乙醇在三個階段層級發(fā)展的實踐研究

黃輝

【摘要】以乙醇為例，展現(xiàn)了乙醇三個階段的層級發(fā)展，體現(xiàn)了課程的階段性和發(fā)展性。關(guān)注不同階段層級發(fā)展的教學(xué)，有助于學(xué)生構(gòu)建本學(xué)科的知識體系，有助于教師的自我完善。

【關(guān)鍵詞】乙醇教學(xué) 三個階段層級發(fā)展 教學(xué)案例

【中圖分類號】G633.8 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089（2018）47-0161-01

新課程設(shè)置了不同模塊，為學(xué)生個性發(fā)展提供多種選擇的課程資源。同一知識點可能在不同教學(xué)模塊出現(xiàn)，但是其作用和對學(xué)生的要求是不同的。這就需要我們考慮到課程標(biāo)準(zhǔn)的要求，需要我們體現(xiàn)課程的階段性和發(fā)展性，體現(xiàn)不同模塊螺旋上升的層次要求。現(xiàn)以“乙醇”為例，談?wù)勂湓诟咧谢瘜W(xué)三個階段的層級發(fā)展。

一、乙醇三個階段的層級發(fā)展要求

第一階段，必修2中“第三章 有機化合物”的教學(xué)。課程標(biāo)準(zhǔn)要求知道乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)，認識其在日常生活中的應(yīng)用。“化學(xué)性質(zhì)”在教材的呈現(xiàn)內(nèi)容有：與金屬鈉反應(yīng)；氧化反應(yīng)（燃燒和催化氧化）；本節(jié)第二課時介紹乙酸時呈現(xiàn)了乙醇與乙酸酯化反應(yīng)。

此階段教學(xué)，要注意乙醇與生活的密切聯(lián)系，較少關(guān)注有機化學(xué)的邏輯體系，更關(guān)注其在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用。

第二階段，選修5中“第三章 烴的含氧衍生物”的教學(xué)。課程標(biāo)準(zhǔn)要求認識鹵代烴、醇、酚、醛、羧酸、酯典型代表物的組成和結(jié)構(gòu)特點，知道它們的轉(zhuǎn)化關(guān)系。“化學(xué)性質(zhì)”在教材的呈現(xiàn)內(nèi)容有：與金屬鈉反應(yīng)；氧化反應(yīng)（催化氧化、與重鉻酸鉀反應(yīng)）；消去反應(yīng)、與氫溴酸取代反應(yīng)。

此階段教學(xué)，從乙醇的學(xué)習(xí)上升到醇類的學(xué)習(xí)，更關(guān)注有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，從第一階段的關(guān)注應(yīng)用過渡到關(guān)注有機物結(jié)構(gòu)和研究有機物的一般方法，體現(xiàn)了從特殊到一般的哲學(xué)思想。

第三階段，高考復(fù)習(xí)的教學(xué)。該階段的學(xué)習(xí)，是要將乙醇更好的融合在有機化學(xué)體系，構(gòu)建有機化學(xué)與概念原理、元素化合物等知識間的橋梁，此階段的學(xué)習(xí)更關(guān)注的是不同模塊知識間的融合度。

二、乙醇三個階段層級發(fā)展的教學(xué)實踐案例

1.重視從日常生活入手的必修2中乙醇的教學(xué)

環(huán)節(jié)1 從乙醇用途了解其性質(zhì)

【任務(wù)1】乙醇在生活生產(chǎn)中有哪些用途？反映了乙醇的哪些性質(zhì)？

環(huán)節(jié)2實驗認識乙醇的化學(xué)性質(zhì)

【任務(wù)2】實驗1乙醇的催化氧化；實驗2模擬交警檢查酒駕；實驗3乙醇與鈉的反應(yīng)。

環(huán)節(jié)3 從性質(zhì)認識其結(jié)構(gòu)

【任務(wù)3】比較金屬鈉與水和乙醇實驗現(xiàn)象的不同，分析其原因。從乙醇與乙烷的性質(zhì)對比表格中分析其性質(zhì)差別的原因。

環(huán)節(jié)4根據(jù)乙醇的學(xué)習(xí)，總結(jié)認識有機物的思路和方法。

乙醇在必修模塊的側(cè)重化學(xué)知識與生活的聯(lián)系，課堂中的探究立足于實驗，以增強學(xué)生對乙醇的感性認識為主要目標(biāo)。在學(xué)生發(fā)現(xiàn)金屬鈉與乙醇反應(yīng)比與水反應(yīng)緩和，發(fā)現(xiàn)乙醇與乙烷性質(zhì)的巨大差異時，就會初步體會到乙醇結(jié)構(gòu)對性質(zhì)的影響，從而逐漸發(fā)展對有機物機構(gòu)決定性質(zhì)的認識。

2.重視有機類別的選修5中乙醇的教學(xué)

環(huán)節(jié)1 認識醇類

【任務(wù)1】醇的定義及分類。

【任務(wù)2】根據(jù)教材中的表①、表②、表③中相對分子質(zhì)量與沸點數(shù)據(jù)，探究其中規(guī)律。

環(huán)節(jié)2醇類結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)

【任務(wù)3】結(jié)合乙醇的性質(zhì)及斷鍵方式，探究醇類的催化氧化和消去反應(yīng)。

【任務(wù)4】觀看視頻探究乙醇、溴化鈉與濃硫酸加熱制取溴乙烷，如何檢驗溴乙烷的生成？

環(huán)節(jié)3通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，你對醇類有哪些更進一步的認識

乙醇在選修模塊中是以增強學(xué)生對乙醇的理性認識為主要目標(biāo)，課堂探究立足于結(jié)構(gòu)，更加關(guān)注結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，突出化學(xué)學(xué)科“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的重要特點和學(xué)科思想，引領(lǐng)學(xué)生從化學(xué)原理入手進一步揭開醇的性質(zhì)，體現(xiàn)了從特殊到一般的哲學(xué)思想。

3.重視知識融合的高考復(fù)習(xí)時乙醇的教學(xué)

環(huán)節(jié)1 感知氫鍵

【任務(wù)1】乙醇的相對分子量比氯乙烷要小，沸點為什么比氯乙烷的要高？

環(huán)節(jié)2乙醇與不同類別物質(zhì)間的轉(zhuǎn)化關(guān)系

【任務(wù)2】乙醇分子中不同的位置的斷鍵可能發(fā)生哪些反應(yīng)？

【任務(wù)3】請將上述反應(yīng)涉及的物質(zhì)通過關(guān)系圖網(wǎng)絡(luò)化。 環(huán)節(jié)3燃料電池

【任務(wù)4】惰性電極，KOH溶液作為電解質(zhì)溶液，寫出乙醇燃料電池的正負極電極方程式。

環(huán)節(jié)4高考真題剖析

乙醇在高三復(fù)習(xí)的教學(xué)中，更注重的是它與有機化學(xué)體系的融合度，課堂中學(xué)生通過乙醇斷鍵方式的復(fù)習(xí)，進而將眾多有機物構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)，讓學(xué)生明白乙醇的“前因后果”，使學(xué)生的知識真正實現(xiàn)內(nèi)化。同時電化學(xué)的引入，很好的實現(xiàn)了不同知識模塊的融合，體現(xiàn)了復(fù)習(xí)教學(xué)的高度與廣度。而高考真題的剖析，是進一步落實考綱，突出主干，重視化學(xué)思想，培養(yǎng)綜合運用能力。

三、總結(jié)

從乙醇這三個階段的層級發(fā)展，不難看出乙醇在教材中的“螺旋式”構(gòu)建，而像乙醇這樣的知識點還有很多，所以我們應(yīng)該是從整體角度把握一系列的課，要根據(jù)不同階段層級發(fā)展的教學(xué)目標(biāo)，有規(guī)劃的系統(tǒng)教學(xué)，構(gòu)建一個適用于學(xué)生本階段科學(xué)素養(yǎng)提升的教學(xué)方案，使各階段教學(xué)間形成一個相互聯(lián)系、相互滲透的整體，這樣有助于學(xué)生構(gòu)建本學(xué)科的知識體系，使學(xué)生的學(xué)科素養(yǎng)在學(xué)習(xí)中得到充分提升，而這也是教師自我完善的一個過程。

參考文獻：

[1]中華人民共和國教育部.普通高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)（實驗）[M].北京：人民教育出版社，2003.

[2]羊贊梅，李明喜.元素化合物知識在不同階段層級發(fā)展的實踐研究[J].化學(xué)教育，2013（3）：15-19.