舌尖上的孤獨

全家人一起看一部關于海鮮的紀錄片，片中有許多收獲的新鮮海產品，看上去就讓人愉悅。然而，婆婆看著電視里的一戶人家做飯，便不時發出慨嘆：“手搟面怎么切成這樣？粗的粗細的細，白瞎了海鮮鹵子了?！薄疤炷?，皮皮蝦怎么還用油炸呢？真是糟蹋東西。”

雖然旁白說女主人的手藝如何高明，但觀眾并不買賬。糊弄一下不太會做飯的人還可以，對常搟手工面條的主婦來說，可就“太拙了”。

不過彼之蜜糖我之砒霜，豆腐腦和粽子都有甜咸之爭，菜的做法個人喜好也不一樣。有朋友說熱帶的皮皮蝦不夠鮮，做成椒鹽的才好吃，但我們膠東沿海的人堅持只能清蒸。很多海鮮只用清蒸，全憑食材新鮮。

人的口味是很頑固的?？础遏敒I孫漂流記》時，我覺得魯濱孫流落荒島時打下一只海鳥還嫌難吃，跟貝爾·吉羅斯的生冷不忌完全沒法比。（我公公說吃魚的海鳥肉大都很腥，不好吃。不過，都流落荒島了，生存第一啊?。┛婶敒I孫就是只接受自己認為美味的食物，比如海龜蛋和山羊肉。

《圍城》里的浙江人方鴻漸也許是留學在外多年，習慣了西餐，回國后無論是跟鮑小姐約會，還是在去三閭大學的路上，都覺得基本就沒吃過什么好吃的館子。印象最深的就是干硬的公雞、像吐了唾沫的咖啡牛奶和長了“芽”的咸肉，除了衛生條件堪憂之外，口味可能也不符。倒是烤紅薯這種原汁原味的農產品沒有什么可挑剔的，大家都愛吃。李梅亭買了偷偷躲起來大快朵頤，又燙又噎，直瞪眼。

人人愿意吃自己家做的飯，日本的上班族會帶著便當。其實好多花式便當拍照好看，吃起來估計并不好吃，只有海苔、米飯和凹造型的胡蘿卜、西藍花等生蔬菜。

而印度有一種神奇的午餐配送系統。男人們離家的時候并不帶飯，妻子花一上午準備午餐，趁熱裝進保溫飯盒。快遞員上門取飯，送去不同方向的火車，再送到辦公樓中的主人手里。吃完飯，空飯盒再沿同樣線路返回家里。這些配送的飯盒只靠顏色和數字標記，出錯率據說小于六百萬分之一。

印度電影《午餐盒》恰恰講了一個由于送錯餐引發的故事：喪妻的男主角看著別人家熱熱鬧鬧吃飯時，總會備感孤獨?？傄粋€人吃飯，太寂寞了。女主角想要通過美食來挽回出軌丈夫的心，聽了樓上大嬸的話，變著花樣做丈夫最喜歡吃的食物，結果這些食物陰錯陽差被男主角吃掉。兩人就此產生了一些情感上的連接。飲食男女，人之大欲，舌尖上豐富了，心里的孤獨感也會少一些。

眾口難調，讓別人吃得滿意并不容易。擅長做菜的明星謝霆鋒說做藝人的時候是受寵的，天天都被人夸，但進了廚房，每天都會被批評至少三次：早餐、午餐、晚餐各一次。不是做得好不好的問題，而是每個人的口味不一樣。

要求再辣一點、嫌甜了嫌咸了，都沒有對錯。在廚房工作也是一種修行，可以學會放下，不在意他人的評論。