沖調滋補品宜用60℃溫開水
2018-12-31 00:00:00
文萃報·周五版 2018年9期
許多人都習慣用滾燙的開水沖調營養滋補品，但是各類滋補品中所含的糖化酵素和不少營養素如維生素類，很容易在高溫下發生分解、變質而遭到破壞，這樣就很難從中獲得較為全面的營養。
實驗證明，一些滋補品加熱至60℃～80℃時，其中某些營養成分會變質，溫度越高，其營養成分破壞越多。為了保存更多的營養成分，只需用60℃左右的溫熱開水調勻即可。
（摘自《保健時報》）
許多人都習慣用滾燙的開水沖調營養滋補品，但是各類滋補品中所含的糖化酵素和不少營養素如維生素類，很容易在高溫下發生分解、變質而遭到破壞，這樣就很難從中獲得較為全面的營養。
實驗證明，一些滋補品加熱至60℃～80℃時，其中某些營養成分會變質，溫度越高，其營養成分破壞越多。為了保存更多的營養成分，只需用60℃左右的溫熱開水調勻即可。
（摘自《保健時報》）
