益生菌對腸道營養健康調控作用的研究進展

摘要：近年來，隨著人們健康意識的提升。人們逐步意識到益生菌對對腸道菌群的調節作用，以及為人體的營養免疫和代謝功能帶來的積極影響。而在當前研究中發現，益生菌通過對人體腸道營養調節能夠有效增強人體免疫力，腸道菌對宿主營養代謝的調控，糖類代謝，以及蛋白質代謝及免疫器官，免疫系統等多方面都具有良好的調節作用。進而調節人體的腸道健康。

關鍵詞：益生菌；腸道；健康；作用；調控；研究

引言：益生菌對人體健康具有重要調節作用，隨著人們對益生菌的逐步了解，進而在日常生活中也格外注重益生菌的攝入。那么益生菌對于人體健康及其免疫功能等多方面的調節過程是如何開展的。本文就從益生菌的概念及分類，益生菌的作用，以及益生菌對腸道營養的調控等三個方面展開研究討論。為益生菌對人體所帶來的積極影響，以及益生菌應用做進一步展望。希望能夠給相關從業者提供有效參考，進而加強益生菌的應用，推動人體健康調節工作。

一、益生菌的概念及分類

在當前國際形勢下，人們的生活當中逐步加強了對益生菌的應用。將益生菌應用到感染性疾病，過敏性疾病，以及慢性炎癥常病和功能性腸病，及人體的營養代謝當中。益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，定植于人體腸道生殖系統類，且產生一定的功效，進而改善宿主微生態態的平衡，改善宿主腸道健康。人體和動物體內有益的細菌和真菌主要有乳桿菌，雙歧桿菌，放線菌，酵母菌等。且在當前益生菌的研究工作當中，主要是把相應的各類微生物組成的復合活性益生菌廣泛應用于現代的生物工程，工農業及食品，以及生命健康領域。通過有益的活性微生物，加強人體腸道健康進而平衡菌群，增強人體免疫力，緩解人體不耐乳糖的癥狀，進而維護人體健康[1]。同時益生菌對于植物的生長也有一定的推動作用。

二、益生菌對人體的作用

（一）人體營養調節

益生菌對于人體的營養調節有著巨大重要。通過補充相應的乳酸菌及微生活性物質，幫助人體緩解因不良飲食習慣而造成的腸道菌體平衡被破壞的情況。幫助人體腸道及菌體體恢復正常的ph值，從而達到人體腸道養護的目的。同時益生菌可以抑制腸道內的有害菌體繁殖，減少宿主體內的毒素，同時還能促進腸道蠕動。在人體的腸道內有多種活性微生物。而通過補充益生菌能夠有效幫助人體吸收相應的營養成分，同時攝入一定量的益生菌能夠緩解腸內有害菌體的產生，為腸道內有益菌體的生存提供良好環境，進而為人體的生長發育提供營養支撐。同時雙歧桿菌在人體腸道發酵后，可以產生乳酸和醋酸，使得人體能夠進一步提高對鈣，磷，鐵等微量元素的利用率。同時還可以抑制部分有害菌的生成，進而維護人體腸道健康。部分乳酸菌還可以協助蛋白質消化，即在腸胃道中產生相應的消化酶，抑制有害微生物吸收營養物質。

（二）維護人體健康

單從益生菌的功用來說，益生菌對人體健康的維護作用大致分為修復人體腸道，維護腸道菌群平衡，緩解人體不耐乳糖癥狀，增強人體免疫力及促進人體腸道消化系統健康，以及降低血清膽固醇等。這對于當前的人體健康來說，益生菌對于人體健康及人體腸道健康有著極大的推動作用。而益生菌來源廣泛，補充起來也較為簡單，可以和牛奶同食。在人體腸道內存在非常發達的免疫系統，正所謂病從口入。而益生菌則可以通過抑制有害菌在腸內的繁殖，同時，維持腸道菌叢平衡，進而保持益生菌的優勢地位。改善人體免疫力，促進腸胃消化吸收，有效抑制及預防各種疾病。這對于剛出生免疫系統尚未發育成熟的嬰兒來說，對于其易感期的免疫維護有著極大的促進作用。

三、益生菌對腸道營養的調控

益生菌主要是通過寄生，偏生，競爭和吞噬等復雜關系，在人體及動物腸道內，改善宿主腸道微生物菌群平衡的有益菌體。促進宿主腸道的新陳代謝，提高免疫力防治代謝等。而腸道是營養物質消化吸收的主要場所，在眾多菌體的共同作用下，腸道菌在宿主體內影響著宿主的營養代謝及免疫系統。

（一）腸道菌對宿主糖類代謝的影響

腸道微生物為了加強自身組織的更新，并且將宿主不能利用的物質排出體外。腸道微生物參與了宿主營養物質的消化吸收與代謝過程。在宿主腸道中攝取所需的營養物質。研究表明，當食物在胃和小腸中被降解后，通過腸胃上表皮細胞基頂膜轉運至胃腸壁內，再通過基底膜轉運載體進入血液循環，供腸道和其他組織利用。在這個過程當中，腸道菌在血液當中對宿主糖類及營養代謝過程實施了相應的調控工作。幫助宿主消化吸收相應的營養物質，通過相應的酶解及糖酵解途徑，進一步加強宿主的糖類代謝過程。在該過程當中還會產生一定的乳酸。降低了腸道對部分營養物質的攝取，并促進腸道蠕動以此減少營養物質在宿主腸內的留存時間。加快宿主體內的新陳代謝。

（二）腸道菌群對宿主免疫系統的調控

腸道微生物可以通過直接作用于腸道中的脂質，或者間接改變膽固醇或其他衍生物來調節腸內及宿主體內的脂類代謝。當宿主體內脂肪水平升高時，血液中總膽固醇的濃度也會逐步升高。因而造成血液中高密度脂蛋白膽固醇的含量增加，進而調節血液中的脂肪代謝平衡。如此，加強對宿主體內及腸道平衡調節工作，保障腸道菌體的穩定。進而結合腸內酶體，使得宿主體內擬桿菌以及硬壁菌等多種具體的數量，從而加強宿主體內代謝關鍵酶基因的表達。以增強宿主脂肪的沉積能力，進而加強對宿主腸內的菌體調節[2]。由于機體1/2的免疫細胞淋巴組織分布于腸粘膜上。而腸道菌體能夠有效維持超粘膜的結構及功能完整性。從而保障腸道菌體的免疫調節作用，進一步加強腸道菌體對人體健康的調節作用。

四、結束語

總之，益生菌對腸道的調節作用分為兩大部分，一是加強對營養的攝取及腸道有益菌體的培養與維持。二則是加強人體免疫調節功能。當然，益生菌對于腸道的調節作用不止于此，這就需要相關研究人員進一步對益生菌的功用進行研究探討，使得益生菌更多應用于人們的生活，食品及工農業的發展當中。

參考文獻：

[1]丁瑞雪，武俊瑞，岳喜慶，吳南，陶冬冰，洛雪，烏日娜. 益生菌對腸道營養健康調控作用的研究進展[J]. 中國乳品工業，2018，46（01）：24-32.

[2]謝強，李孟孟，王文策，楊琳. 益生菌對腸道微生態的調控及其應用[J]. 飼料研究，2017（02）：30-36.

作者簡介：彭銅（1989/08），男，漢，貴州遵義，航醫/初級，本科，營養健康，空軍航空大學初訓基地六團飛行二大隊，150088。