畜牧養(yǎng)殖中風(fēng)險(xiǎn)的種類與管理要點(diǎn)探討

冷尚集 王海麗 譚長江 王杰

（1，山東省青島市即墨區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心 266200；2，山東省青島市即墨區(qū)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 266200；3，山東省青島市即墨區(qū)畜牧獸醫(yī)局 266200；4，山東省青島市即墨區(qū)農(nóng)業(yè)局 266200）

畜牧養(yǎng)殖是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展有助于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)壯大。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，畜牧養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)對(duì)自身的行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)有更清晰的認(rèn)識(shí)，采取相應(yīng)的措施降低行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，促進(jìn)行業(yè)更好更快的發(fā)展。

1 畜牧養(yǎng)殖中面臨的風(fēng)險(xiǎn)

畜牧養(yǎng)殖中面臨著諸多風(fēng)險(xiǎn)，其中有自然風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及環(huán)境保護(hù)風(fēng)險(xiǎn)等。

1.1 畜牧養(yǎng)殖中的自然風(fēng)險(xiǎn)

氣候、溫度、降水等自然條件對(duì)畜牧養(yǎng)殖具有十分重要的影響，自然因素變動(dòng)引發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)是畜牧行業(yè)面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)之一。如在養(yǎng)殖食草類禽畜的過程中，降水將直接影響草場(chǎng)質(zhì)量，為禽畜飼養(yǎng)帶來一定的影響[1]。有些氣候條件不適宜某些物種的成長，由此將為養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖場(chǎng)造成一定的經(jīng)濟(jì)損失。因此，在畜牧養(yǎng)殖中應(yīng)加強(qiáng)對(duì)自然環(huán)境因素的預(yù)判，提前制定應(yīng)對(duì)措施，以此更好的規(guī)避自然風(fēng)險(xiǎn)。

1.2 畜牧養(yǎng)殖中的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

畜牧養(yǎng)殖業(yè)面臨著較大的周期性因素及季節(jié)性因素，市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)比較大。因此，在畜牧養(yǎng)殖中應(yīng)采取盡量多元化的養(yǎng)殖方式，規(guī)避一部分市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，將畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)品進(jìn)行深加工也十分重要，畜牧養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)向產(chǎn)業(yè)上下游進(jìn)行有效的擴(kuò)展。

1.3 畜牧養(yǎng)殖中的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)

畜牧養(yǎng)殖中的技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)主要包含品種選育、疾病防治、飼料安全等。畜牧養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖場(chǎng)必須掌握一定的養(yǎng)殖技術(shù)，引進(jìn)適宜品種進(jìn)行養(yǎng)殖，品種優(yōu)良將使畜牧物種更容易健康生長。疾病防治是畜牧養(yǎng)殖中的一項(xiàng)十分重要的內(nèi)容，如果疾病防治工作做不好，使某種疾病在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)傳染容易引發(fā)系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，為養(yǎng)殖戶及養(yǎng)殖場(chǎng)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失[2]。為了確保養(yǎng)殖成品的質(zhì)量，需要對(duì)飼料安全進(jìn)行嚴(yán)格把控，從源頭把控食品安全。

1.4 畜牧養(yǎng)殖中的環(huán)保風(fēng)險(xiǎn)

有些小型的畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏化糞池等垃圾綜合利用的設(shè)備，對(duì)養(yǎng)殖中產(chǎn)生的垃圾不能進(jìn)行環(huán)保利用，仍舊存在污水直排、垃圾堆放等問題，造成一定的環(huán)境污染，嚴(yán)重影響周邊環(huán)境。因此，畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，配備合格的垃圾處理設(shè)備，實(shí)現(xiàn)垃圾的綠色利用。

2 畜牧養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)管理的措施

2.1 強(qiáng)化樹立風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)

做好風(fēng)險(xiǎn)管理的第一步是對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的具體風(fēng)險(xiǎn)有一定的科學(xué)認(rèn)識(shí)。畜牧養(yǎng)殖中存在諸多風(fēng)險(xiǎn)，但一些養(yǎng)殖戶對(duì)畜牧養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)了解不夠透徹，缺乏風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)，考慮各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)不夠全面。因此，應(yīng)進(jìn)一步強(qiáng)化樹立養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)管理意識(shí)，加強(qiáng)生產(chǎn)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)[3]。只有養(yǎng)殖戶對(duì)各類風(fēng)險(xiǎn)具有一定的科學(xué)認(rèn)識(shí)，才能在具體的生產(chǎn)經(jīng)營過程中采取有效的風(fēng)險(xiǎn)管理措施。

2.2 提前預(yù)判，制定風(fēng)險(xiǎn)管理預(yù)案

做好畜牧養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)管理預(yù)案十分重要，養(yǎng)殖戶應(yīng)提前預(yù)判風(fēng)險(xiǎn)，并制定規(guī)范化的風(fēng)險(xiǎn)管理預(yù)案，客觀科學(xué)地分析當(dāng)前存在的風(fēng)險(xiǎn)，并采取有效的措施。對(duì)禽畜的健康程度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，做到提前預(yù)警。如在出現(xiàn)一定的流行性傳染病時(shí)，及時(shí)撲殺患病禽畜，將損失控制在最小范圍內(nèi)。養(yǎng)殖戶應(yīng)保持對(duì)市場(chǎng)變化的敏感度，提前采取應(yīng)對(duì)措施，利用信息化方式輔助生產(chǎn)經(jīng)營決策。

2.3 政府部門對(duì)畜牧養(yǎng)殖戶提供專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理培訓(xùn)

為了保障畜牧養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，需要政府部門牽頭對(duì)畜牧養(yǎng)殖戶提供專業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理培訓(xùn)。政府部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)畜牧養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)范化管理，出臺(tái)更加有力的支持性政策，加強(qiáng)對(duì)各項(xiàng)畜牧養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的宣傳力度，尤其要深入基層小型的畜牧養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)教育，讓養(yǎng)殖戶能更加專業(yè)地應(yīng)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營中的風(fēng)險(xiǎn)[4]。此外，應(yīng)加快畜牧養(yǎng)殖業(yè)的集約化發(fā)展，采取更先進(jìn)的技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)畜牧養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展。

3 結(jié)語

綜上所述，畜牧養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)中既有自然風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也有技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境保護(hù)風(fēng)險(xiǎn)等。畜牧養(yǎng)殖戶及大型畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)要深入研究各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)的內(nèi)涵，并制定一定的科學(xué)措施，提前預(yù)警，編制風(fēng)險(xiǎn)管理預(yù)案，降低風(fēng)險(xiǎn)帶來的損失，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。