我國食品質量與安全專業的發展現狀

□ 周家正 武昌工學院

伴隨著我國經濟的快速發展，人們的生活水平得到了大幅度的提升，因此對食品質量與安全的要求也不斷提高。對于食品質量與安全來講，其與人們的日常生活有著緊密的聯系，甚至對于人們的健康有著嚴重的影響。因此為了有效的保障我國的食品質量與安全，我國大部分高等院校均設立了與食品質量與安全相關的專業。在食品質量與安全專業的發展過程中雖然一定程度上滿足了社會發展的要求，但是該專業在發展的過程中仍然存在一定的問題，面對目前的社會發展需求來講，怎樣處理好其問題成為了現階段的主要問題。

對于食品質量與安全專業來講，其現階段已經成為了我國極為熱門的專業。同時由于社會發展需求的不斷增大，食品質量與安全方面的專業相對較少，因此高校對于此專業的招生規模逐漸擴大，從而有效滿足社會發展對于食品質量與安全方面的人才需求。食品質量與安全專業的發展速度較快，一定程度上滿足了社會的發展需求，然而在快速發展的過程中其存在著迫切需要處理的問題。現階段食品質量與安全專業的主要目標是培養一批具有豐富的專業理論知識的食品安全管理人員以及相關的技術人員，將食品安全與質量控制方法以及良好的管理方法納入到食品管理領域中來，從而有效保障我國的食品質量與安全。

關于食品質量與安全專業

對于食品質量與安全專業來講，其主要是以生命科學以及食品科學理論為依據，研究食品的營養成分以及其與安全和健康的聯系、管控食品營養和衛生安全質量的一個新興學科。并且現階段食品質量與安全專業成為了食品科學和預防醫學領域重要的一部分，同時為食品方面與預防醫學方面建立了良好的知識理論渠道。通過展開對食品生產階段以及加工階段的有效管控，從而有效保障食品的營養以及其安全衛生質量，同時也是對人們健康的有效保障。

食品質量與安全專業的發展現狀

食品質量與安全專業的特色

現階段我國的食品質量與安全專業仍然處于探索階段，在探索過程中，通過應用相關的知識理論以及相應的實踐經驗，逐漸形成了擁有我國獨特特色的食品質量與安全專業體系。近些年來，在食品質量與安全專業的發展過程中，該專業經歷了由側重于知識理論的教學向側重于理論知識與實際相結合的轉變，并且由最開始的無人選擇食品質量與安全專業發展成為了我國熱門專業。面對社會不斷發展以及社會需求的不斷增加，食品質量與安全以其獨有的優勢保持著高速發展，成為了我國現階段極為熱門的專業之一，同時其具有良好的發展前景。

嚴重缺乏專業性人才

隨著我國社會的不斷發展，食品質量與安全專業建設過程中，為我國提供了一定數量的食品質量安全專業方面的人才，然而結合實際社會發展需求來講，社會的需求量遠遠大于人才的輸送量。由于食品質量與安全在我國的發展時間相對較短，人們對于此方面的認識受傳統觀念、知識的制約，對于食品質量與安全專業有一定的認識誤區，覺得食品質量與安全專業屬于一個較為冷門的專業，造成高校食品質量與安全專業的招生相對其他專業較為困難，以至于人才缺失嚴重。因為食品質量與安全屬于理論知識與實踐并重的專業，要求學生們不僅需要具有豐富的知識理論同時還需要具有豐富的實踐經驗。

人們關注度提升

近些年來，食品衛生安全頻頻出現事故，2008年出現的三鹿奶粉事件、2010年發生的地溝油食品安全事件以及后來的瘦肉精等食品安全事件，該些食品安全問題的出現使得人們的健康受到了嚴重的威脅，同時也對食品領域的信譽造成了嚴重影響，導致企業的經濟效益受損。

關于食品質量與安全專業發展

對于食品質量與安全專業的發展建設來講，應當具有豐富的理論知識的支撐，需要對其知識體系與課程內容進行有效的改革，不斷完善其教學體系。同時應當根據市場的具體變化進行教學內容上的及時調整，有效增強教學上的實踐性。其次，各個高校應當做好其專業定位，從而擴大招生規模，有效解決人才稀缺的問題。此外應當對該專業的學生進行綜合素質的培養，使其具有較強的責任感，從而有效保障其在食品質量與安全管理工作中具有嚴謹的工作態度。同時政府單位應當對該專業進行有效的扶持，從而有效提升食品質量與安全專業的競爭力，使得學生有良好的學習環境以及良好的就業環境。

結語

我國食品質量與安全專業的出現是食品教育領域為應對我國一段時期內存在的食品安全問題而做出的積極響應，為維護我國食品安全、提升食品行業整體水平發揮了重要作用。但也應該看到食品質量與安全專業發展存在的諸多問題，需要從食品行業人才市場的需求出發，積極進行專業建設與課程體系改革，培養出更多滿足行業要求的專業人才。