浙江省長興縣呂山成人文化技術學校 （313100） 曾 斌

湖羊是我國重點保護的地方畜禽品種，在素有“浙江湖羊之鄉”美譽的長興縣呂山鄉，湖羊養殖已有1800多年的歷史。近年來，得益于“轉方式、促轉型、調結構”的方略，湖羊產業飛速發展。蘆筍秸稈青貯技術以及“蘆筍秸稈—湖羊—肥料”的生態模式等創新，湖羊品質大幅提高，農民收入屢創新高。但也出現三方面的問題：一是缺乏湖羊養殖技術的指導和規?；B殖技術的推廣；二是產業化經營鏈較短，湖羊配合飼料生產及屠宰、加工等處于起步階段，有待延伸產業鏈，降低產業風險，增加養殖效益；三是品牌建設及經紀人培育不夠，共建“長興湖羊”系列品牌的氛圍不濃，肉羊銷售基本依托縣外經紀人。

基于湖羊產業蓬勃發展的趨勢以及發展中出現的問題，浙江省長興縣呂山成校從2013年起開始湖羊產業發展的助推之路，在小羊上作出大文章，幫助農民致富奔小康。

1．實驗項目助推養殖技術推廣

2013年，成校實施了社區教育實驗項目《湖羊飼養工特色培訓和規模化養殖技術推廣項目的實驗》。項目實施期間，多次舉辦湖羊養殖技術培訓班，引導群眾向規?；?、標準化、生態化養殖方式轉變。邀請專家為全鄉規模養殖場負責人、養殖戶、各村防疫員等37人進行湖羊品種及選育、湖羊習性及消化特性、飼養管理技術、繁育要點等方面進行培訓；由本鄉土專家從呂山鄉湖羊養殖現狀、湖羊飼養的要點、疾病預防技術及今后發展前景等方面，為本鄉及周邊鄉鎮70余名貧困殘疾人進行培訓；在長興永盛牧業的養殖大棚內開展了一次冬季重大動物疫苗防治活動的講座，特邀鄉農辦主任授課。

通過實驗項目的開展，提升了養殖戶的科學養羊水平，減少了因不科學飼養而造成的低效益、高浪費的狀況，使湖羊的出欄率大大提高，肉羊的品質得到改善，農民的收入也得到了相應的增長。

2．搭建平臺助推產業鏈延伸

為深入挖掘湖羊美食文化，打造特色餐飲品牌，著力解決呂山湖羊美食文化街健康有序發展的瓶頸制約，加快“銳意、創意、詩意、愜意”湖羊風情小鎮建設，從2017年開始，每年由鄉政府主導，成校牽頭，餐飲協會組織及多個部門協同參與，舉辦鄉湖羊美食發展論壇。論壇著重圍繞餐飲企業在發展過程中的困惑和如何改變發展現狀兩大主題展開。餐飲企業業主、鄉工會、團委、服務業管理辦公室等部門圍繞湖羊美食文化街人氣集聚不旺、自身服務水平和質量滯后、菜品單一、缺乏特色等問題進行探討。大家基于對湖羊美食發展的理解和各自的資源優勢，群策群力為擺脫困境提出了許多建設性的意見。特別是對餐飲業業主提出了“三心”的建議。一是要安心。既然為了發展湖羊產業選擇了餐飲行業，就要不忘初心，一如既往地堅持下去，為湖羊產業的興旺出一份力。二是要專心。要有干一行愛一行的情懷，要沉下身來做事，靜下心來思考，做出各自的特色，研發特色的湖羊菜品，才會立于不敗之地，也會更好地弘揚呂山湖羊菜品品牌。三是要同心。要擯棄“同行是冤家”的陳舊思想，要樹立“有錢一塊賺、有難一起擔”的合作共贏理念，大家朝著發展湖羊產業的目標共同努力。

成校作為論壇的牽頭人，積極發揮橋梁作用，聘請餐飲業的相關專家組建專家庫，為業主研發新產品，提升菜品品牌。成校牽頭每年舉辦一次湖羊菜品評選，激發業主對產品開發的積極性。2017年評選出湖羊菜品一等獎1個、二等獎3個、三等獎6個，為湖羊菜品品牌宣傳發揮了積極作用。

3．新型培訓提升從業人員素質

為了提高湖羊從業人員的技能水平，幫助企業開展文化培育和建設。結合湖羊美食文化的實際，提升呂山湖羊美食從業人員的素質，學習雉城成校的培訓理念、經驗，與該校合作成功舉辦了呂山首期烹調高級工培訓班，受到了學員肯定；帶領農戶參觀本地成功的湖羊養殖企業—長興永盛牧業有限公司先進羊舍，了解自動飲水，排風降溫等系統，糞污處理池、羊糞堆積棚等具體設施，以加強農戶對現代化湖羊養殖技術的了解，提高大眾的種羊保護意識，減少近親配種導致的品種退化問題；開展新型職業農民經紀人培訓班，參觀吳興區金農生態農業發展有限公司栽培基地，長興紅玉火龍果專業合作社等先進農場、專業合作社、交易市場和農業科研基地，培養本地經紀人，為湖羊銷售助力。