王壽梅
(云南省馬關縣動物衛生監督所 663700)
1996年7月在縣城建成全縣第一個生豬定點屠宰場,由此開始了全縣的生豬定點屠宰工作。1998年1月1日國務院同時頒布實施《中華人民共和國動物防疫法》和《生豬屠宰管理條例》,使肉食品檢疫工作實現了“有法可依”,全縣肉食品檢疫檢驗工作逐步進入正軌,但因多方面原因,生豬屠宰檢疫檢驗工作中仍然存在很大漏洞,部分違規養殖場、經營戶過度重視自己的利益,經常為了經濟效益逃避獸醫站檢疫檢驗工作,造成病豬肉流入市場[1],給社會安全造成極大的隱患,甚至有可能造成傳染病的爆發。多年來,馬關縣在推行生豬屠宰檢疫檢驗方面做了大量工作,取得了一定的成績,但也面臨著一些突出的問題亟待解決。
馬關縣轄13個鄉鎮和1個農場管理委員會,目前只有馬白鎮、八寨鎮、仁和鎮、都龍鎮等4個大鄉鎮設有生豬定點屠宰場,全縣生豬定點屠宰覆蓋率僅為45%左右。
馬關縣從1996年起鄉鎮獸醫站人財物由鄉鎮人民政府直屬管理,鄉鎮獸醫站的檢疫人員大多被抽調參加中心工作,檢疫工作只能作為副業,檢疫人員不能全身心地投入到日常的檢疫工作中去。
14個鄉鎮(場)共有檢疫人員 81人,其中全日制本科學歷6人,專科11人,中專及高中63人。檢疫檢驗大多是憑經驗,沒有檢驗檢測設施設備。
雖然馬關縣每年都有少量疫病發生和流行,但因為每次疫情發生的時候都得到了畜牧獸醫部門的有效控制,沒有給社會造成惡劣影響。這樣的情況下,一些養殖場(戶)沒有樹立良好的食品安全意識,再加上基獸醫站的宣傳力度不夠,基層畜牧獸醫站的存在感低,很難幫助養殖人員培養正確的食品安全觀。
基層獸醫站要給養殖產業人員普及肉食品安全意識,大力開展宣傳教育,幫助養殖人員樹立食品安全觀念,引導養殖人員理解和支持獸醫站的檢疫檢驗工作,從而降低病豬肉流入市場的可能性,進而在保證檢疫檢驗工作順利完成的情況下提升豬肉產品的質量[2]。
在基層獸醫站生豬屠宰檢驗檢疫工作中,因受多方面的限制,導致參與檢疫檢驗工作的相關人員專業性較低,很容易造成漏檢、錯檢的情況。所以,為了提高獸醫站檢疫檢驗的質量和效率,需要對現有從業人員展開專業培訓,這樣能很好地提升獸醫站從業人員的專業素養,進而在最大程度上減少漏檢、錯檢情況的產生。
在生豬養殖過程中,有很多養殖人員對養殖環境不夠重視,養殖場很容易滋生細菌、病毒,增加生豬的發病率。所以,要想提高獸醫站的生豬屠宰檢疫檢驗工作,相關工作人員就應針對所在地區的養殖環境進行管理,利用現代化管理理念,改善現有養殖環境,這樣能盡可能地降低生豬的發病率。在加強養殖場環境管理的同時,相關專業人員還可以提高養殖人員的警覺性,一旦生豬出現異常立即隔離,避免爆發大規模疫病傳染。
檢疫檢驗工作是為了降低病豬肉流向市場的可能,相關工作人員在開展生豬檢疫檢驗工作時,除了認真完成檢疫檢驗工作以外,還需要掌握系統的生豬疫病防治手段,在檢驗出病豬之后,及時針對病情展開措施,最大限度地避免疫病感染,減少生豬養殖的損失[3]。
隨著社會的不斷發展,人們會越來越重視食品安全問題,為了保證養殖業合理健康的發展,基層獸醫站應重視檢疫檢驗工作。豬肉作為我國主要使用的肉類,檢疫人員在進行檢疫檢驗工作時一定要嚴格把關,端正工作態度,盡最大可能避免漏檢、錯檢的情況,這樣才能保證肉食品的質量,為市場提供優質、安全的豬肉食品。