骨科患者如何合理科學的飲食

摘要：飲食預防、治療疾病在我國已有二三千年的悠久歷史。營養者，后天之根本。營養為人體生存所依賴，也是機體新陳代謝及生存轉化的物質基礎[1]。合理的營養和飲食治療有助于疾病的康復，而且飲食營養本身就是一種積極的治療因素。

關鍵詞：骨折患者；飲食護理

1飲食護理

骨折患者患者合理的膳食，原則上給予高蛋白、高糖、高維生素的飲食，并按照骨折修復過程早、中、晚期的特點，配以不同的食物，分階段給予科學合理的飲食調配護理，以促進血腫吸收或骨痂生成。要注意食用便于消化和吸收的食物，忌辛辣食品，不食油炸、煎制食物，應給予介于正常飲食和半流質飲食之間的軟食品，烹飪時必須切碎煮軟。

2方法

2.1分階段飲食

2.1.1骨折早期（1-2周）患者因憂思少動、氣機郁滯，受傷部位淤血腫脹，經絡不通，血氣阻滯。此時治療以活血化瘀、行氣消散為主，治療飲食應注意糾正失水、失鹽。骨折后發生出血、疼痛，甚至休克。失水、失鹽嚴重，應給與低脂、高維生物、高鈉、高鐵、含水分多清淡味鮮易消化的半流質食物，四肢骨折輕傷患者可用普通膳食。每天三餐下午可加維生素ad奶。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜蛋類水果，魚湯，瘦肉等，禁食辛辣、燥熱、油膩，尤不可過早與給予肥膩滋補之品如骨頭湯、雞湯、燉水魚等，否則淤血積滯難以消散。必致拖延病程使骨痂生長緩慢影響日后關節功能的恢復。

2.1.2骨折中期（2-4周）：淤腫大部分吸收，此期治療以止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主，飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，已以滿足骨痂生成的需要，可在初期食譜上加以骨頭湯，動物肝臟之類。

2.1.3骨折后期（5周以上）：受傷5周后，骨折部淤腫基本吸收，已開始由骨痂生成，此為骨折后期。骨折處血腫很快開始吸收及軟骨細胞經增生變性、鈣化為骨質，治療宜補，通過補肝益腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自主靈活運動，恢復往日的功能。可給與高蛋白、高脂肪、高糖、高熱量、高維生素、高鈣飲食，以促進纖維骨痂生成，滿足機體消耗的補充。供給多品種食物，注意食物調配和烹飪技術促使患者增加食欲，以滿足機體對營養素的全面要求。

2.2禁忌食物

2.21忌多食肉骨頭：現代醫學實踐證明骨折患者多食肉骨頭非但不能加快愈合，反而會使骨折愈合時間推遲。因受損后骨頭的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜骨髓，只有在增加骨膠原的條件下才能更好的發揮作用，而肉骨頭的成分，主要是鈣和磷。若骨折后大量攝入就會促使骨質無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，對骨折的早期愈合產生阻礙作用。但新鮮的肉骨頭湯味道鮮美，有刺激食欲的作用，少食無妨。

2.2.2忌過食甜食：攝取過多糖分，將引起葡萄糖的急劇代謝，從而產生代謝中間物質如丙酮酸，乳酸等，使時機體呈現酸性中毒狀態，此時，堿性的鈣、鎂、鈉等離子便會立即被調動參加中和作用，以防止血液出現酸性。如此鈣的大量消耗將不利于骨折患者的康復。同時，過多的糖分會使體內維生素b1的含量減少，因維生素b1是糖在體內轉化為能量的必須物質，維生素b1不足大大降低神經和肌肉的活動能力，也影，。功能的恢復。所以骨折患者忌攝食過多的糖分。

2.2.3忌食不易消化之物：骨折患者活動受限，加上外傷處腫痛，精神憂郁，此時食欲往往不振，時有便秘。所以，食物既要營養豐富，又要容易消化及通便。忌食山芋、糯米等脹氣不易消化食物，應多食水果蔬菜。

2.2.4忌少飲水：骨折患者行動不便，認為盡量少喝水，可減少小便次數，如此雖小便次數減少，但由于患者活動較少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，很易引起大便秘結。長期臥床，小便潴留也易誘發尿路結石和泌尿系感染。所以要鼓勵臥床骨折患者多飲水。

2.2.5忌食香煙：香煙與許多疾病有關，包括心臟病和癌癥，并可損傷皮膚傷口的愈合能力。

3小結

對于骨折延遲愈合以及兒童、孕婦和老年骨折患者，合理科學的飲食尤顯重要。因此，骨折患者若能在手法、藥物或手術治療的同時配合合理的飲食可起到促進骨折愈合，縮短治療的作用，使患者早日恢復健康，獲得生活自理能力。綜上所述，合理的飲食合理科學的飲食是骨折疾病治療護理中的一項重要工作。

參考文獻：

[1]秦壽英，陳純，徐蕾。下肢骨折患者牽引治療護理工作探討[J]。健康教育與健康促進

[2]劉艷，馬珍珍，足趾跗關節脫位伴骨折患者10例的治療與護理[J]。現代醫藥衛生。