基層獸醫站生豬屠宰檢疫檢驗工作探討

王壽梅

（云南省馬關縣動物衛生監督所 663700）

1 馬關縣生豬屠宰檢疫檢驗工作現狀

1996年7月在縣城建成全縣第一個生豬定點屠宰場，由此開始了全縣的生豬定點屠宰工作。1998年1月1日國務院同時頒布實施《中華人民共和國動物防疫法》和《生豬屠宰管理條例》，使肉食品檢疫工作實現了“有法可依”，全縣肉食品檢疫檢驗工作逐步進入正軌，但因多方面原因，生豬屠宰檢疫檢驗工作中仍然存在很大漏洞，部分違規養殖場、經營戶過度重視自己的利益，經常為了經濟效益逃避獸醫站檢疫檢驗工作，造成病豬肉流入市場[1]，給社會安全造成極大的隱患，甚至有可能造成傳染病的爆發。多年來，馬關縣在推行生豬屠宰檢疫檢驗方面做了大量工作，取得了一定的成績，但也面臨著一些突出的問題亟待解決。

2 基層獸醫站生豬屠宰檢疫檢驗工作面臨的問題

2.1 生豬定點屠宰覆蓋率不高

馬關縣轄13個鄉鎮和1個農場管理委員會，目前只有馬白鎮、八寨鎮、仁和鎮、都龍鎮等4個大鄉鎮設有生豬定點屠宰場，全縣生豬定點屠宰覆蓋率僅為45%左右。

2.2 鄉鎮獸醫站檢驗檢疫力不從心

馬關縣從1996年起鄉鎮獸醫站人財物由鄉鎮人民政府直屬管理，鄉鎮獸醫站的檢疫人員大多被抽調參加中心工作，檢疫工作只能作為副業，檢疫人員不能全身心地投入到日常的檢疫工作中去。

2.3 檢疫人員業務水平不高

14個鄉鎮（場）共有檢疫人員 81人，其中全日制本科學歷6人，專科11人，中專及高中63人。檢疫檢驗大多是憑經驗，沒有檢驗檢測設施設備。

2.4 養殖場（戶）檢疫檢驗意識差

雖然馬關縣每年都有少量疫病發生和流行，但因為每次疫情發生的時候都得到了畜牧獸醫部門的有效控制，沒有給社會造成惡劣影響。這樣的情況下，一些養殖場（戶）沒有樹立良好的食品安全意識，再加上基獸醫站的宣傳力度不夠，基層畜牧獸醫站的存在感低，很難幫助養殖人員培養正確的食品安全觀。

3 基礎獸醫站生豬檢疫檢驗工作策略

3.1 加大生豬屠宰檢疫檢驗工作宣傳力度

基層獸醫站要給養殖產業人員普及肉食品安全意識，大力開展宣傳教育，幫助養殖人員樹立食品安全觀念，引導養殖人員理解和支持獸醫站的檢疫檢驗工作，從而降低病豬肉流入市場的可能性，進而在保證檢疫檢驗工作順利完成的情況下提升豬肉產品的質量[2]。

3.2 提高獸醫站檢疫檢驗團隊質量

在基層獸醫站生豬屠宰檢驗檢疫工作中，因受多方面的限制，導致參與檢疫檢驗工作的相關人員專業性較低，很容易造成漏檢、錯檢的情況。所以，為了提高獸醫站檢疫檢驗的質量和效率，需要對現有從業人員展開專業培訓，這樣能很好地提升獸醫站從業人員的專業素養，進而在最大程度上減少漏檢、錯檢情況的產生。

3.3 加強養殖管理

在生豬養殖過程中，有很多養殖人員對養殖環境不夠重視，養殖場很容易滋生細菌、病毒，增加生豬的發病率。所以，要想提高獸醫站的生豬屠宰檢疫檢驗工作，相關工作人員就應針對所在地區的養殖環境進行管理，利用現代化管理理念，改善現有養殖環境，這樣能盡可能地降低生豬的發病率。在加強養殖場環境管理的同時，相關專業人員還可以提高養殖人員的警覺性，一旦生豬出現異常立即隔離，避免爆發大規模疫病傳染。

3.4 系統掌握疫病防治手段

檢疫檢驗工作是為了降低病豬肉流向市場的可能，相關工作人員在開展生豬檢疫檢驗工作時，除了認真完成檢疫檢驗工作以外，還需要掌握系統的生豬疫病防治手段，在檢驗出病豬之后，及時針對病情展開措施，最大限度地避免疫病感染，減少生豬養殖的損失[3]。

4 結語

隨著社會的不斷發展，人們會越來越重視食品安全問題，為了保證養殖業合理健康的發展，基層獸醫站應重視檢疫檢驗工作。豬肉作為我國主要使用的肉類，檢疫人員在進行檢疫檢驗工作時一定要嚴格把關，端正工作態度，盡最大可能避免漏檢、錯檢的情況，這樣才能保證肉食品的質量，為市場提供優質、安全的豬肉食品。