每天吃一個雞蛋不會增加中風風險

芬蘭一項最新研究表明，攝入適量高膽固醇或每天吃一個雞蛋不會增加中風發(fā)病風險。

中風又稱腦卒中，是一種由血管阻塞或血管破裂引起的腦血管疾病，發(fā)病急，病死率高。有些人認為雞蛋膽固醇含量高，會增加中風風險。但對于攝入適量高膽固醇或吃雞蛋會否增加中風風險，先前研究結論不一，甚至有研究顯示吃雞蛋可降低中風風險。

東芬蘭大學等機構研究人員在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上發(fā)表報告說，他們在上世紀80年代末，以1950名年齡在42歲至60歲間、沒有心血管疾病的男性為研究對象，調查了他們的飲食習慣。此后21年間，有217人罹患中風。

分析結果表明，攝入適量高膽固醇或吃雞蛋與中風發(fā)病風險之間并無關聯(lián)。盡管不少研究對象攜帶影響膽固醇代謝的APOE4變異基因，研究人員也未在他們身上發(fā)現(xiàn)攝入適量高膽固醇或吃雞蛋與中風發(fā)病風險之間存在關聯(lián)。

本項研究中，攝入膽固醇最多的一組研究對象平均每天攝入膽固醇520毫克，且平均每天吃一個雞蛋。一個雞蛋的膽固醇含量約為200毫克。研究人員說，這至少表明這種攝入水平不會增加中風風險。

不過研究人員坦言，這項研究有一定局限性，研究對象均沒有心血管疾病史，且研究整體規(guī)模較小，因此有關結論還有待進一步驗證。