全國酒類技術高級研討班（總第六十四期）在成都溫江成功舉行

本刊訊：2019 年6 月24 日～7 月1 日，為期8 天的“全國酒類技術高級研討班（總第六十四期）”在四川成都溫江成功舉行。該研討班由四川省食品發酵工業研究設計院、四川省白酒釀造產業技術研究院、國家固態釀造工程技術研究中心、釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室、《釀酒科技》雜志社等單位共同舉辦。

開班第一天，劉念院長介紹了行業動態、政策標準解讀和生產許可證的要求；邀請到著名白酒專家李大和、賴登燡等為大家講授主要香型工藝及代表、小曲酒生產要點，并請一線專家講解酒體設計及要求，果露酒開發原則和工藝介紹及品評等。對標2018 年度第二屆四川工匠杯品酒技能大賽項目，釀酒研究院團隊的潘建軍、李國紅、余乾偉、孫中理、劉義會、常少健、張磊等專家、評委，全程負責為學員們進行訓練輔導和考核；并深入酒企實地觀摩交流及操作實訓。同時進行品酒師國家職業資格等級鑒定。

參加本次培訓的80 余名學員中，有多次參加培訓的老學員，也有不少新學員；有的來自省內的的酒廠，有的來自包括山東、安徽、貴州等10 余省市50 多家省外的酒廠；其中有北京大學博士夫婦、清華大學的碩士帶領的團隊，幾個大學相關專業的老師、質檢院的技術人員以及夫妻檔、父子檔等；除酒廠一線學員外，還有10余位酒類愛好者、經銷商等。