懷念“吃冬”

在我國北方，尤其是東北，冬季似乎是吃的最佳時節(jié)。在整個冬季，鄉(xiāng)下人都沉浸在吃的氛圍里，俗稱“吃冬”。

春天忙種，夏天忙管，秋天忙收，都是在面朝黃土背朝天地忙著下地干活，有時甚至忙得一日三餐都顧不上，靜下來邊吃邊聊、品出個三滋兩味兒的更是無從談起了。只有冬季才是吃的好時候。此時糧食都歸了倉，牛羊雞鴨豬都養(yǎng)出了肥膘，一家人忙了一年，也該坐下來圍著爐火好好地吃上幾頓大魚大肉了。

“吃冬”是很有一些講究的。整個冬季就像流水席一樣，日子被安排得滿滿當當。例如入冬最先要吃的是豬肉燉粉條，接著冬至要吃羊肉，之后便開始殺豬吃年豬，喝臘八粥和米酒更是少不了的事兒。一到冬季，家家戶戶都備足了吃的喝的，就怕親戚朋友不上門。只要進了門，保準讓客人吃個滿嘴流油，喝得心里直呼“安逸”。

冬至吃羊肉是鄉(xiāng)下人最為期待的一件事。羊是當日宰殺的，天剛擦黑，羊肉湯就已經(jīng)燉得熱氣騰騰的了。羊肉湯里的蘿卜都是自家園子里種的，白菜也是剛從地里刨回來的，芫荽的葉子上還滴著水珠呢！鄉(xiāng)下人自己吃的菜，一點化肥都沒用、一滴農(nóng)藥都沒打，全是原生態(tài)的，吃一口爽一口，那味道浸在心尖上，那享受沉在心底里。—頓羊肉吃下來，整整一個冬天心里都是暖的。

殺年豬也是鄉(xiāng)村的大事，鄉(xiāng)下人稱之為“看財喜”。誰家殺的年豬個兒大，那家人肯定就勤勞富裕，家里的兒子說個媳婦也就不是難事了。如果殺的年豬只有百十來斤，鄰居和親戚朋友團聚一下吃上一頓，豬肉就少了一大半，那樣不僅主人自己心里不好受，大家伙兒心里也會嘀咕。說白了，鄉(xiāng)下人請吃年豬其實就是顯擺臉面，誰都想辦得最好，讓親戚朋友、左鄰右舍扎扎實實地給點幾個“贊”。

米酒和糯米粑粑是鄉(xiāng)下人家冬季少不了的食物。米酒得釀上好幾缸才行，不管啥時有人來，都要先盛上一些放在鍋里煮著，再捏一些糯米粑粑放進去。煮好了一人一碗，吸溜吸溜地喝著，天南地北、國內(nèi)國外、村前村后的事就開始擺出來，與自己有關(guān)無關(guān)的都要閑聊一陣。喝完米酒，主人就開始殺雞砍肉、推石磨豆花，準備晚間的待客主食。晚飯吃完，主客又是一通閑聊。聊著聊著，月亮升起來了，客人要走，主人卻拉著客人的手，一定要讓客人再喝一碗米酒才走。

在“吃冬”的那些日子，人們吃的就是鄉(xiāng)下人那種淳樸的情感。我已離開故鄉(xiāng)多年，可只要一想起“吃冬”時的那種熱鬧、豪爽，心里就會激動不已。我從心底里懷念那些在鄉(xiāng)下“吃冬”的歲月。