干豆腐味兒純，天天供不應(yīng)求。可廠里的工人們卻常常無視豆腐，就想討一杯做豆腐的廢水廢料喝。為啥？原來，益生菌豆腐的廢水廢料，是再培養(yǎng)益生菌的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)基，對(duì)人體的胃腸整理、新陳代謝極具益處。工人們說，“它的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值可遠(yuǎn)勝豆腐呢。”

負(fù)責(zé)益生菌生產(chǎn)的曹林告訴記者，他們用益生菌豆制品廢水廢料做培養(yǎng)基，分別培養(yǎng)出了應(yīng)用在種植、養(yǎng)殖、食品制作和加工全過程的5個(gè)等級(jí)益生菌：一級(jí)益生菌，替代食品加工的防腐劑、提味劑、保鮮劑；二級(jí)益生菌，添加到豆粕、玉米面、水等豬飼料中，形成無污染、無公害生物飼料，豬不得病；三級(jí)益生菌，制成生物肥，供棚室里蔬菜生長(zhǎng)，菜無殘留；四級(jí)益生菌，是環(huán)保益生菌，用于菜地土壤改良，解決土地污染、農(nóng)殘、植物生長(zhǎng)蟲害等問題；五級(jí)益生菌，撒在豬圈底部由秸稈、稻糠等做成的發(fā)酵床里，負(fù)責(zé)分解豬糞便、殺蟲滅菌、凈化空氣的同時(shí)，還負(fù)責(zé)維持棚室溫度、提供豬生長(zhǎng)期所需各種微量元素菌體蛋白。發(fā)酵床發(fā)酵后的秸稈、稻糠等微生物有機(jī)肥，替代化肥、農(nóng)藥、除草劑，實(shí)現(xiàn)大田土壤改良。

控制污染源，完成“生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)閉環(huán)”

養(yǎng)豬部門負(fù)責(zé)人王天中介紹說，1560頭豬，生長(zhǎng)期平均每天產(chǎn)生832千克糞便和1560千克尿液。這些排泄物如果按照傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式排放，造成的土地、河流以及環(huán)境污染，不言而喻。“豬菜同生”飼養(yǎng)模式，通過益生菌發(fā)酵床，共消除轉(zhuǎn)化了1560頭豬生長(zhǎng)期內(nèi)產(chǎn)生的268噸豬糞、500噸豬尿液，還通過微生物降解、豬拱食，凈消耗掉發(fā)酵床墊料2106立方米（約折合19.3公頃地的玉米秸稈）。微生物、動(dòng)物、植物還在棚舍里形成了完整生態(tài)循環(huán)生物鏈：蔬菜釋放的氧氣供豬呼吸，豬呼出的二氧化碳供蔬菜光合作用，微生物降解消異味、殺菌、凈化空氣，發(fā)酵床產(chǎn)生的熱量、棚舍吸收日光的熱量與豬自身體溫的熱量疊加，使寒冷冬季棚舍溫度持續(xù)保持在20～30℃間，為豬與菜共同綠色健康生長(zhǎng)，提供了熱能保障。

三產(chǎn)融合，趟出可持續(xù)發(fā)展新路徑

“讓餐桌回到原生態(tài)”。亞布力重點(diǎn)國有林管理局“驚哲牧業(yè)直營(yíng)店”的售貨員說：“我們的無抗、綠色豬肉，天天銷量看漲。近到尚志，遠(yuǎn)到哈爾濱、牡丹江的客人，都說吃到了小時(shí)候的肉香味兒。”檢測(cè)報(bào)告顯示：“豬菜同生”豬肉，不僅無抗，其蛋白質(zhì)、氨基酸、亞油酸、蛋氨酸、賴氨酸等含量，都遠(yuǎn)高于普通豬肉。

“讓安全食品綠色方便”。即食、半即食產(chǎn)品也因一粒大豆產(chǎn)出的益生菌，應(yīng)運(yùn)而生：拉開易拉得自主加熱罐，3分鐘就可以在冰天雪地里喝上一碗熱氣騰騰、由益生菌保鮮提味的營(yíng)養(yǎng)雞湯、排骨湯；撕開蓋子澆上一杯開水，3分鐘就可以吃到嘴里一碗香噴噴、凍干技術(shù)+益生菌保鮮的營(yíng)養(yǎng)粥；沖一杯黑木耳、老山芹、玉米須、猴頭菇的益生菌酵素粉，促進(jìn)新陳代謝、保持體內(nèi)代謝平衡，便捷又安全。

三產(chǎn)有機(jī)融合，實(shí)現(xiàn)林區(qū)可持續(xù)發(fā)展。目前，他們正在用“一粒大豆多條產(chǎn)業(yè)鏈”，全速推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合，希望通過大數(shù)據(jù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)全程追溯、全環(huán)節(jié)互動(dòng)。

他們把大豆加工與生物技術(shù)融合，種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)與生物技術(shù)融合，食用菌生產(chǎn)、加工、菌袋處理與生物技術(shù)融合，“三莓”種植加工與生物技術(shù)融合，新型飼料產(chǎn)業(yè)與生物技術(shù)融合，新型肥料產(chǎn)業(yè)與生物技術(shù)融合，森林食材進(jìn)社區(qū)與現(xiàn)代智能技術(shù)融合，各產(chǎn)業(yè)模式與生態(tài)文化旅游、康養(yǎng)相融合。設(shè)計(jì)通過互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)上的社區(qū)售賣終端，實(shí)現(xiàn)森林食材產(chǎn)品源頭安全1公里、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化1公里、社區(qū)購買1公里、品牌共享1公里、體驗(yàn)互動(dòng)1公里的“森林食材進(jìn)社區(qū)”安全真實(shí)消費(fèi)體驗(yàn)。同時(shí)把“森林食材進(jìn)社區(qū)”融入以旅游、觀光、康養(yǎng)、度假等慢生活形式為核心的“田園綜合體”。讓“有機(jī)出深山，健康滿人間”。