飼糧鈣磷水平對矮腳黃肉雞生長性能及脛骨灰分含量的影響

■劉松柏 譚會澤彭運智 鄒 軼 陳 丹 楊 露 黎鴻彬

（溫氏食品集團股份有限公司農業部動物營養與飼料學重點實驗室，廣東云浮527400）

鈣、磷是肉雞必需的礦物元素，廣泛參與家禽體內的代謝過程（咼于明，2016）。目前關于肉雞鈣磷需要量的研究主要集中在白羽肉雞（Yan等，2001；Bar等，2003；Cesar等，2008；Waldroup等，2010；Jiang等，2016；Liu等，2017）。我國黃羽肉雞品種繁多，生長速度差異較大，已有關于黃羽肉雞鈣磷需要量的研究差異較大（洪平等，2012、2013；成廷水等，2008；Jiang等，2011）。生產過程中常存在鈣磷超量添加的問題，一方面增加飼料成本造成巨大的浪費，另一方面導致飼料鈣磷排泄量增加，增加環保壓力（劉松柏，2012；郭勇慶等，2018）。矮腳黃肉雞是溫氏集團自主培育的中快速肉雞品種，已通過國家新品種評審，在華南區域大量養殖。目前關于矮腳黃肉雞鈣磷需要量缺乏相應研究，故本研究擬通過設置不同的鈣磷水平觀察肉雞生長性能及脛骨灰分含量變化，初步確定矮腳黃肉雞飼糧的鈣磷適宜水平，為生產提供一定指導。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗時間、地點

以溫氏食品集團股份有限公司自主培育的矮腳黃公雞為研究對象，2017年9～11月于溫氏集團養禽生產技術部肉雞試驗場1棟進行。

1.2 試驗設計

本試驗將2 700只矮腳黃公雞分成6個處理組，具體分組如表1所示，每個處理組6個重復，每個重復75只雞。飼養過程分成3個階段，其中小雞階段為0～21日齡，中雞階段22～42日齡，大雞階段為43～63日齡。不同階段飼糧配方及營養水平如表2表、表3、表4所示。

表1 不同組別不同階段鈣磷水平設置

表2 小雞階段各組飼糧配方組成及營養水平

表3 中雞階段各組飼糧配方組成及營養水平

表4 大雞階段各組飼糧配方組成及營養水平

1.3 飼養管理

各組試驗雞除使用的飼料不同外，其它的飼養管理方法完全一致，均按廣東溫氏食品集團股份有限公司編制的《肉雞飼養管理手冊》執行。肉雞試驗期間自由飲水，自由采食。

1.4 測定指標與方法

每批飼料檢測水分、粗蛋白質、鈣、總磷含量（張麗英，2007）；測定各階段各組雞只試初均重、試末均重、平均日增重、料重比、日均采食量、成活率；試驗結束時，每組隨機選取4只雞屠宰，取右側脛骨分析脛骨灰分含量。分析方法為：先用無水乙醇將脛骨脫水36 h，然后用乙醚抽提脫脂36 h，隨后放到105℃烘箱干燥12 h后稱重。最后經過碳化后在馬弗爐中600℃灰化24 h后稱重。最后根據骨重和灰分重計算脛骨灰分含量（劉松柏，2012）。

1.5 數據分析

采用SAS（9.0）軟件的One-Way ANOVA對日均增重、日均采食量、料重比及脛骨灰分含量數據進行方差分析，方差分析顯著者以LSD法進行多重比較，結果以“平均數±標準誤”表示。

2 結果與分析

2.1 飼糧不同鈣磷水平對小雞階段生長性能的影響（見表5）

表5 飼糧不同鈣磷水平對小雞階段生長性能的影響

表5數據表明，飼糧不同鈣磷水平對小雞階段的日均增重、料重比、日均采食量均無顯著的影響（P＞0.05）。降低飼糧鈣水平0.1%同時降低非植酸磷水平0.1%對肉雞日均采食量、日均增重及料重比均無明顯差異，該結果顯示如果僅滿足肉雞生長性能要求小雞階段飼糧鈣水平0.80%非植酸磷水平0.35%即能滿足生長要求。國內外大量在白羽肉雞上的研究結果也表明飼糧非植酸磷水平0.35%即能滿足肉雞增重需要（Liu等，2017）。但蔣宗勇（2010）報道利用日均增重作為反映指標估測嶺南黃肉雞小雞階段的非植酸磷需要量為0.41%，其中非植酸磷水平0.51%組肉雞的生長性能最佳。成廷水等（2008）報道利用增重作為反映指標16～35日齡黃羽肉雞非植酸磷需要量為0.30%。以上差異主要可能與肉雞長速、需要量估測方法不同有關（Rao等，1999；Persia等，2006）。

2.2 飼糧不同鈣磷水平對中雞階段生長性能的影響（見表6）

表6 飼糧不同鈣磷水平對中雞階段生長性能的影響

表6數據表明，飼糧不同鈣磷水平對中雞階段肉雞的日均增重、日均采食量及料重比也無顯著的影響（P＞0.05）。降低飼糧鈣水平0.1%同時降低非植酸磷水平0.1%對肉雞日均采食量、日均增重及料重比均無明顯差異，該結果顯示如果僅滿足肉雞生長性能要求中雞階段飼糧鈣水平0.75%非植酸磷水平0.31%即能滿足生長要求。Jiang等（2011）報道利用日均增重作為反映指標估測嶺南黃肉雞中雞階段的非植酸磷需要量為0.38%，其中非植酸磷水平0.48%組肉雞的生長性能最佳。Jiang等（2016）報道在白羽肉雞上利用增重作為反映指標估測的非植酸需要為0.21%。可見不同的肉雞品種對于磷需要量有較大差異，主要與肉雞生長速度不同有關（Rao等，1999；Persia等，2006）。

2.3 飼糧不同鈣磷水平對大雞階段生長性能的影響（見表7）

表7 飼糧不同鈣磷水平對大雞階段生長性能的影響

表7的數據表明，飼糧不同鈣磷水平對大雞階段的日均增重、日均采食量及料重比也無顯著影響(P＞0.05)。降低飼糧鈣水平0.1%同時降低非植酸磷水平0.1%對肉雞日均采食量、日均增重及料重比均無明顯差異，該結果顯示如果僅滿足肉雞生長性能要求大雞階段飼糧鈣水平0.70%非植酸磷水平0.28%即能滿足生長要求。

2.4 飼糧不同鈣磷水平對肉雞全程生長性能的影響（見表8）

表8 飼糧不同鈣磷水平對肉雞全程生長性能的影響

綜合全程的數據來看，飼糧中不同鈣磷水平對肉雞試驗末重、全程的日均增重有顯著影響（P＞0.05），飼糧不同鈣磷水平對肉雞全程的料重比無顯著的影響（P＞0.05）。3組（小雞階段：鈣0.90%，非植酸磷0.35%；中雞階段：鈣0.85%，非植酸磷0.31%；大雞階段：鈣0.80%，非植酸磷0.28%）肉雞的日均增重最高，試驗末重最重。從生長性能來看，過高的飼糧鈣磷水平對肉雞的生長不利，這和國內外的研究結果完全一致（Yan等，2001；Bar等，2003；Cesar等，2008；Waldroup等 2010；Jiang等，2016；Liu等，2017）。

2.5 飼糧不同鈣磷水平對肉雞脛骨灰分含量的影響（見表9）

目前，脛骨灰分含量是評價肉雞鈣磷需要量使用最多且可靠的反映指標。目前，NRC（1994）推薦的肉雞磷需要量就是根據脛骨灰分含量估測的結果。因為脛骨是肉雞全身生長最快的骨骼，脛骨的灰分含量能直接反映出骨骼的質地，即脛骨灰分含量越高，其骨骼中所含的無機礦等含量高，骨骼的密度高，骨骼的抗壓能力強。飼糧不同鈣磷水平對肉雞脛骨灰分含量有顯著的影響（P＜0.05）。其中1、2組及4組間無顯著差異且數值接近，說明相對1組下調非植酸磷水平0.05%對骨骼的發育無明顯負面影響。同時2組與5組脛骨灰分有顯著的差異，下調鈣水平0.1%脛骨灰分含量顯著降低，這提示保證肉雞骨骼的發育鈣水平要保證適宜。從以上結果來看，矮腳黃肉雞飼糧小雞階段的鈣水平為0.90%，非植酸磷水平為0.40%，中雞階段鈣水平為0.85%，非植酸磷水平為0.36%，大雞階段鈣水平為0.80%，非植酸磷水平為0.33%完全可滿足肉雞生長及骨骼發育需要。為了保證骨骼發育的需要，鈣磷需要量明顯高于滿足生長的需要，這與國內外的研究結果完全一致（Yan等，2001；Bar等，2003；Cesar等，2008；Waldroup等，2010；Jiang等，2016；Liu等，2017）。考慮到肉雞屠宰過程中易發生斷腳斷翅等問題，故利用脛骨灰分含量估測的飼糧適宜鈣磷水平在生產中更有價值。

表9 飼糧不同鈣磷水平對肉雞脛骨灰分含量的影響

3 小結

研究結果表明：綜合肉雞的生長性能及脛骨灰分含量的數據來看，矮腳黃公雞小雞階段的鈣水平為0.90%，非植酸磷水平為0.40%，中雞階段鈣水平為0.85%，非植酸磷水平為0.36%，大雞階段鈣水平為0.80%，非植酸磷水平為0.33%完全可滿足肉雞生長及骨骼發育需要，在此基礎上鈣磷水平下調，肉雞脛骨灰分含量顯著降低。相應的研究結果明顯低于白羽肉雞上鈣磷推薦需要量水平，同時也低于《雞飼養標準》中關于黃羽肉雞的需要量水平。