試紙法在食品與水質檢測工作中的應用

□ 陳 定 武漢市洪山區疾病預防控制中心 杜 黎 武漢市第七醫院 鄧 楠 武漢市洪山區疾病預防控制中心

試紙法的應用過程中體現了其自身的優勢，它與許多大型現代化分析與儀器設備相對比，其優勢較為顯著，主要體現在易于保存、檢測時間短、成本低等多個方面。試紙法檢測可在試樣篩查環節有效應用，并保證檢測的準確率，同時也降低了檢測成本，滿足實驗對于檢測結果的基本要求。近幾年來，試紙法在水質檢測領域以及食品檢測領域的應用范圍不斷拓寬，此檢測方法的應用減少了檢測環節的資金投入，并且也大大提高了檢測質量，保證了檢測結果的準確性與真實性。接下來文章首先針對試紙法在食品分析中的應用相關問題進行分析。

1 食品分析環節試紙法的應用

在社會飛速發展的時代背景下，人們的物質生活水平逐步提高，這一過程中自然而然的提高了對于食品質量的要求，這樣的發展形勢同樣對相關管理部門提出了硬性要求，必須保障食品安全。在保障食品品質的基礎上，為人們生活品質的提升提供保障，但是，這一過程中仍舊存在諸多問題，比如，一些企業在食品生產過程中缺少法制約束意識，未能嚴格參照食品生產的相關要求完成食品加工，除此之外，也有一些企業在生產過程中為了降低生產成本，并獲取更高的經濟效益，選擇性的在食品中添加有害物質，這就給群眾的生命財產安全帶來了極大的威脅。眾所周知，食品檢測所涉及的內容較為復雜，并且也將耗費較高的資金，很難在短時間內完成食品檢測任務，這就很難保證食品檢測的質量，無法確保相關行業的長遠化發展[1]。

但是，隨著試紙法在食品檢測以及水質檢測中應用范圍的拓展，越來越多的檢測人員發現了試紙法的應用優勢，將試紙法應用于食品以及水利檢測環節不僅可以縮短檢測時間，同時也可保證檢測的準確性，這樣的檢測方式無疑更加便捷，并且也降低了檢測成本。試紙法在諸多食品檢測中均可有效應用，比如，牛奶牛乳、注水肉、蘇丹紅等油溶性非食用色素以及水發水產品中雙氧水的快速檢測過程中均可利用試紙法這一檢測方式，大大提高食品檢測效率，并且可快速獲得檢測結果，保證了檢測的有效性與規范性[2]。

2 水質檢測過程中試紙法的應用

近幾年來，我國工業化發展進程日漸加快，這一過程中，也常伴隨著各類水質安全問題，此問題備受社會各界的關注，因此有必要對水質進行快速檢測，檢測結果的準確性與真實性成為現階段一些研究人員關注的熱點。值得一提的是，水質檢測過程中所涉及的檢測技術手段相對較多，并且也將應用許多檢測道具以及機械設備。試紙法同樣可應用于水質檢測環節，它的應用保證了水質檢測的效率，并且也可提高檢測數據的準確性?，F階段，試紙法在水質檢測中的應用范圍不斷拓展，越來越多的檢測人員發現試紙法的應用優勢，并且也在實踐工作中有效利用試紙法完成水質檢測任務，大大提高了水質檢測的實效性。比如，試紙法可應用于銅離子水質檢測環節，Cu2+與水的融合將會使水呈現弱堿性，通過試紙法檢測，顯色劑產生了一定的反應，并且經過對比后也可進一步確定Cu2＋的含量及范圍。在實際檢測過程中，檢測人員可將檢測樣品pH值控制在8～11的范圍內，然后再運用試紙進行檢測，1～2 min后對檢測結果進行觀察，這樣即可保證檢測結果的準確性，提高檢測的規范性[3]。

此檢測技術的應用彌補了傳統檢測技術的不足，比如，浸漬法的應用過程中制備試紙的過程中載體上的顯色劑很容易脫落，難以保證最終檢測結果的準確性與真實性。所以，試紙檢測法的應用范圍越來越廣，且整個操作過程也較為便捷，可基本滿足部分水質檢測的需要，建議水質檢測人員在實踐工作中基于不同的檢測情況，選擇性的應用試紙法，發揮檢測價值，大大提高水質檢測效率，并且保證檢測質量。

3 結語

綜上所述，本文主要針對試紙法在食品與水質檢測工作中應用的相關問題進行分析，提出了相應的建議。在社會飛速發展的形勢下，人們的物質生活水平日漸提高，并且也提高了對食品安全的重視，在食品檢測過程中若想提高檢測效率，縮短食品檢測時間，可針對性的運用試紙法。同樣如此，水質檢測過程中，也可利用試紙法，根據檢測需求以及不同的檢測情況，發揮試紙法的應用價值，從而在一定程度上降低檢測成本，文章通過案例分析的方式，探討了試紙法在銅離子水質檢測中的應用，保證檢測結果的規范性與準確性。