八角、精油及殘渣對肉雞氨基酸利用率的影響

■丁 曉 任小杰 楊在賓* 李 戈 張曉慶

（1.山東農業大學動物科技學院山東省動物生物工程與疾病重點防治實驗室，山東泰安271018；2.葫蘆島市畜產品安全監察所，遼寧葫蘆島125000）

近年來，隨著生物技術的發展，一些即能改變動物營養代謝，提高動物生產水平，又對人畜健康無不良影響的添加劑發揮重要作用[1]。八角（Illicium verum Hoof.f.）是木蘭科八角屬植物，是我國南方重要的“藥食同源”經濟樹種，主要含有反式茴香醚、草蒿腦和大茴香醛等成分[2-3]，已廣泛用于醫藥、食品等行業。動物對蛋白質的需求實質上是對氨基酸的需要，蛋白質營養實為氨基酸營養；由于氨基酸缺乏、過量、拮抗等均可引起氨基酸之間的比例失衡，從而影響蛋白質的營養價值和動物的生產性能[4]。

以往的研究中曾經有用八角及其提取物飼喂肉雞和豬的報道，主要用于刺激食欲，促進生長和改善抗氧化性能[5-9]，但關于其對肉雞氨基酸利用率的研究卻很少。本研究旨在通過探討飼料中添加相同有效成分濃度的八角和精油，以及八角經過提取后的剩余殘渣對肉雞氨基酸利用率的影響，為八角、精油及殘渣在肉雞生產上的應用提供理論依據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

八角：購自山東省泰安市泰山區五馬市場，經65℃烘干后粉碎過60目篩。

八角精油、八角殘渣：山東農業大學動物營養與代謝研究室提取所得，八角、精油及殘渣中有效成分含量見表1。

表1 八角、精油和殘渣有效成分含量(%)

1.2 試驗設計

試驗選取健康、體重接近的21日齡愛拔益加（AA）肉雞192只，隨機分為4個處理，每個處理12個重復。試驗采用單因素完全隨機試驗設計，對照組飼喂玉米-豆粕型基礎飼糧，參照美國NRC（1994）和中國NY/T33-2004配制，飼糧組成及營養水平見表2。試驗組分別在基礎飼糧中添加5 g/kg八角粉、0.2 g/kg八角精油和5 g/kg八角殘渣。試驗期10 d，預試期7 d，正試期3 d。

肉雞采用全收糞法，自由飲水和采食。另取體重接近（P＞0.05）備用雞18只（預試期飼喂基礎飼糧），收集內源排泄物，用于氨基酸真實利用率的計算。

1.3 樣品的采集與制備

正試期期間每天準確記錄采食量和排糞尿量，正試期結束后，用可替換不銹鋼收糞板連續收集各重復糞便，將每個重復雞只72 h的排泄物混合均勻，其中內源組在相同飼養條件下禁食24 h，繼續禁食48 h，收集48 h排泄物，糞樣65℃烘干粉碎制成風干樣，用于氨基酸的測定。

1.4 氨基酸利用率

測定飼料及糞便樣品中的氨基酸含量，計算養分利用率，氨基酸含量用氨基酸自動分析儀（日立835）進行測定，養分利用率的計算參見楊鳳[1]和陳代文等[4]方法。

某養分表觀利用率(%)=（食入飼料某養分-糞中某養分）/食入飼料某養分×100；

某養分真實利用率(%)=(食入飼料中某養分-糞中某養分+消化道來源物即內源養分)/食入飼料某養分×100。

表2 基礎飼糧組成及營養水平（風干基礎）

1.5 數據統計分析

試驗數據采用SAS 8.2廣義線性模型進行單因素方差分析（one-way anova）和鄧肯氏多重比較，顯著水平為P＜0.05。

2 結果

2.1 八角、精油和殘渣對肉雞必需氨基酸表觀利用率的影響（見表3）

由表3可見，與對照組、八角組和殘渣組相比，精油組肉雞對蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸和組氨酸的表觀利用率顯著提高（P＜0.05），對照組、八角組和殘渣組間沒有顯著差異（P＞0.05）。同時，除上述氨基酸外其余必需氨基酸表觀利用率組間沒有顯著差異（P＞0.05）。

2.2 八角、精油和殘渣對肉雞非必需氨基酸表觀利用率的影響（見表4）

由表4可見，八角、精油和殘渣對肉雞天冬氨酸、谷氨酸、半胱氨酸和酪氨酸的表觀利用率沒有顯著影響（P＞0.05）。與其余各組相比，飼料中添加精油顯著提高肉雞對絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的表觀利用率（P＜0.05），而對照組、八角和殘渣組對肉雞的作用效果一致，組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.3 八角、精油和殘渣對肉雞必需氨基酸真實利用率的影響（見表5）

表3 八角、精油和殘渣對肉雞必需氨基酸表觀利用率的影響(%)

表4 八角、精油和殘渣對肉雞非必需氨基酸表觀利用率的影響(%)

表5 八角、精油和殘渣對肉雞必需氨基酸真實利用率的影響(%)

由表5可見，八角、精油和殘渣對肉雞必需氨基酸真實利用率的影響與表觀利用率的影響結果一致。精油組對蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸和組氨酸的作用效果顯著優于其余各組（P＜0.05）。

2.4 八角、精油和殘渣對肉雞非必需氨基酸真實利用率的影響（見表6）

表6 八角、精油和殘渣對肉雞非必需氨基酸真實利用率的影響(%)

由表6可見，八角、精油和殘渣對肉雞非必需氨基酸真實利用率的影響與表觀利用率的影響結果一致，其中，與對照組相比，精油組肉雞對絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的真實利用率分別提高6.0%、7.2%、2.1%和5.0%，而對照組、八角組和殘渣組間沒有顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 八角、精油和殘渣對肉雞必需氨基酸利用率的影響

芳香類植物具有刺激食欲和促進消化的作用，其通過刺激肝臟、胰腺和腸黏膜消化酶的產生來增加膽汁流量，從而促進小腸段對營養物質的消化吸收[9-10]；八角作為一種芳香型中草藥，具有誘發食欲、刺激胃液分泌、興奮腸道蠕動的作用[5，11]；必需氨基酸是指動物自身不能合成或合成的量不能滿足動物的需要，必需由飼糧提供的氨基酸[4]。目前，關于八角及其提取物對肉雞氨基酸利用率影響的報道較少。丁曉等[6]研究表明，日糧添加50 mg/kg八角抽提油可顯著提高肉雞對蛋氨酸和賴氨酸的利用率；Cho等[12]研究表明，250 mg/kg八角與百里香混合精油可顯著提高肉雞對蛋白質的利用率；Amad等[8]研究表明，肉雞飼糧中添加150、750、1 500 mg/kg八角和百里香混合精油均能顯著提高肉雞對蛋白質和脂肪的表觀利用率，作用效果隨著添加量的提高線性提高。本研究結果顯示，八角精油組肉雞對蘇氨酸、纈氨酸、賴氨酸和組氨酸的表觀和真實利用率均顯著提高。這與丁曉等的研究結果一致，也與Cho等和Amad等關于蛋白質利用率提高的結果一致。這可能與精油中有效成分有關，八角中有效成分沒有被分離出來，而殘渣中已經沒有有效成分，因此二者對肉雞必需氨基酸利用率沒有影響。

3.2 八角、精油和殘渣對肉雞非必需氨基酸利用率的影響

非必需氨基酸是指動物體內能夠合成滿足需要，不需要由飼糧提供的氨基酸。從蛋白質合成角度來講，必需和非必需氨基酸都是不可缺乏[4]。本試驗研究發現，飼料中添加精油顯著提高肉雞對絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸的表觀和真實利用率，而對照組、八角組和殘渣組沒有影響。這與精油對必需氨基酸利用率的影響基本一致，精油通過提高肉雞對必需氨基酸和非必需氨基酸的利用率，從而提高肉雞對蛋白質的利用率，進而改善肉雞的生產性能，這也與Cho等[12]和Amad等[8]研究的結果一致。

4 結論

飼糧中添加精油可以改善肉雞對部分氨基酸的利用率，而八角和殘渣沒有效果；綜合本試驗結果，肉雞飼糧中添加0.2 g/kg精油有利于肉雞生產。