“雙低”儲藏與充氮儲藏在岑溪市的應用

甘波

摘 要：2008年，岑溪市糧食企業體制改革完成后，在誠諫、歸義、糯垌、南渡等4個儲備糧點積極推廣綠色儲糧技術，儲糧倉容達到6000多噸。基于此，本文分析了“雙低”儲藏和充氮儲藏在岑溪市的應用及效果，為更多的糧食工作者提供糧食儲藏的方式參考。

關鍵詞：岑溪市；“雙低”技術；充氮技術

岑溪市地處廣西桂東南，與廣東羅定毗鄰，是一個山區縣級市。其位于北回歸線以南，東經110゜43′10″～111゜22′10″，北緯22゜36′40″～23゜12′42″之間，屬于典型亞熱帶季風氣候區，氣候溫和，日照充足，雨量充沛且無霜期長。岑溪市夏天時間長，氣溫高（最高氣溫37゜C），降水多，濕度大，不利于糧食保管。2008年，岑溪市完成了糧食企業體制改革，由市儲備糧管理公司接管全市的糧食倉儲業務。通過積極推廣綠色儲糧技術，采用“雙低”技術進行儲糧，并對充氮儲藏技術的應用進行了分析，最大限度減少對資源和能源消耗，確保儲糧安全，為人們提供安全的糧油產品。

一、“雙低”儲藏在岑溪市的應用

1.“雙低”儲藏實施辦法

作為一個上世紀七十年代發展起來的糧食儲藏技術，“雙低”儲藏經過了不斷的發展和完善，已近成為我國最為普遍的儲藏技術。由于其殺蟲效果良好，倉儲保管成本較低，且能夠延緩糧食的劣變，岑溪市在誠諫、歸義、糯垌、南渡等4個儲備糧點選擇了“雙低”儲藏進行糧食的保管工作。

（1）改善倉儲條件。原有的糧倉由于沒有專門的屋面隔熱層，沒有機械通風管網，因此采用了屋面加裝2-3米高的星鐵棚，對倉庫墻設置通風管道口。對門窗與通風管道口用0.5mm的聚乙烯薄膜進行密閉。

（2）利用秋冬季開展自然通風與機械通風降溫。在糧食入庫后，將糧倉糧面用0.5 mm厚的聚乙烯薄膜進行密閉，充分利用糧食的呼吸作用，結合人工的調控作用，讓糧倉內的氧氣濃度維持在12%以下，二氧化碳的濃度4%左右。嚴格按照《糧食儲藏技術規范》（GB/T29890-2013）的附錄中規定的相關內容，對儲存的稻谷進行低劑量的磷化氫熏蒸殺蟲技術，保證糧食儲藏的安全，防止儲糧害蟲的產生。

根據糧倉內糧堆溫度，結合自然通風和適時的機械通風，在糧食入庫3個月內將糧溫降至20゜C以下，可以有效地提高“雙低”儲糧的效果。

2.“雙低”儲藏結果分析

（1）岑溪市利用“雙低”儲藏的方式對未超過后熟期的糧食進行存儲，就目前的結果來看，效果良好。糧食的含水量得到了有效的保持，品質也沒有下降過多。例如，新進倉的稻谷含水量是13.4%，通過“雙低”儲藏技術對其進行保存，6個月后進行檢測，該稻谷的含水量維持在13%左右，從而滿足了稻谷儲存的要求，有效延緩了儲藏品質劣變，延長了儲備年限，實現了糧食保質保鮮。比如，在未采用“雙低”儲藏技術之前，兩年后其儲存品質判定的脂肪酸值接近不宜存，采用“雙低”技術后，經過三年儲存的稻谷其脂肪酸值仍在宜存范圍內。

（2）使用“雙低”技術后，每年減少50%的磷化鋁用藥量，全市每年減少100多公斤磷化鋁使用量。

（3）采用“雙低”儲藏技術保管稻谷后，我市儲備稻谷的輪換期已從2年延長至3年，每年輪換量相應減少17%，輪換數量減少相應地減少輪換差價補貼和輪換費用補貼，三年儲存期節約財政費用補貼60多萬元。

二、充氮儲藏在岑溪市的應用前景

1.充氮儲藏的技術原理

利用氮氣生產設備生產高純度的氮氣（99.5%以上），通過預先鋪設的氮氣輸送管道將氮氣輸入氣密性良好的氣調倉庫內，氮氣從倉庫地面的通風管道或者從糧面環流管道進入密閉的糧堆空間內，然后開啟專用環流風機進行氣體強制循環，使倉內各部位的氮氣濃度均勻一致，經多次充氮后直至達到儲糧害蟲致死將害蟲殺死，并且長時間將倉內的氮氣濃度保持在一定范圍內以達到低氧儲藏的目的，從而達到抑制糧食呼吸，減少氧氣對糧食營養物質的消耗和氧化劣變，延緩糧食品質陳化的目的。

我市目前現有的倉庫（四個儲備糧點）使用“雙低”儲藏稻谷，效果良好。但要長時間達到準低溫還需要增大儲糧成本。要對現有倉庫通過改造而使用充氮儲藏技術保管稻谷，單位成本更大。我市地處南方，全年大部分時間溫度較高，而低溫儲糧成本相對較高，且實施“雙低”儲糧，每年還要使用磷化氫熏蒸，不能真正實現糧食的綠色儲藏。為解決這些問題，我市儲備糧管理公司從去年開始新建一個3萬噸倉容的儲備糧中心庫，將可以高效利用充氮技術進行綠色儲糧，充氮儲藏技術的使用，其費用主要是前期投入較大，我市新建糧庫建設的充氮機房及管道鋪設共投入136多萬元，投入使用后主要費用支出就是電費支出，平均電費成本在1.10元/噸以下，而常規儲藏的成本（藥劑及熏蒸營養費等）1.20元/噸左右，可見，只要倉房氣密性良好，充氮儲藏成本雖略高一些，但其糧食品質具有顯著的保鮮作用，防蟲效果顯著。輪換出庫銷售價格比常規儲藏出庫價格高2.5-3.0元/50kg，單此一項，我市每年輪換銷售儲備糧可增收50多萬元。因此，充氮儲糧技術具有較高的社會效益和經濟效益，充氮儲藏必將成為我公司儲存糧食的主要技術手段。

三、結語

綜上所述，岑溪市通過積極推廣綠色儲糧技術，最大限度減少對資源和能源的消耗，采用“雙低”、充氮技術進行糧食儲藏，防治害蟲，實現綠色儲糧，確保儲糧安全，使人們吃到了更加新鮮營養可口的糧油產品。