淺談畜禽產品獸藥殘留危害現狀與分析

龍木措

（青海省海晏縣畜牧獸醫站 812299）

1 獸藥殘留現狀

獸藥殘留主要是由于合理用藥不足造成的。中國長期以來一直關注這些問題，并采用動物飼料殘留標準，但濫用和過度使用的問題仍然非常嚴重。研究中有牛和家禽的跡象。由于藥品標準高，產品已退回或銷毀。因此，蜂蜜中過量農藥的問題導致批發商集體回收，這已經損害了蜂蜜產品在市場上的聲譽。同時，中國加入WTO 后，來自其他國家的幾種動物性食品涌入我國，對我國動物產業產生了一定影響。

2 獸藥殘留的危害

2.1 引發中毒

殘留物過多會導致中毒并引發中毒。例吃含有大量鹽酸克侖特羅的牛肝可能會導致中毒，豬消耗大量的萊克多巴胺可能會導致中毒。這些毒素可長時間積聚在體內，過量積聚可能引起急性中毒。

2.2 過敏反應

過敏反應和一些抗生素和磺胺類藥物可引起過敏和危及生命。當人們在動物飼料中攝取大量抗菌殘留物時，可能對敏感個體過敏。在這些人群中，接觸抗生素后，抗體和抗生素合并形成抗原復合物，也可導致嚴重的過敏和過敏反應。

2.3 致癌致突變

許多致癌或變形藥物殘留的化學物質都可能導致遺傳或染色體異常。如苯并咪唑具有殺死卵和昆蟲的作用，但很容易變形甚至變異，砷制劑具有致癌性。

2.4 破壞正常菌群

體內含有的影響胃腸道菌群的常見細菌菌群持久，動物性食品中的抗生素相互接觸時會被殺死，致微生物的平衡嚴重受損，感染人體這會更容易，這是其中一個重要原因。

2.5 對環境的影響

動物使用藥物后，各種藥物會隨著糞便和尿液等雜質一起被去除，這些雜質會對環境產生不利影響，污染土壤和水生生物，影響人類生活質量。

3 畜禽產品獸藥殘留原因分析

3.1 獸藥生產的藥品不符合標準

為了迎合農民新的速效心理，獸藥公司不斷開發新的獸藥，甚至更換同一產品的不同產品名稱，使農場盲目增加使用量，從而導致殘留問題。一些飼料生產商也聲稱他們的飼料具有健康和抗病性。將未知成分的獸藥添加到飼料中。農民長時間使用這些產品，因此，動物在出售育肥之前沒有停藥期，導致動物產品中的藥物殘留。

3.2 濫用獸藥和畜牧業企業的獸醫不清楚牲畜和家禽的狀況

為了達到療效，可以聯合使用抗生素。雖然療效顯著，但它也增加了抗生素的種類和劑量，增加了細菌和病毒的抵抗力。

3.3 養殖場主違法用藥

個別農場為了尋求更大的養殖利益。他們毫不猶豫地嘗試自己的方法。有意添加到飼料中的三聚氰胺，蘇丹紅，己烯雌酚和萊克多巴胺等非法藥物會造成過量殘留。近年來，這導致一系列食物中毒事件。

4 預防措施

4.1 控制源頭及早發現危險，加強日常監督

通過全面監測市，縣，鎮聯合執法，主要市場或屠宰場。在監督過程中，加強了對獸藥銷售和使用的監督，確保監督過程沒有死角。

4.2 制定特殊的治療計劃，以確保家禽產品的質量和安全

一是檢測豬，牛，羊中的瘦肉和抗生素，二是檢測各種乳制品中三聚氰胺－堿性物質和硫氰酸鹽等非法添加劑，以及教育和管理的特殊組合，用于管理和使用獸藥。鞏固執法和案例研究，以確保產品質量標準不斷提高。

4.3 建立藥品殘留檢測體系

不斷完善長期監測體系，加強城市，區，市檢測，不斷完善生產控制體系，加快各級動物產品檢測，按照合理的科學原理在各地建立動物檢測站。重點關注動物產品監測區域，加強技術支持，擴大及時檢測，以反映動物的質量和安全。在測試過程中，市，區，市的責任應合理劃分，以確保每個都有一個重點和合理的測試。加強預警分析，建立發布制度。要更好地生產和管理，有必要進行深入研究，通過結果分析，確定產業發展過程中的各種不利因素。建立專家生產部門和業務部門的測試和定期分析，及時預測問題，及時制定問題。針對各種緊急情況的工作解決方案。

4.4 逐步提高業務水平和人才監測技能

加強人力資源開發，科學處理畜產品質量，建立人力資源開發體系，保證檢測結果的準確性。定期組織檢查員溝通，學習和推廣先進的經驗和方法。

5 小結

家禽產品中的獸藥殘留嚴重影響人民群眾的身體健康，加強監督，深入分析問題，完善檢查機制，提高職工的專業水平，提高動物產品的質量和安全性。