項目教學法在高職旅游管理專業普通話教學中的實踐

焦鑫

（山東經貿職業學院，山東濰坊261011）

傳統的普通話課程在授課時多采用的是圍繞教材的體例，逐章逐節開展教學，基礎理論知識傳授有余，課程實踐特性體現不足。這種教學方法導致學生學習缺乏積極性，課堂參與度不高，方言語調糾正成效不明顯，普通話水平測試成績偏低，進而影響到學生學習成長和就業。這種情況下，普通話教學必須盡快找到一種符合當前教育特點和學生實際需求的教學方法。近幾年，項目教學法應用于各大職業院校課程改革之中。

普通話教學中的項目設計是以旅游管理專業實際工作場景為導向，選擇教學項目作為載體，突出知識、能力、素質目標，項目的設計以學生為中心，以培養學生專業崗位能力為任務，以提高學生實際操作能力為目。這種課程設計不僅突出與實際工作場景相結合的真實場景、更突出生動活潑的教學局面，從而提高了學生主動學習的意識、以及學生對普通話的學習興趣，更為重要的是提升學生的綜合素質，使得學生在與人溝通、與人合作、解決問題、創造革新等方面得到了提升，這對推動旅游管理專業普通話教學改革起到了非常積極的作用。

1 確立項目

“項目”就是“課程教學項目”的簡稱。它是以實際職業活動、企業工作為背景，按照認識論要求改造過的一項具體工作。項目的設定要依據旅游管理專業人才培養目標的為依據，項目的設定盡可能真實具體、實用典型、是一項具體的工作。旅游管理專業對于學生的語言表達能力，旅游接待能力、產品銷售能力等能力較高的要求。所以在項目設置中，項目的開展應遵循從簡單到復雜，從感性到理性，從具體到抽象的教學規律，這個項目是學生感興趣，能在工作實際中能夠運用到的，并積極參與到這個項目中，在項目的實施中有一定的決策空間和創新空間。該項目的設置應包含學生的能力培養、系統知識學習和專業素質、職業道德等方面的教學內容。

“普通話”課程具有很強實踐應用性，學生在教師的指導下需要大量的訓練。針對普通話的教學特點，將所有教學內容設計為兩個大的項目，每個大項目下包含幾個子項目，以上項目設計如圖所示：

2 制定計劃

制定計劃階段是讓學生對項目學習活動的進度有一個總體的掌握，同時也有利于教師在整個普通話教學中對項目學習有更好的引導、推進和點評。在制定計劃時應遵循規范、引領、實用的原則，講普通話課程與專業課程相結合，用先進的職業教育課程開發理念和開發方法，以學生為中心，以技能培養為重點，進行計劃的制定。因此，在計劃制定的過程中，重點工作應以學生為主，教師起輔助、指導作用，師生相互合作來共同完成項目。

3 組織實施

組織實施階段首先要明確各項目中不同階段的學習任務和相應的學習內容，即明確在項目中“先什么”“后做什么”的問題，也就是將項目各階段的學習內容用一個合乎邏輯的順序排列出來，將每個子項目的重難點呈現，內容設計是根據旅游專業發展需求，結合學校實際實訓條件，對普通話所有教學內容進行加工整合再放入所設計的項目中。項目教學法的應用在確保普通話的教學質量的同時，也全面提高學生的普通話水平及應用能力。具體實施內容舉例：

3.1 項目一日常交際（基礎知識）

子項目名稱：自我介紹

1）能力目標：學生能夠提高學語言表達能力和普通話發聲音及技巧；增強社會交往能力。

2）知識目標：了解方言與普通話的關系，結合方言與普通話進行自我介紹。掌握普通話的形成、發展及與方言之間的聯系等相關知識及要點。

3）素質目標：具備較高的思想素質，主要體現在具有正確的世界觀、人生觀、價值觀以及良好的職業道德。

4）訓練方式、手段及步驟：可采取小組合作的方式進行，盡量由學生自行選擇方言區接近的同伴作為組員，組隊之后可針對相關內容進行訓練。組內成員在做介紹時，可將同一方言區的學生安排在一組，同一方言區的學生會有地域自豪感，在進行自我介紹時可聯系自己家鄉進行闡述。教師可根據學生表達內容，采用“因地施教”的教學方法，進行內容的講解。

子項目名稱：時文我讀

1）能力目標：學生能夠在職業活動中奠定口語交際，同時提升學生的語言能力，開發學生活躍思維空間。

2）知識目標：準確掌握普通話聲、韻、調發音規范及其音變現象；掌握朗讀的基本要求，做好朗讀前分準備工作；掃清字詞障礙。理清文章結構，理解文章主旨和作者思想感情。

3）素質目標：面對突發事件能夠積極應對，有一定的心理適應能力和應變、應急技巧。

4）訓練方式、手段及步驟：利用報紙、文學作品中的經典詩歌、散文等作品，讓學生采用朗讀、解說、吟誦等對不同形式進行訓練。采用劃分小組的方式，在小組內部進行個人展示，再從每個小組找代表進行匯報。教師根據學生情況進行總結，點評。

3.2 項目二職場必備（基本應用）

子項目名稱：即興說話

1）能力目標：能夠培養學生良好的語言習慣，表現學生的綜合素質。

2）知識目標：準確掌握普通話的語音規范，包括聲母、韻母、聲調等發音技巧，克服方言語調發音上的問題；準確掌握普通話語匯規范，努力克服方言詞匯；在不同場合能夠快速組織語言，語言表達有條理，語速、語調和節奏恰當。

3）素質目標：旅游行業是能夠和各種各樣的人打交道的行業，培養學生語言應變能力，進一步展現旅游行業從業人員綜合素養。

4）訓練方式、手段及步驟：將學生分成幾個小組（5人一組），每個小組確定說話的類型，小組內進行談論，要求每位學生都參與，說話時間至少3分鐘；小組訓練結束后，教師在隨機抽取各小組幾名學生，進行即興說話，學生和老師按照既定標準進行的評分和點評。

子項目名稱：現場求職

1）能力目標：學生能夠靈活普通話技巧運用于求職面試語言中；體會求職用語和求職禮儀的規范使用。

2）知識目標：掌握求職面試的目的和方式；掌握求職面試語言要求；掌握求職流程。

3）素質目標：面試語言簡潔明了，保持思路清晰，回答每個問題都考慮與工作的相關性。

4）訓練方式、手段及步驟：在該項目中，以“任務驅動、自主探索”為主要教學方法，運用情境設置、問題導向、自我探索、任務、小組競賽、成績展示。在活動過程中穿插相關訓練活動和情景面試環節，結合材料案例分析和個人感悟。

4 成果展示

成果展示是在任務完成之后，對整個項目完成情況的一次總結評析。這個評估是多元化的，并非傳統教師點評，而是存在與學生個人，學生與學生之間，不同小組成員之間，當然也包括教師評價在內的多元的評價方式。在實施項目教學法之前普通話成績的評定只注重了學生的結果性考核，卻忽略了學生的過程性考核。在新的、多元性課程標準中，我們采用了綜合評價方法，主要包括普通話水平測試成績評價、個人口語表達能力評價、團隊合租評價、專業實踐評價為一體的綜合性評價方式。課程以“教師、學生、專業”為一體的多元性評價主體，對學生的普通話課程成績做出綜合性評定。

綜上所述，項目教學法是將普通話課程的理論知識與實踐進行有效銜接的教育方法，也是實現公共基礎課與專業的有機融合的最有效的方法。筆者期待這種教學方法在高職院校普通話教學中結出豐碩的成果。