快消行業精益成本改善途徑研究分析

曲超

摘 要 快消行業的精益成本改善，主要以實現整條供應鏈成本最小化為目的的管理模式，通過優化供應鏈的各個節點，實現每個環節都能盈利，也是現代企業獲得競爭優勢的渠道。本文重點探討了將快速消費品行業進行精益成本改善，將二者如何有效結合作為主要內容進行了研究。

關鍵詞 快消行業 精益成本 改善途徑

現在各行業之間的競爭不只是產品和服務的競爭，更多的是企業供應鏈之間的競爭?？煜袠I的供應鏈包括：供應商、制造商和客戶幾大部分。供應鏈管理的目的在于降低整個供應鏈的成本，在同類行業中根據有穩定性和競爭力?？煜袠I對于供應鏈的改革起步比較晚，收益比較低，改善快消行業的現狀，達到精益成本改善的最終目的。

一、快消品行業和供應鏈特點

精益成本管理不僅指企業內部的成本管理，還涉及整個企業的供應鏈管理，發展到了精益融合的管理理念，通過供應鏈上各個成員的信息，實現成本最小化的管理方式。

快速消費品包括食品、日化、飲料、煙草等日用品、家用品、一次性用品、非處方藥品等產品?？煜袠I的利潤來自消費者高頻次的重復消費，這也為快消品行業帶來了激烈的市場競爭。競爭越激烈，快消行業的利潤越低，這也就逼迫消費品行業必須控制成本，在成本控制上做到精益?？煜沸袠I的成本控制重點在于傳統的料工費的問題加上企業管理和產品上下游的多種問題。

與快消品相對應的是“耐用消費品”，該類產品使用周期比較長，一次性投資比較大，比如家電、家具、汽車等?？煜肪哂幸韵绿攸c：單體價值比較低，是公眾生活必需的消費品;消耗周期比較短，一般不長于10周;便利品，可以就近購買;消費者容易受視覺的影響隨機購買。

二、快消行業應用精益成本管理的必要性

在快消品供應鏈上，存在許多問題，比如管理不到位，缺少前瞻性和洞察力，整條供應量的節點之間沒有協調統一、庫存較高等問題。只是依靠管理渠道的改變和薪酬制度的改革，很難真正突破目前的困境。

快消品是指產品在生產或銷售中把經過包裝或加工的產品進行分銷、陳列和銷售。據調查，快消品中包裝食品占40%，農產品占13%，家庭用品占17%，保健美容類產品占10%，副食品中煙草占6%，其他都是食品。

快消品行業的各類產品的更新速度比較快。比如前幾年的康師傅飲料屬于大眾消費的商品，之后不斷出現娃哈哈、今麥郎、統一等多種品牌的上市，不斷形成各品牌之間的競爭，另外還有一些高仿產品的上市，這個還沒適應又有新的品牌出現，消費者不知道該選擇哪個。這種同業之間的競爭現象也在不斷促使原有的品牌降低價格，減少利潤。

對于成本管理的理解，主要在于研究對象是企業的供應鏈，研究思想是精益思想，最終目標是實現成本最小化，保持企業的競爭優勢。

三、快消品精益成本管理改善的途徑

在快速消費品的供應鏈上，原材料占總成本的30%，物流運輸成本占15%，促銷成本占13%，勞動力管理成本占16%，廣告成本占12%，廢棄產品的處理成本是9%，設計研發成本占5%，針對快消品的供應鏈特點，應該采取以下方法加以改善。

（一）對供應鏈上下游的縱向管理

1.做好上下游的管理。在快消品市場，物流成本、時間成本等成本的費用在逐漸上漲，占據著較大的比例。如果能夠有效控制這些供應鏈的成本，在供應鏈的上下游進行一體式的采購和運輸，就會讓這個環節的成本降低，首先在基本目標的上下游供應渠道達成合作伙伴關系，長期合作的關系會給各自帶來穩定的收入，在親密程度上進行不同級別的劃分：平臺共享型、縱向一體型和分級授權型等多種形式。

2.做好平臺共享型管理。平臺共享型指的是生產企業做到上下游的平臺共享，通過這個渠道可以直接控制上下游的供應鏈的制造、陪送和訂單等。比如納愛斯公司的日化產品，全國使用的是一個管理系統。納愛斯公司所下的訂單可以在信息網上進行隨時查詢，同一種編碼范圍和供貨方式。上游的原材供應一樣可以享受這種信息，負責供貨的運輸渠道從網上及時了解銷售的數量，分銷商的位置等各種信息。整個訂單流程成為一種固化，給每個環節節約時間，提高效率。

3.縱向一體式管理?？v向一體式管理是指處于供應鏈中的上下游企業之間的互相支持合作關系的穩固形成。利用互相兼并的方式提高工作質量和降低控制成本。一個新興的產品要打入市場，進入陌生的渠道，這種前期的投入也是非常大的。這種投入有時候會超過利潤的85%，在國外的快消品企業，有資金的企業就利用兼并重組的方式來降低渠道成本。這種上下游的兼并有很多優點，可以在消費品的生產銷售配送等環節節約成本。例如，著名的可口可樂飲料，在幾次遇到資金困難時，都是和上下游企業進行并購合作，這樣才能讓企業的資金能保障持續使用，企業能夠穩定發展。

（二）對快消品的橫向管理

1.對采購成本進行精益管理。采購成本所占比例最大，需要對這個環節進行科學合理的規劃，減少成本，提升利潤空間。與可靠有信任度的供貨商建立長久的商業伙伴關系，在保證原材料質量的基礎上盡量降低價格、降低庫存、縮短交貨期限、減少成本。

2.對設計成本進行精益管理。對于快消品來說，包裝的精美程度、型號等是吸引客戶注意力的一個因素，也是為企業增加利潤的一條途徑。每件產品都是先設計，再生產。一種產品的設計直接決定了產品的銷售量，所以好的設計方案很重要，不僅要考慮顧客不同年齡段的接受程度，還要考慮包裝設計對于顧客視覺的沖擊?？煜芬餐渌袠I一樣，在設計理念和成本上需要競爭，精益管理理念要貫穿于產品開發的全過程，除了遵循精美設計要求之外，還要考慮物流、營銷等成本對產品的影響。

（三）對預決算加強精益管理

在管理層面，企業的管理層就會把成本控制的重點放在利潤最大化上，快速消費品企業一般都會對于產品的核算成本圍繞產品收益進行，用收益和開支拿同類產品作比較，從中發現自己的利潤點，隨時調整政策，這時候的成本控制的重點就是成本核算。

成本核算的問題一般都會有：核算單位的數據不清晰，預算執行不到位，核算依據比較模糊等等。從上到下的關系交叉混亂。有些產品在預算時合并計算，結算時又單獨結算，還有的產品在分類上不夠明確，預算時是日用品，結算時成為清潔用品。

加強分級別授權控制預算決算成本的方式，可以借鑒運動品牌的NIKE的做法，根據內部組織結構圖，分層次進行不同的授權。比如代言費的結算，屬于單獨的項目，按照年度設立預算，如果超過50萬可以單獨立項申請總部的資金支持。這樣中國區的分銷商就會采用預算文件。在獲得所需要的編碼后，每一筆的支出都要控制在預算之內，超出的會自動駁回。這種分層次預算的方法是用于多品牌、多產品的快消品。真正做好這方面的預算在于系統的駁回設定上，這樣的設定會給執行者一種心理預期，在一定的預算之內去做自己成本控制。

（四）對軟件加強精益管理

因為快消品的產品門類較多，生產企業一般會選用成本核算中的“標準成本法”。對于日常業務的處理，實際成本的多少和原有成本的差異等，賬務處理比較明確?？刂频闹攸c在于：第一分析成因，第二控制軟件。

在快消品的生產銷售中，會差生各種差異，差異的產生的多方面的，要從中找到差異的原因及時進行改進。比如上游的供貨方面，下游市場投放方面，原材料的變化，同業之間的惡性競爭，跨過貿易中匯率的變化等，都可能引起數據的差異。不論差異的大小，一定明確差異的原因才能夠及時作出修正。一些成熟的快消品都會依靠先進的軟件來控制差異的產生。在軟件系統中，電子數據的傳到來控制差異的發生。現在的軟件設置非常便捷，消除了認為制造錯誤的預算。

四、結語

根據快消品在生產企業的特點，企業可以從多方面來控制成本，對內可以加強預算管理和軟件控制，對外可以加強供應鏈的成本控制。這樣才能在競爭中找到自己生存的位置，為快消品企業成本做好精益管理，提升利潤空間。

（作者單位為上海空間電源研究所）

參考文獻

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