埃及：文明古國的喝茶故事

耳東

“我決定天一亮，我醒在埃及。”有首歌這么唱。

當我在飛機上趕著日出降落在這片文明古國時，才真切感受到歷史的長河有多長。這里不僅有7000年的歷史文明，有作家三毛筆下的同款“撒哈拉沙漠”，有沙漠里180度綴滿星星的蒼穹，最藍的海域，海水澄澈美過帕勞，不輸馬爾代夫，還是世界前3的潛水勝地，世界上最大的“露天博物館”，古跡滄桑悠久到時間都畏懼，逆天文物占據全球50%的存量，還不包括沒挖掘出來的……

如果你對埃及的印象還只停留在金字塔、木乃伊和穿著長袍的阿拉伯人，那么是時候更新一下了。此行的意外體驗，還有是埃及人熱愛的下午茶。

埃及的茶文化

在埃及這個不產茶的國度，卻有每日飲茶的風氣，并且貫穿全天。當地向導說，茶幾乎可以成為他們除了水之外最常喝的第二種飲料。早上一杯，下午一杯，晚上再一杯。為什么是一杯？因為不懂功夫茶的埃及人，喜歡用袋泡茶，一袋剛好一杯，當然，茶價也相當便宜。

埃及也是重要的茶葉進口國，他們喜歡喝濃厚醇冽的紅茶，并在茶湯中加入當地盛產的蔗糖，而不是方糖或是牛奶，奶茶這種飲料幾乎是見不到的。如果你坐著大巴沿著尼羅河在廣闊的土地上飛馳，或許會看到成片的甘蔗林。雖然茶不是埃及的產物，但在飲茶方式上還是可以“就地取材”一下。作為中國人，喝茶是不可能加糖的，但對于埃及人來說，喝茶怎能不加糖？一杯立頓紅茶，搭配一包蔗糖是常有的配置，更有當地人要放兩三包糖才能過足癮。

引領我們的埃及向導，曾在北京待過六年，他很喜歡中國的茶文化，但卻還是泡不好中國的功夫茶。比起文雅繁瑣的茶藝，埃及人喝茶雖“簡單粗暴”了點，卻在茶器上頗為講究。他們一般不用陶瓷，而是用玻璃器皿，有些還帶有精美浮雕般的網紋，晶瑩剔透。

在埃及旅行每到一處，幾乎都有人用紅茶招待你。埃及人更是從早到晚都喝茶，無論朋友談心，還是社交集會，都要沏茶，糖茶是埃及人招待客人的最佳飲料。不管什么時候，走在開羅的街巷，也總能見到埃及人手里端著透明的玻璃杯，抽著水煙，而從杯子里紅如瑪瑙的水色中看出，十有八九泡的是紅茶。

原始部落下午茶

在城市里，一年到頭都見不到的地平線日出、日落，在埃及想要見到是輕而易舉的。你可以在沙漠原始部落的土屋頂上、在尼羅河郵輪上、在納賽爾湖邊的古跡旁，看一場動人心魄的日落。而面對夕陽，最美好的事情，就是在冬日的暖陽余溫里喝下午茶。

坐船一定是觀賞尼羅河沿岸風光最好的交通工具。埃及南部的阿斯旺因靠近上游，這里也是尼羅河埃及流域中河面最寬、水質最清澈的一段。兩岸沙丘綿延，水草清晰可見，讓人驚喜的是，一個被黃沙籠罩的地方，水卻出奇地干凈。普照的陽光驅趕了冬天的寒冷，似乎這時候的陽光才最適合用“沐浴”這個詞。游船把我們引領到尼羅河沿岸的努比亞村，努比亞人是埃及四個傳統民族之一，一排布滿涂鴉的彩色房子與之前看到的土褐色房屋形成鮮明對比，個性又奔放。心靈手巧的努比亞人用椰殼、樹皮編織成屋頂，一直到現在也保持了這種傳統。

到沙漠一定要騎駱駝，從靠近村子的碼頭有一排排駱駝等著我們呢！趴著休息的駱駝看起來不大，可站起來感覺有大象一般高，上下駱駝真是捏一把汗，好在駱駝很乖，一匹跟著一匹就這樣慢悠悠地進村了。

一路上都是揮手跟你說“你好”的孩童，穿過熱鬧的集市，向導已經安排好一頓當地特色的下午茶：烤馕+蔗糖或者酸乳酪，配紅茶或者洛神花茶。烤馕類似中國北方地區的烤餅，非常有韌性、嚼頭，蘸著蜂蜜或是一種類似酸乳酪的調料吃，雖然沒有歐洲下午茶精致優雅的儀式感，但大家也吃得其樂融融。

原來除了紅茶，草藥茶在埃及也很受歡迎，如木槿茶、甘菊茶、薄荷茶、桂皮茶、番石榴葉茶、茴香茶等，這些功能各異的草藥茶大多數被加工成袋泡茶，沖泡飲用十分方便。在努比亞村的集市上，也隨處可見售賣各種草藥茶和五顏六色香料，成為一道獨特的風景。

當我爬上努比亞村的一棟土房子屋頂時，剛好太陽剛落山，對面屋頂上的當地人手舞足蹈唱起了歌，天邊是夕陽留下的一抹粉色，遠處一只小貓坐在屋頂，是否也在欣賞日落呢？

尼羅河上下午茶

在埃及的前幾日，吃喝拉撒住都是在尼羅河郵輪上。郵輪由南往北從阿斯旺開往盧克索，到一站即下船游覽。走水路還有一個方便之處在于，埃及的神廟都是建在尼羅河沿岸的，省去坐車的疲勞，還能沿途觀賞尼羅河風光，算是埃及必須體驗的特色之一吧。古埃及認為太陽從東方升起，那是人類居住的地方;太陽落山的西方則屬于死去的人，因此帝王谷才建在尼羅河西岸。無論參觀卡爾納克神廟、盧克索神廟、阿斯旺大壩還是帝王谷，都是走水路最為適宜。

因受尼羅河水漲落影響，郵輪的起航時間多了幾分隨意性，幾時到什么地方真的很難精確到點。如果遇到空余的下午，就可以到郵輪甲板上享用免費的下午茶和日落景色。雖然郵輪的裝潢很西式，但郵輪上的下午茶卻和歐陸餐廳里衣冠楚楚正經危坐的下午茶不同，既沒有考究的茶桌，也沒有精美的茶具，飲料只有“coffeeor tea”，糕點也相當粗糙，你可以穿著拖鞋，也可以裹著浴巾，翹著腳往躺椅上一靠，享受一場日光浴。

在尼羅河上的下午茶，喝的不是茶，是氣氛。兩岸的風景永遠是舒緩平靜的，日頭在江風里不知不覺西斜。在這樣的環境里捧一本書，要一杯紅茶、一碟點心，靜靜獨處一會，會恍惚覺得開到了時間的斷層里，書里有茶點的滋味，茶點里有風景的滋味。

向服務生要了一壺價值1美金的開水，拿出一泡隨身攜帶的巖茶在甲板上簡單沖泡，恰巧路過的埃及向導間到了香味好奇地湊了過來，邀請他嘗試一杯。才抿一口，他皺了皺眉： “很香，但似乎沒有紅茶濃郁，我還是喜歡加糖的味道。”似乎對于茶的口味，埃及人民比我們“重口”多了，所以濃重的紅茶需要大量的糖來中和苦味。

正喝著下午茶，聽到有人喊到： “快看，那不就是《尼羅河上的慘案》里的酒店嗎？”甲板上的游客齊刷刷地靠攏到一邊。1902年完工的阿斯旺傳奇索菲特酒店，不僅僅因為在尼羅河沿岸而成為了一個“景點”，阿加莎克里斯蒂在這里寫出了《尼羅河上的慘案》，同時這里也是電影的外景地之一。如果你有機會坐在酒店的露臺上，手捧一杯茶在日落余暉里看干帆落盡，就好像走到了現實以外的電影鏡頭里，仿若出世，讓人晃神。或者，在開羅街邊的咖啡館，或是尼羅河郵輪上，或是沙漠深處的部落里，點一杯用玻璃杯沖泡的埃及紅茶，品一品，這個古老的國度就立刻新鮮而親近了。