芝麻種植技術要點

楊萬強

江蘇省寶應縣農業技術推廣中心，江蘇寶應225800

芝麻是胡麻科，我國的主要油料作物之一，具有較高的應用價值，那么芝麻種植過程中需要注意些什么呢？

1 如何提高產量

1.1 噴矮壯素

矮壯素可在芝麻苗期使用，可使芝麻莖枝粗壯，結蒴部位降低，節多蒴多，粒重增加，增產35%。使用方法是：在芝麻2～3對真葉期，連續噴灑濃度為0.03%的矮壯素藥液2次，間隔7 d，每次噴液50 kg。

1.2 噴施磷酸二氫鉀

磷酸二氫鉀在芝麻初花期噴施后，能及時提供磷鉀營養，從而增加蒴果，提高粒重，增產15%～20%。施用方法是在芝麻生長初期噴一次后，間隔5～7 d再噴一次。每次每667 m2用磷酸二氫鉀200 g，加水50 kg，稀釋后選擇晴天下午或陰天，均勻噴于芝麻葉正反面。缺硼土壤應每次加硼肥50 g混合噴施。

1.3 打頂

在芝麻生長后期，適時打頂可抑制頂端生長，減少無效蒴果，防止養分無效消耗，可增產10%以上。在芝麻盛花期后，主莖頂端葉節簇生，近乎停止生長時，選晴天上午摘除莖端3～4 cm。

2 出苗后可以用什么除草劑

芝麻出苗后的雜草防除可采用苗后莖葉處理的方法。采用的除草劑有拿捕凈（稀禾定）、穩殺得（吡氟禾草靈）、禾草克（喹禾靈）和蓋草能（吡氟乙草靈）。這些除草劑均可用于防除禾本科雜草，對闊葉草基本無效。施用時期宜在雜草3～5葉期，用藥量為20%拿捕凈80～100 mL/667 m2；或分別用15%穩殺得、5%禾草克、12.5%的蓋草能50～75 mL/667 m2，加水30～40 L配成藥液噴灑。土壤水分適宜、雜草生長茂盛時防效較好。這幾種藥劑均能迅速被雜草吸收傳導，噴后2 h時遇雨基本不影響防效。

3 種子蓋多深的土合適

芝麻種子覆土宜淺，所謂“提耬芝麻，按耬豆”就充分說明了芝麻需要淺播的意思。芝麻的覆土深淺與全苗、壯苗有密切關系。一般覆土深度以2～3 cm為宜，應結合土壤性質、墑情、地溫等因素適當靈活掌握。土質疏松的，幼苗出土阻力小，表土水分易干，播種應略深；土質緊密的，幼苗不易頂土出苗，播種可淺些。墑情好的，種子吸水發芽快，播種可淺些；墑情較差的，可略深些。地溫高時播種可略淺，地溫低時要播深些。

4 什么時候打頂

4.1 什么是打頂

打頂的原理是去掉莖的生長點，抑制生長素分泌，目的是抑制營養生長促進生殖生長，使植物多開花結果。因此需要打頂的一般都是果樹與較常見藤類植物，也叫“去除頂端優勢”。

4.2 打頂時間

給芝麻打頂的關鍵是適時，過早打頂不利于植株的生長發育，反而降低產量；過晚打頂則起不到調節養分的作用。芝麻打頂的適宜時間應為當地日平均氣溫達到22℃左右時向前推40 d，大約在芝麻盛花后1周或者初花后3周。

夏芝麻打頂的最佳時期為8月上旬，即成熟前25～30 d。此時打頂既不減少單株蒴果的數量，也可以降低秕子率，提高千粒重。

秋季氣溫高、日照足、植株長勢好的，可適當推遲3～5 d打頂，輕打，只摘頂心（包括分枝頂心）。

4.3 打頂方法

芝麻打頂的方法很簡單，用手指掐去頂端生長點即可。

一般在田間60%的芝麻開花后20 d，應掐掉主莖頂尖和分枝上的尖，這時正是有效花的營養臨界期，可用剪刀由上至下將各個枝上的頂尖去掉1.5～2 cm，但不宜損傷頂上部的葉片，這樣能促進有效花結實的豐滿度。實驗證明，此做法可使產量較對照田增加8.1%～10.4%，且籽實品質明顯改善。

5 如何澆水

5.1 生育期適宜的含水量

芝麻從播種到出苗期間，土壤含水率在15%～25%之間，尤以17%～23%時出苗最快，出苗率最高。土壤含水率降至14%以下時，出苗率隨著土壤含水率的減少而下降，出苗速度也隨之減慢。當土壤含水率下降到8%以下時，芝麻就不能發芽出苗。而土壤含水率高于23%以上時，出苗率和出苗速度也會下降。

芝麻出苗到成熟期間的需水量，總的趨勢是出苗至初花和封頂至成熟兩個生育時期要求的土壤含水率較低，而初花到封頂期則要求較高。芝麻從出苗到成熟期間最適宜的土壤水分狀況，以田間最大持水量的百分率計，出苗至初花為60%～75%；初花至封頂為75%～85%；封頂到成熟為65%～75%。土壤田間持水量低于50%時，一般芝麻受旱而發生萎蔫，持水量達90%以上時不利于生長，飽和持水量時則發生漬害死苗。

5.2 澆水時間

芝麻生長期間的土壤含水量接近田間最大持水的50%，或土壤含水率輕壤土13%以下、中壤土15%以下、黏壤土16%以下時，芝麻便會出現萎蔫現象，在伏旱或秋旱情況下，上午10點左右就可看到芝麻上部葉片萎蔫，當正午高溫過后又可逐漸恢復。此現象出現時，就應立即灌水。灌水時還要考慮天氣情況，盡可能避免雨前或大風時灌水。一天中的灌水時間以晴天上午10點以前和下午4點以后較為適宜。

5.3 澆水方法

芝麻的灌水方法有溝灌、畦灌和噴灌3種。溝灌的特點是利用行間引水，小水細流，使水分從溝內滲入土壤。因而它具有縮小水流與地面接觸面積，防止地面沖刷，減輕土壤板結，減少土壤蒸發和經濟用水的優點。畦灌的特點是提前打埂作畦，使水沿畦面順坡流動，逐漸濕潤土壤。畦灌時應注意控制水量，當水流達畦長的八成時即可停水改澆其他畦面，讓畦面積水自然流滿全畦，做到細水淺澆，全畦濕潤均勻。畦灌易造成地面板結，澆水后應注意淺中耕，保墑破除板結。

噴灌是一種先進的灌水技術，是利用噴灌設備將壓力水噴射到空中散成水滴對農作物進行灌溉的方法。噴灌具有用水經濟、防止土壤板結、對地形適應性強、水量容易控制等優點。特別是芝麻生長的中后期進行抗旱噴灌，在操作上比較方便。

注意：各地可根據實際條件，確定適宜的灌水方法。同時還要根據芝麻的生育時期和需水特點，制定適宜的灌水量。芝麻根系入土淺，耐漬性差，因而灌溉應控制灌水量，切忌大水漫灌。一般苗期的一次灌水量以20 m3/667 m2為宜；盛花結蒴期需水量較多，一次灌水不超過30 m3/667 m2。黏壤土持水能力較強，灌水量可適當減少，沙壤土物理結構較好，透氣性較強，灌水量可稍多。

6 施肥技術要點

6.1 需肥規律

芝麻的生長期短，從初夏播種到秋季收獲約有90 d，是需肥較多的作物。據報道，在每667 m2產量為60 kg的水平下，每生產100 kg芝麻籽需要吸收氮9.2 kg、磷2.4 kg、鉀10.1 kg，三者比例約為1∶0.26∶1.09。

芝麻生長發育過程分為苗期、現蕾期、初花期、盛花期、成熟期等5個時期。各生育階段對氮、磷、鉀營養元素的吸收量基本與干物質的積累量一致：苗期較少，現蕾和初花期較多，盛花至結蒴期最多。以芝麻干物質積累總量為100%，各生育期干物質積累量分別是：苗期占1%，幼苗至初花期占6%，初花至盛花期占25%，而盛花至成熟期占68%。可見，芝麻干物質積累是自開花期以后才增加的，而到盛花至成熟期為最高。其對營養元素的吸收分配大體上也是這樣的變化。在苗期，植株幼小，需肥量較少，此時氮、磷、鉀元素的吸收量占該元素吸收總量分別為1%、11%和1%；從4～5對真葉至初花期，氮、磷、鉀吸收量占該元素吸收總量分別為9%、19%和10%；初花至盛花期分別為26%、59%和3%；而盛花至成熟期分別為64%、11%和86%。這些變化說明，芝麻在蕾花期以后，營養生長和生殖生長旺盛，連續現蕾開花和成蒴壯籽，這個時期需要充足的氮、磷、鉀營養元素，以促進芝麻增花增蒴，奪取高產。

芝麻是一種需肥較多的作物，據測定，每生產100 kg芝麻籽粒需氮6.2～8.2 kg、磷2.0～2.7 kg、鉀4.4～6.7 kg。不同生育期對養分的吸收差別較大。芝麻的苗期吸收氮、磷、鉀的數量分別占全生育吸收總量的12.3%、6.5%、11.2%，主要用于葉、莖和根的生長；芝麻在現蕾后到初花期，生長加快，但養分吸收增幅不大，氮、磷、鉀吸收分別為吸收總量的17.5%、13.6%、17.0%；芝麻在進入盛花期，莖葉生長最快，并有大量蕾花和蒴果形成，氮、磷、鉀吸收分別占43.9%、34.0%、49.4%，此期是氮、鉀營養的最大效率期；芝麻在盛花后，開始進入成熟期，莖葉等營養器官生長減慢，蒴果中種子形成并趨向成熟，油分或蛋白質在種子內積累，成熟期內氮、磷、鉀吸收分別占26.3%、45.9%、22.4%，保持適當的養分，能維持體內代謝，防止植株早衰。

6.2 施肥方法及施肥量

6.2.1 根據需求施肥根據芝麻需肥多，生育期較短的特點，施肥應重施基肥，一般每667m2施優質有機肥1～1.5 t，視土壤情況配施氮5～6 kg、磷4～5 kg、鉀5 kg。由于芝麻是淺根系作物，基肥以淺施、集中施為宜。芝麻的追肥應堅持苗肥早施，花前重施，花期補施的原則。

6.2.2 根據定苗情況芝麻的苗肥一般在定苗以后施；反之，應早施。

6.2.3 追肥芝麻在花期追肥是關鍵，可根據土壤保肥狀況分兩次或一次施入。若施一次，宜在初花期施用；分兩次，可在現蕾初花（為主）和開花結蒴果時（補施）施用。施用量一般每667 m2用尿素5～8 kg、鉀肥5 kg，結合中耕、培土，集中條施或穴施。

6.2.4 后期施肥在芝麻生長后期，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，能增加蒴果，提高結實率和含油量，每隔5～7 d噴一次，連噴兩次。

6.3 如何科學施肥

6.3.1 基肥 芝麻是生長期短的淺根系作物。施用基肥，有利于不斷供給芝麻生長發育所需要的養分，不易造成脫肥，因而增產效果十分顯著。常用基肥主要是有機肥，每667 m2用量1～2 t，于播種前結合耙地或淺翻入土。由于芝麻播種季節緊迫，也可用適量腐熟優質有機肥在播時作為種肥，做到邊施基肥、邊整地、邊播種，實現一次全苗壯苗，為高產打下基礎。基肥中結合施用磷肥、鉀肥，對芝麻有較好的增產效果，一般每667 m2基施過磷酸鈣15 kg、氯化鉀5 kg，與有機肥混合一起施入。

6.3.2 苗肥 芝麻出苗后正處于高溫多雨的夏季，生長發育迅速，應當及早施苗肥，特別是在基肥不足或未施基肥的情況下，應及時施苗肥促進幼苗健壯生長，是保證增花、多蒴、高產的重要措施。一般苗肥以尿素、硫酸銨等氮素化肥為主，注意不要施在葉片上，避免因芝麻葉片有茸毛容易黏附化肥而燒壞葉片。苗肥施用期應在定苗后、幼苗具有5片真葉左右為宜，每667 m2施硫酸銨10 kg或尿素5 kg。

6.3.3 蕾花肥 芝麻在現蕾開花期是追肥的關鍵時期，是營養生長與生殖生長旺盛階段，需要吸收大量的營養物質。因此，蕾花肥對防止后期脫肥，增蒴增粒，提高產量十分重要。一般每667 m2追施硫酸銨10 kg或尿素5 kg。在芝麻蕾花期噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，連噴2次，效果較好。

7 開花結蒴期的管理

7.1 合理追肥

花期追肥能促進芝麻花芽分化。可以采取撒施氮肥、葉面噴施磷鉀肥和硼肥的方法。土壤保肥供肥性好的田塊，在初花期施一次尿素即可，地力差的田塊分兩次施氮肥。每667 m2施尿素7.5～10 kg，現蕾至初花期重施肥，開花結蒴期看苗補施。葉面肥宜在初花期連續噴施2次，每次每667 m2用磷酸二氫鉀150～200 g、硼砂100 g（先用少量溫熱水將硼砂溶解），對水50 kg噴霧。

7.2 防漬抗旱

芝麻在開花結蒴期受漬，輕則秕粒增多，重則萎蔫死亡。雨后要及時清溝理墑，遇旱及時灌水。灌水宜在早晨或傍晚進行，避免大水漫灌。

7.3 噴施調節劑

在芝麻初花期用l 000倍的802溶液連續噴施2次，防止早衰。對徒長芝麻，在初花期噴一次0.01%縮節安溶液控長。

7.4 防治病蟲

該時期需重點防治青枯病、葉斑病。在芝麻初花期用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液或40%滅病威膠懸劑300倍液噴霧。15 d噴一次，連噴2～3次。防治蚜蟲選用大功臣、一遍凈等吡蟲啉類藥劑噴霧。