推進(jìn)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整 支撐茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)
——談秦巴山區(qū)茶樹良種化工作

曾建明，楊亞軍，王新超，陳麗

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，310008

秦巴山區(qū)是長(zhǎng)江最大支流——漢水上游的秦嶺大巴山及其毗鄰地區(qū)，地跨甘肅、四川、陜西、重慶、河南、湖北六省市，包括76個(gè)縣（市、區(qū)）。秦嶺是我國(guó)南北地理分界線和南北氣候劃分標(biāo)志線的主要組成部分，嶺南、嶺北無論是地理風(fēng)貌、生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件迥異。

秦巴山區(qū)總體表現(xiàn)為區(qū)域內(nèi)峰谷縱橫、地形復(fù)雜、山高坡陡海拔落差大的地理特點(diǎn)；氣候條件總體較溫和，四季分明，降雨量較充沛，雨熱同季特點(diǎn)較明顯，但是局部小氣候特征明顯。秦嶺南側(cè)屬亞熱帶范圍，適宜茶樹生長(zhǎng)，秦巴山區(qū)內(nèi)產(chǎn)茶縣（區(qū)）達(dá)到50個(gè)，跨江北和西南兩大茶區(qū)。

秦巴山區(qū)種茶歷史悠久，早在3 000多年前就有產(chǎn)茶的記載，是我國(guó)最早利用茶葉的地方之一。唐朝陸羽《茶經(jīng)》中記載的“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺。其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之”中的巴山峽川即今四川東部、重慶和湖北西部一帶，是秦巴山區(qū)的重要組成部分。

本世紀(jì)初以來，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速崛起和茶產(chǎn)業(yè)的全面復(fù)興，茶產(chǎn)業(yè)在山區(qū)特別是貧困地區(qū)脫貧攻堅(jiān)中的支撐作用突顯。秦巴山區(qū)各宜茶縣紛紛將茶產(chǎn)業(yè)列為地方農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和脫貧攻堅(jiān)的產(chǎn)業(yè)抓手予以大力發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大。到2018年，秦巴山區(qū)的茶園總面積達(dá)到45萬hm2，占全國(guó)的15.4%。

一、秦巴山區(qū)茶樹良種化存在的主要問題

受傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、生態(tài)環(huán)境條件和區(qū)域社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平等多方面制約，秦巴山區(qū)茶樹良種化起步較晚，并且推進(jìn)速度較慢。到2018年末，秦巴山區(qū)茶樹良種化整體水平僅為30%左右，遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平（60%左右）。

秦巴山區(qū)栽培的茶樹品種無論是群體種還是無性系品種，來源較為復(fù)雜，既有茶區(qū)長(zhǎng)期栽培過程中通過自然和人工選擇保留下來的群體種如紫陽群體種、南江大葉種，也有從區(qū)域外引進(jìn)的四川中小葉種、湖南中小葉種和福鼎大白茶；既有從本區(qū)域種質(zhì)資源中選育的無性系品種如陜茶1號(hào)、云頂早、云頂綠，也有引種于長(zhǎng)江中下游的育成品種；既有經(jīng)過嚴(yán)格育種程序由正規(guī)育種單位育成、經(jīng)過審（認(rèn)、鑒）定或國(guó)家登記的品種，也有未對(duì)品種特征、特性進(jìn)行科學(xué)鑒定的新發(fā)現(xiàn)的育種材料。

相比國(guó)內(nèi)一些茶葉主產(chǎn)區(qū)，秦巴山區(qū)茶樹良種化過程中既有個(gè)性化問題，也有一些共性問題[1]，總體來說主要表現(xiàn)在5個(gè)方面。

1.品種與良種概念混淆，栽培品種參差不齊

品種是指在一定的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)條件下具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，性狀和特性相對(duì)一致而穩(wěn)定，且已有生產(chǎn)栽培的茶樹群體。品種命名一般綜合產(chǎn)地（育成單位）、品種特征、適制性、抗逆性等多方面因素，我國(guó)作為茶樹原產(chǎn)地和栽培歷史悠久的國(guó)家，茶樹品種繁多。品種按來源劃分為地方品種（如福鼎大白茶、云南大葉等）和人工育成品種（如龍井43、中茶系列、浙農(nóng)系列等）；按繁育方式可以分為有性系（即種子繁殖）和無性系；按樹型可以分為喬木、小喬木和灌木；按葉片大小可以為大葉類、中葉類和小葉類；按物候期可以分為特早生、早生、中生、晚生等；按適制性可分為適制綠茶、適制紅茶、紅綠兼制和適制青茶（烏龍茶）品種。

良種則是一個(gè)相對(duì)性的概念，其內(nèi)涵會(huì)根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和產(chǎn)業(yè)升級(jí)的需求而發(fā)展，良種的具體指標(biāo)是與時(shí)俱進(jìn)的。一般而言，良種是指在一定地區(qū)的氣候、地理?xiàng)l件和栽培、采制制度下，相對(duì)當(dāng)?shù)卦性耘嗥贩N能夠達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，制茶品質(zhì)優(yōu)良，有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，對(duì)病蟲害和自然災(zāi)害抵抗能力較強(qiáng)的品種[2]。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)對(duì)良種的基本要求從群體種提高到了無性系，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)良種化率時(shí)僅限于無性系品種比例。同時(shí)隨著產(chǎn)業(yè)分工的細(xì)化，不同茶類、同一茶類不同品類、同一品類不同生產(chǎn)企業(yè)對(duì)良種的認(rèn)識(shí)也不斷細(xì)分，形成各自對(duì)良種內(nèi)涵的要求。

當(dāng)前秦巴山區(qū)良種化過程中，部分地區(qū)對(duì)良種時(shí)效性、區(qū)域性、適制性的認(rèn)識(shí)不夠，品種引進(jìn)推廣過程中出現(xiàn)不加選擇區(qū)分，盲信各級(jí)審（認(rèn)、鑒）定或國(guó)家登記品種，盲目跟風(fēng)新、奇、特品種，不加試驗(yàn)盲從一些育種或育苗者的“建議”，從而導(dǎo)致區(qū)域內(nèi)栽培品種良莠不齊。

2.對(duì)無性系良種的價(jià)值認(rèn)識(shí)不足，良種化工作積極性不高

無論是國(guó)內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平較高的江南、華南和部分西南茶區(qū)，還是國(guó)外的一些產(chǎn)茶強(qiáng)國(guó)的經(jīng)驗(yàn)均已證明，無性系良種對(duì)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展具有支撐性和基礎(chǔ)性作用。相對(duì)于群體種，無性系良種的選育程序嚴(yán)格，需要對(duì)育種材料進(jìn)行長(zhǎng)期的多年多點(diǎn)的重復(fù)鑒定，育種者對(duì)品種特性具有清晰的認(rèn)知。同時(shí)，同一品種的無性系茶苗具有相同的遺傳背景，在相同的生產(chǎn)栽培條件下，在生育特性、物候期、芽葉性狀等方面具有高度的相似性，為開展茶園管理、采摘和加工的標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化提供了基礎(chǔ)，使得規(guī)模化生產(chǎn)成為可能。

秦巴山區(qū)在推進(jìn)無性系良種化過程中對(duì)無性系良種的認(rèn)識(shí)存在兩個(gè)誤區(qū)：一是認(rèn)為本地群體種已很好地適應(yīng)了當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境，過分強(qiáng)調(diào)群體種的優(yōu)勢(shì)，看不到群體種的缺點(diǎn)和無性系良種的優(yōu)勢(shì)，固步自封不愿意推陳出新；二是雖然接受無性系良種的優(yōu)點(diǎn)，但簡(jiǎn)單地認(rèn)為無性系良種就是采用短穗扦插繁育的種苗，將歷史上認(rèn)定為國(guó)家級(jí)或省級(jí)群體種進(jìn)行養(yǎng)穗扦插育成的就是無性系種苗。但以此種苗建立的茶園其實(shí)質(zhì)仍然是群體種茶園，未能有效解決群體種茶園存在的發(fā)芽不整齊、芽葉顏色花雜、芽葉長(zhǎng)度和肥壯度不一致等突出問題。

3.“引、選、繁、推”脫節(jié)，主栽品種不明確

本世紀(jì)以來，秦巴山區(qū)各產(chǎn)茶省、市、縣均花了較大工夫從外地引進(jìn)品種，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，整個(gè)秦巴山區(qū)栽培的無性系茶樹品種不少于40個(gè)（已剔除各地區(qū)重復(fù)引種狀況）。這些品種既有本區(qū)域育成的無性系品種，如四川省育成的名山131、特早213，湖北省育成的鄂茶1號(hào)、鄂茶10號(hào)，重慶市育成的巴渝特早，陜西育成的“陜茶1號(hào)”等；也有大量從外地引進(jìn)的品種，如中茶108、中茶302、龍井43、龍井長(zhǎng)葉、平陽特早茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福云6號(hào)、白葉1號(hào)、中黃1號(hào)、中黃2號(hào)、烏牛早等，以及其他新、奇、特品種。但是品種引進(jìn)后的后續(xù)工作存在脫節(jié)現(xiàn)象，有的地方未組織開展適宜推廣的主栽品種鑒定篩選工作，有的篩選出了適宜的推廣品種但未能建立足夠的種苗繁育體系，不能形成有效供給，有的地方制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策時(shí)未能建立與之匹配的政策制約了適宜品種的推廣應(yīng)用。

“引、選、繁、推”的脫節(jié)，導(dǎo)致各地區(qū)品種數(shù)量雖多，但除個(gè)別品種在一定區(qū)域內(nèi)形成了一定的栽培面積外，絕大部分品種的累計(jì)栽培面積不到340 hm2，未能實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。

4.區(qū)域內(nèi)良種種苗繁育供應(yīng)能力嚴(yán)重不足

秦巴茶區(qū)近年產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴(kuò)張和改種換植規(guī)劃所需種苗量較大，但種苗供應(yīng)主要來源于區(qū)域外。造成這一現(xiàn)象的主要原因有3個(gè)方面：一是長(zhǎng)期以來良種繁育能力建設(shè)滯后，由于良種繁育能力形成周期較長(zhǎng)，從引種試驗(yàn)到形成規(guī)模育苗能力一般需要3～5年，業(yè)主對(duì)良種繁育投入的積極性不高；二是近年來區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種苗投入主要依靠政府，部分地方在種苗招標(biāo)過程中實(shí)行低價(jià)中標(biāo)的一刀切管理，而忽視了品種、種苗質(zhì)量等因素對(duì)價(jià)格的影響，常常出現(xiàn)中標(biāo)種苗品種落后、質(zhì)量差的現(xiàn)象；三是秦巴山區(qū)相對(duì)周邊的川西等其他雨水充沛、氣候溫暖地區(qū)而言，育苗出圃率較低，單位成本高，即使本地繁育的種苗就地移栽成活率高也難以進(jìn)入本地種苗供應(yīng)體系而抑制了本地企業(yè)育苗的積極性。

5.注重引進(jìn)品種，不重視配套技術(shù)

近年來，各地在推進(jìn)良種化過程中，良種不高效的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，主要表現(xiàn)為3種類型：一是新建無性系茶園成園周期長(zhǎng)，部分茶園甚至5年不能正常投產(chǎn)；二是茶樹生長(zhǎng)勢(shì)弱，不能形成健壯骨干枝和生產(chǎn)蓬面；三是引進(jìn)品種與產(chǎn)品定位或加工工藝存在偏差。

產(chǎn)生良種不高效的主要原因有：一是建園工作不扎實(shí)，建園過程中未能做到深翻土壤、開溝重施底肥強(qiáng)根系；二是幼齡期的標(biāo)準(zhǔn)定剪塑骨干、間作抑草勤追肥培壯苗工作不到位；三是引種調(diào)研不扎實(shí)，引進(jìn)品種不能滿足引種目標(biāo)或不能根據(jù)品種特性研發(fā)新產(chǎn)品或調(diào)整生產(chǎn)工藝，導(dǎo)致引進(jìn)品種不能生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品。

二、推進(jìn)秦巴山區(qū)茶樹品種結(jié)構(gòu)調(diào)整路徑

1.統(tǒng)一思想，樹立品種結(jié)構(gòu)調(diào)整事關(guān)茶產(chǎn)業(yè)成敗的意識(shí)

當(dāng)前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)無論是產(chǎn)業(yè)規(guī)模、效益，還是社會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)的認(rèn)可均處于歷史最好時(shí)期，但我們也必須清醒認(rèn)識(shí)到我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期。當(dāng)前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的壓力來源是多方面的：一是新興市場(chǎng)帶來的新增供給需求，二是傳統(tǒng)茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性過剩帶來的供給側(cè)改革，三是關(guān)鍵生產(chǎn)要素特別是勞動(dòng)力和土地資源等供應(yīng)短缺引起的生產(chǎn)方式變革，四是科技發(fā)展和資金投入提升帶來的創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和資本驅(qū)動(dòng)的生產(chǎn)變革。品種作為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)性和支撐性的要素，是產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。各級(jí)政府、行業(yè)主管部門、龍頭企業(yè)和合作社要充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃者、引導(dǎo)者的作用，思想上要牢牢樹立加速品種結(jié)構(gòu)調(diào)整事關(guān)秦巴山區(qū)茶產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力、事關(guān)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展、事關(guān)山區(qū)茶農(nóng)的穩(wěn)定脫貧和國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意識(shí)，要自覺主動(dòng)推進(jìn)良種化工作。

2.多方合作，建立完善良種繁育體系

當(dāng)前整個(gè)秦巴山區(qū)范圍內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)科研創(chuàng)新能力薄弱，整個(gè)區(qū)域內(nèi)僅有一個(gè)市級(jí)農(nóng)科院（所）有茶葉方面的專業(yè)研究團(tuán)隊(duì)。利用秦巴山區(qū)區(qū)域種質(zhì)資源育成的茶樹品種僅有南江1號(hào)、南江5號(hào)、陜茶1號(hào)、云頂早、云頂綠等5個(gè)，但除了陜茶1號(hào)已實(shí)現(xiàn)規(guī)模化育苗外，云頂早、云頂綠每年的供苗量?jī)H500多萬株。

下一步秦巴山區(qū)需要加強(qiáng)對(duì)外合作，在政府引導(dǎo)下與國(guó)家、省級(jí)科研院校、企業(yè)聯(lián)合建立政產(chǎn)學(xué)研用一體化的良種繁育體系，形成種質(zhì)資源發(fā)掘、新品種選育、引種試驗(yàn)、配套技術(shù)中試熟化、種苗繁育推廣相結(jié)合的“育繁推”一體化良種繁育體系，充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，解決秦巴山區(qū)良種化過程中的技術(shù)瓶頸。

3.針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，加強(qiáng)主推品種引進(jìn)篩選

到2017年，通過審（認(rèn)）定的國(guó)家級(jí)無性系品種117個(gè)，省級(jí)無性系良種超過200個(gè)，獲得登記的無性系近10個(gè)[3]，但秦巴山區(qū)自主育成品種少，在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間，需通過引種篩選適合秦巴茶區(qū)產(chǎn)業(yè)特色和升級(jí)發(fā)展所需品種。建議引種試驗(yàn)中可以重點(diǎn)關(guān)注以下5個(gè)方面的品種：一是適宜機(jī)械化采摘的茶樹品種，品種是實(shí)現(xiàn)鮮葉機(jī)采的關(guān)鍵，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從2009年開始機(jī)采茶樹品種的研究，目前已育成了中茶501、中茶502等系列機(jī)采新品種和新品系；二是適宜加工區(qū)域內(nèi)傳統(tǒng)品質(zhì)特點(diǎn)的新品種，秦巴山區(qū)傳統(tǒng)上是一個(gè)高香優(yōu)質(zhì)茶區(qū)，大部分茶區(qū)所產(chǎn)茶葉以栗香為主，部分區(qū)域以清香或特殊花香為主，因此可根據(jù)不同縣（區(qū)）的品質(zhì)特點(diǎn)選擇品種進(jìn)行引種試驗(yàn)；三是引進(jìn)專用或特異品種，如高氨基酸品種，葉色白化、黃化或紫色品種，篩選適宜在秦巴山區(qū)種植的品種；四是養(yǎng)分高效品種，秦巴山區(qū)大部分地區(qū)山高坡陡，存在大量砂壤、礫石砂壤等保水保肥能力較差的土壤，選擇適應(yīng)性強(qiáng)、養(yǎng)分利用率高、耐貧瘠能力強(qiáng)的品種不僅可提高產(chǎn)量，同時(shí)也可為有機(jī)茶生產(chǎn)提供種源；五是引進(jìn)篩選高聚硒茶樹品種，秦巴山區(qū)是我國(guó)重要的富硒土壤分布區(qū)，其中陜西安康、川東北是全國(guó)有名的富硒帶，高硒茶是當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)重要特色之一。

4.改進(jìn)短穗扦插育苗技術(shù)，推廣設(shè)施基質(zhì)育苗

秦巴山區(qū)受秦嶺南北分界線和大陸季風(fēng)的雙重影響，全年雨熱同季性強(qiáng)，絕大部分地區(qū)冬、春干旱明顯，夏、秋常出現(xiàn)伏旱。傳統(tǒng)露地育苗按種苗生育期一般最適移栽期為秋末冬初或春初，但秦巴山區(qū)在此階段移栽常常因?yàn)楦珊祵?dǎo)致成活率較低，并且夏季易受伏旱影響。

改進(jìn)育苗技術(shù)，提高移栽成活率是秦巴山區(qū)良種化必須解決的“卡脖子”技術(shù)之一。21世紀(jì)初中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所率先開展茶樹種苗的設(shè)施化基質(zhì)育苗技術(shù)研究[4]，提出了從溫室結(jié)構(gòu)到光、溫、水、肥、氣等五大環(huán)境調(diào)控系統(tǒng)和智能化管控的成套技術(shù)，成功將茶樹育苗周期從傳統(tǒng)的14～18個(gè)月縮短到6個(gè)月，并建立示范生產(chǎn)線；其后湖北恩施土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院在此基礎(chǔ)上研究提出了二段法育苗技術(shù)[5]。

經(jīng)過不斷改進(jìn)，目前設(shè)施化基質(zhì)育苗技術(shù)體系已較為完善并開始產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。湖北省是設(shè)施化基質(zhì)育苗產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用最成功的省份，秦巴山區(qū)的陜南、鄂西北也開始出現(xiàn)設(shè)施化育苗基地。設(shè)施化基質(zhì)苗采用帶基質(zhì)無損傷出圃，移栽前一次性澆透水后基質(zhì)在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)可以為茶苗提供水分。 生產(chǎn)實(shí)踐證明，應(yīng)用基質(zhì)苗可有效克服冬、春移栽面臨的干旱問題，種苗成活率高，大幅降低了用苗量，同時(shí)苗期管理相對(duì)容易，成園快。設(shè)施化基質(zhì)育苗的缺點(diǎn)是建設(shè)育苗設(shè)施一次性投資較大，育苗成本為傳統(tǒng)露地育苗的2～3倍，但綜合考量移栽成活率和幼齡期管護(hù)成本，采用設(shè)施基質(zhì)苗建園的比較優(yōu)勢(shì)仍較明顯。

5.良種與配套技術(shù)推廣并重

良種與配套技術(shù)是良種化成功的左右手，兩手都要硬。配套技術(shù)重點(diǎn)解決機(jī)械化建園、幼齡茶園早成園、健壯豐產(chǎn)樹冠培育、優(yōu)質(zhì)鮮葉生產(chǎn)和配套茶葉產(chǎn)品生產(chǎn)等五大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，最終實(shí)現(xiàn)鮮葉高產(chǎn)、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、產(chǎn)業(yè)增效、茶農(nóng)增收的綜合目標(biāo)。