無公害辣椒高產栽培技術

黃緒甲

摘 要：辣椒又名海椒，屬茄科辣椒屬1年或多年生草本植物，原產中南美洲熱帶地區。本文就無公害辣椒高產栽培技術進行了探討，從產地環境、品種選擇、栽培技術、病蟲害防治等方面作了詳細闡述，以期能為辣椒無公害高產提供參考。

關鍵詞：無公害辣椒高產；栽培技術；產地環境；品種選擇

辣椒具有溫中散寒、健胃消食的功效，維生素C的含量在蔬萊中居第1位。隨著農業標準化體系的不斷完善和推廣，無公害食品生產越來越被人們重視。因此，辣椒無公害栽培也逐漸受到關注。而無公害辣椒是指產地環境，生產過程和產品質量符合國家有關標準和規范要求的食用辣椒。本文從從產地環境、品種選擇、栽培技術、病蟲害防治等方面對無公害辣椒高產栽培技術作了研究，旨在為辣椒無公害高產以供參考。

一、產地環境

無公害辣椒生產基地要選擇遠離“三廢”污染和生態條件良好的地區。產地環境應符合農業部發布的無公害農產品基地大氣環境質量標準、農田灌溉水質標準及農田土壤環境質量標準，基地內地勢平坦，排灌方便。

二、品種選擇

根據各地的種植習慣和市場需求有針對性地選擇合適的品種，應選擇耐低溫、抗病性的品種，如南方1號尖椒、中蔬105甜椒、霸王泡椒、香辣八號線椒等品種。

三、栽培技術

1.大棚早熟栽培

（1）播種育苗。選擇適應早熟栽培的辣椒品種，如南方1號尖椒、中蔬105甜椒、霸王泡椒、香辣八號線椒等。一般在9月下旬～10月上中旬播種，采用冷床育苗，或在12月中下旬采用電熱線加溫快速育苗。

（2）整地定植。定植前15d深翻1～2次，最后1次翻地在定植前7～10d進行。筑畦寬（連溝）1.5m，畦面呈龜背形，6m寬標準棚筑4畦，定植前10～15d覆蓋大棚膜。施基肥與整地筑畦相結合，6m×30m標準大棚施腐熟有機肥1000～1500kg、過磷酸鈣27kg、餅肥20g和復合肥13kg。

大棚早熟栽培辣椒定植時間可安排在12月上中旬或翌年1月下旬以后，一般不宜在12月下旬～翌年1月中旬之間定植，以免形成僵苗。移栽期內，爭取在冷尾暖頭選晴好天氣及時搶種。定植采取寬行密植，即在寬（連溝）1.5m的畦面上栽2行，株距25～30cm，每穴栽l株，6m×30m標準大棚定植800～1000株。移栽后及時澆定根水，使幼苗根系與土壤充分接觸，然后覆蓋地膜，破膜口宜盡量小，用泥土封住地膜邊緣，然后覆蓋小棚膜。

（3） 田間管理。①溫度管理：定植后5～7d內不通風，以保溫為主，保證日溫達25～30℃、夜溫達15～20℃，地溫在16℃以上。定植1周后施1次緩苗肥，并開始逐步通風，保持白天氣溫20～25℃、夜間不低于15℃，夜間地溫不低于13℃。白天大棚內氣溫在25℃以上時，應及時揭膜通風。隨著溫度的提高，通風時間應適當延長，當夜間氣溫穩定在15℃以上時，可晝夜通風。②肥料管理：辣椒在重施基肥的基礎上仍需多次追肥，一般苗期輕施1次提苗肥，在采收2次辣椒后追肥1次，每次每個標準大棚追施復合肥3kg，施后覆土。在結果盛期還可采用葉面追肥。③水分管理：緩苗后應適當控制水分，初花坐果時只需適量澆水，4月中下旬隨氣溫升高必須供水充足，一般應保持土壤相對濕度在80%左右。生長前期溫度偏低，要選擇晴天澆水，有利于通風降濕，防止病害發生。

2.露地栽培

（1）品種選用。宜選擇植株生長勢較強，抗病、豐產、優質、耐熱的辣椒品種，如南方1號尖椒、中蔬105甜椒、霸王泡椒、香辣八號線椒等。

（2）地塊選擇。宜選擇土層深厚，肥沃松軟，排水良好的沙壤土。定植前筑好畦，施足基肥，每667m2深施有機肥3000kg、復合肥50kg，筑深溝高畦，畦寬（連溝）1.2m左右，雙行栽植。

（3） 適時定植。5～6月份是最有利于辣椒植株生長開花結果的季節，因此，露地栽培辣椒一般在清明前后定植，晚熟品種可推遲到4月下旬～5月上旬，采用地膜覆蓋及小拱棚覆蓋栽培的則還可提前1周左右。露地栽培辣椒要較大棚栽培密度高些，根據品種特性、土壤肥力等條件而定，一般早熟品種667m2栽4500～5000株，中晚熟品種栽4000～4500株，株距25～35cm。

（4）田間管理。生長前期即從定植到盛果期的管理以營養生長為主，剛定植的幼苗根系弱，外界氣溫低，地溫也低，因此定植時澆定根水不宜過多，以免降低地溫，影響緩苗。成活后再及時澆1次水，追1次薄肥，及時中耕松土促發棵，而后適當控制肥水進行蹲苗，促使根系發達。植株開花結果后，要及時灌水追肥，每667m2兌水澆施腐熟人糞尿500kg或尿素15kg，追肥后及時中耕，以改善土壤的通氣性。進入盛果期后，植株發棵和結果同時進行，要大肥大水促進果實膨大，同時根據市場需要及時采收已經充分膨大或適合采摘的辣椒，促進植株上部開花、結果與生長，防止早衰。一般每采收1次或間隔7～10d追1次肥，促進植株穩健生長，延長結果期。進入雨季及植株封行前，要及時中耕、除草培土，有條件的要插桿支撐，雨季防止植株倒伏，培土后及時追肥澆水，促進發棵、封行。辣椒忌積水，梅雨季節遇連續降雨，土壤含水量過大易引發病害，應及時清溝排水，降低地下水位，做到雨停水干，以利根系生長，雨后及時施藥防病。

四、病蟲害防治

1.病害

（1）立枯病。發病期可噴灑20%甲基立枯靈乳油1000倍液、36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液、5%井岡霉素1500倍液等防治，一般每7d噴1次，連噴2～3次。當苗床同時出現猝倒病和立枯病時，可噴灑72%霜霉鹽酸鹽水劑800倍液加50%福美雙可濕性粉劑500倍液防治。

（2）灰霉病。發病初期及時噴藥，可選用50%腐霉利可濕性粉劑1500～2000倍液、25%多菌靈可濕性粉劑400～500倍液、75%百菌清500倍液等防治，每隔7～10d噴1次，共噴2～3次。

（3） 病毒病。發病后可選用20%鹽酸嗎啉胍·銅可濕性粉劑500倍液或1.5%植病靈乳劑1000倍液噴霧并結合灌根防治，隔7～10d噴1次，連噴2～3次。

2.蟲害

（1）小地老虎。1～3齡幼蟲期抗藥性差，且暴露在寄主植物或地面上，為藥劑防治適期。可采用90%敵百蟲800倍液或50%辛硫磷800倍液等噴霧防治，或用黑光燈、頻振式殺蟲燈、糖醋液誘殺成蟲。

（2）紅蜘蛛。可選用73%丙炔螨特乳油1000～1500倍液、1%殺蟲素3000倍液、5%氟蟲脲2000倍液等噴霧防治，重點噴在葉背面。

（3） 斜紋夜蛾。可選用15%茚蟲威懸浮劑3500倍液，5%氟蟲脲乳油1000～1500倍液，5%氟伏蟲脲乳油2000倍液等防治。

綜上所述，辣椒的無公害高產栽培要從產地環境、品種選擇、栽培技術以及病蟲害防治等方面出發，并做好有關這些方面的工作，以確保辣椒在栽培過程中避免搜到各種各樣災害的襲擊，從而使無公害辣椒順利栽培。

參考文獻：

[1] 褚麗麗.辣椒的無公害種植技術[J].現代農業.2006（07）.

[2] 岑萍、柳學.辣椒無公害高產栽培技術[J].農技服務.2012（01）.