方太：文化+科技的企業(yè)基因

說到方太，很多人的第一印象：“這是一個(gè)儒家文化色彩濃厚的企業(yè)”。確實(shí)，“中華文化”已成為這家企業(yè)獨(dú)一無(wú)二的標(biāo)簽。事實(shí)上，它還有另一張耀眼的標(biāo)簽：“科技企業(yè)”。在中國(guó)，你找不到第二個(gè)這樣的企業(yè)：它以弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化聞名于世，它同時(shí)又是所處行業(yè)公認(rèn)的巨頭，它就是著名廚電企業(yè)方太。

不過，大多數(shù)人只看到它“中華文化”的標(biāo)簽，卻沒有看到它同時(shí)還是一家真正意義上的科技型企業(yè)。完整意義上的方太，是一家文化、科技雙強(qiáng)型企業(yè)。在未深入了解方太這家企業(yè)之前，很多人都覺得它的文化形象非常鮮明，甚至有點(diǎn)掩蓋了它作為科技企業(yè)的光芒。

2008年方太導(dǎo)入傳統(tǒng)文化，逐漸讓人們看到了品牌的獨(dú)特之處，文化也成為了方太的企業(yè)基因，而技術(shù)其實(shí)才是它一直在不斷外化的核心。幾年來(lái)，方太也在不斷嘗試著用文化給科技賦能。這幾年的新品發(fā)布會(huì)，方太總裁茅忠群連續(xù)提出：創(chuàng)新的源泉是仁愛，創(chuàng)新的準(zhǔn)則是有度，創(chuàng)新的目標(biāo)是幸福。

創(chuàng)新均圍繞“健康”布局

10月10—12日，“2018中國(guó)國(guó)際廚房衛(wèi)浴博覽會(huì)”在上海國(guó)家會(huì)展中心舉行。作為展會(huì)明星的方太，于開幕當(dāng)天聯(lián)合天貓發(fā)布《2018健康廚房消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》。報(bào)告稱，80后、90后一代，已成長(zhǎng)為廚電消費(fèi)的主力人群，這個(gè)人群有鮮明的個(gè)性化需求，他們對(duì)廚房健康有極其強(qiáng)烈的愿望。報(bào)告甚至認(rèn)為，新青年的健康化需求，有望催生中國(guó)廚電行業(yè)新生態(tài)。與會(huì)者認(rèn)為，報(bào)告的最大價(jià)值在于首次提出衡量廚房健康的五大維度指標(biāo)，即：廚房環(huán)境、餐具衛(wèi)生、食材安全、烹飪方式、水品質(zhì)。五大維度指標(biāo)涵蓋餐前、烹飪、餐后全環(huán)節(jié)鏈條，是截止目前對(duì)廚房健康最為完整的考量體系。

所謂“環(huán)境健康”，主要指餐飲油煙、廚房氣體、電器噪音，對(duì)廚房環(huán)境形成污染，給人們身心健康帶來(lái)危害。因此，提升廚房環(huán)境健康水平，成為提升廚房生活品質(zhì)的重要抓手。

所謂“餐具健康”，即餐具若清潔、儲(chǔ)存不當(dāng)，極易滋生細(xì)菌，埋下健康隱患；確保餐具潔凈，從源頭保障家人健康。

所謂“食材健康”，目前，食材安全已成為威脅廚房健康的第一殺手，有效去除果蔬農(nóng)殘，確保食材安全健康，是廚房最基礎(chǔ)、也是最重要的功能。

所謂“烹飪健康”，即健康的烹飪方式須同時(shí)滿足兩大條件：最大限度地保留食材營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)最大限度地滿足用餐口感，并從食材加工、飲食結(jié)構(gòu)搭配角度實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化均衡。

所謂“水健康”，即好的清洗水不留水垢不傷手，好的飲用水不僅去除細(xì)菌、雜質(zhì)、重金屬，還保留對(duì)人體健康有益的礦物質(zhì)。上述五大維度涵蓋了廚房健康的方方面面。

報(bào)告認(rèn)為，一個(gè)真正健康的廚房，必須同時(shí)具備五大健康指標(biāo)。報(bào)告還指出，2018年1—8月份，以洗碗機(jī)、嵌入式蒸箱為代表的健康廚電，銷售增速明顯高于行業(yè)平均值，新青年對(duì)于廚房健康的需求，呈現(xiàn)出極致化、多元化特征。

除了聯(lián)合天貓發(fā)布健康廚房報(bào)告，方太還獨(dú)立發(fā)布了三大廚房新品：雙管快消消毒柜，氣電二用灶及全新升級(jí)的FIKS智能生活家系統(tǒng)。三大產(chǎn)品均圍繞“健康”核心進(jìn)行布局。

其中，氣電二用灶最為引人注目。該產(chǎn)品一體成型，電灶可提供9段精細(xì)化烹飪火力，滿足烹飪各類食材所需火候并實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控火；電灶大磁能線盤加大受熱面積，更好地降低線盤熱量損耗，在高效節(jié)能基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)食材加熱均勻穩(wěn)定；其導(dǎo)磁條和護(hù)磁環(huán)高效聚磁，可有效杜絕磁泄露，不給烹飪留下安全隱患；其有效熱負(fù)荷高達(dá)88%，與普通氣灶火力旗鼓相當(dāng)。這款氣電二用灶被譽(yù)為灶具行業(yè)的“氣電混合動(dòng)力汽車”。日常烹飪及夏季使用電灶最佳，大火爆炒時(shí)使用氣灶，即可實(shí)現(xiàn)烹飪效果最優(yōu)化，又可實(shí)現(xiàn)廚房環(huán)境最優(yōu)化。

雙管快消消毒柜亦可圈可點(diǎn)，采用高效殺菌科技實(shí)現(xiàn)對(duì)餐具快速消毒烘干，并智能化實(shí)現(xiàn)消毒提醒、自動(dòng)感應(yīng)消毒，烘干凈化一步到位，全面保障餐具健康，即便腸胃敏感的老人孩子，亦可安心使用。該消毒柜在最高殺菌星級(jí)前提之下，仍可將消毒時(shí)間縮短25%。

FIKS是方太獨(dú)家開發(fā)的智能生活家系統(tǒng)，通過全套廚電智能聯(lián)動(dòng)、“大廚管家”智能終端，實(shí)現(xiàn)對(duì)廚房環(huán)境及設(shè)備的24小時(shí)不間斷監(jiān)控。

方太生活家APP還提供了2000+智能菜譜供選擇使用。升級(jí)后的FIKS智能生活家系統(tǒng)，在原有功能基礎(chǔ)上加入智能貓眼、集成攝像、智能云鎖三大交互性功能，用全新“最強(qiáng)大腦”帶給客人來(lái)訪預(yù)知、親子生活管理、遠(yuǎn)程控制開關(guān)門等智能交互體驗(yàn)。

事實(shí)上，上述三大廚電新品僅是方太圍繞健康廚房布局的個(gè)案。一直以來(lái)，方太扮演了中國(guó)健康廚房的倡導(dǎo)者及引領(lǐng)者角色。2008年，方太即將“不跑煙”作為判斷一臺(tái)吸油煙機(jī)品質(zhì)的核心標(biāo)準(zhǔn)，致力于以科技創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新解決中國(guó)廚房的健康問題，并在多個(gè)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)技術(shù)突破：在廚房空氣環(huán)境健康領(lǐng)域，方太開創(chuàng)了智能蝶翼環(huán)吸、高效靜吸、自動(dòng)巡航增壓等吸油煙技術(shù)，極大地提升了廚房環(huán)境健康；在餐具潔凈與食材健康領(lǐng)域，方太歷時(shí)5年研發(fā)出了最適合中國(guó)家庭的“三合一”水槽洗碗機(jī)；在健康烹飪領(lǐng)域，方太將現(xiàn)代生活方式與傳統(tǒng)烹飪技法結(jié)合，為追求快節(jié)奏、高品質(zhì)生活的都市青年人群帶來(lái)了智能蒸箱產(chǎn)品；在水健康領(lǐng)域，方太以磁化凈水技術(shù)為中國(guó)家庭用水健康帶來(lái)質(zhì)的提升。

科技型企業(yè)的評(píng)判維度

事實(shí)上，越來(lái)越多的企業(yè)建立了這樣的觀念：唯有科技才是推動(dòng)企業(yè)持續(xù)成長(zhǎng)的力量。蘋果、谷歌、華為、特斯拉……無(wú)一不是如此，方太也不例外。在成功塑造強(qiáng)勢(shì)文化形象之后，方太也在加強(qiáng)第二個(gè)形象——技術(shù)形象的塑造。

一般來(lái)說，判斷一家企業(yè)是不是科技型企業(yè)，有四個(gè)觀察維度：

一看研發(fā)投入占比或研發(fā)投入絕對(duì)值。大家都知道，國(guó)際上有一個(gè)共識(shí)，科技型企業(yè)研發(fā)投入一般占當(dāng)年?duì)I收的5%—12%。中國(guó)最具代表性的企業(yè)當(dāng)屬華為，2017年研發(fā)投入近900億元人民幣，占當(dāng)年?duì)I收的14%，是一個(gè)非常高的比例。這是為什么人們普遍認(rèn)為華為是一家科技型企業(yè)的依據(jù)之一。

方太多年堅(jiān)持研發(fā)投入不低于當(dāng)年銷售收入的5%，若按2017年銷售收入100億元計(jì)算，則當(dāng)年研發(fā)投入不低于5億元人民幣，在家電行業(yè)是比較高的，在廚電行業(yè)更是一騎絕塵。

據(jù)介紹，方太目前擁有兩個(gè)國(guó)家級(jí)廚電實(shí)驗(yàn)室，一個(gè)創(chuàng)新研究院，一個(gè)中國(guó)廚電行業(yè)“國(guó)家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”，并在德國(guó)、日本等地設(shè)立了研究院。對(duì)于重大技術(shù)課題及戰(zhàn)略性產(chǎn)品的研發(fā)，方太堅(jiān)持投入“上不封頂”原則。

二看專利數(shù)量。據(jù)官方資料，截止2018年8月底，方太取得各項(xiàng)專利2100余項(xiàng)，其中發(fā)明專利300余項(xiàng)。其研發(fā)的“高效靜吸”技術(shù)，曾榮獲廚電行業(yè)最高獎(jiǎng)——“中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”。

三看有無(wú)重大發(fā)明。2017年，憑借在油煙高效分離技術(shù)領(lǐng)域取得的重大突破，方太成功拿下國(guó)家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目——“油煙高效分離與煙氣凈化關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備”項(xiàng)目，成為中國(guó)廚電行業(yè)首家牽頭、主導(dǎo)國(guó)家研發(fā)項(xiàng)目的民營(yíng)企業(yè)。方太發(fā)明的三合一水槽洗碗機(jī)，更是徹底改變了中國(guó)人的洗碗方式，并一舉打破洗碗機(jī)行業(yè)長(zhǎng)期由西式洗碗機(jī)壟斷市場(chǎng)的局面，由此開啟洗碗機(jī)的中國(guó)時(shí)代。

四看產(chǎn)品領(lǐng)先度。至少在過去10年，方太一直扮演了中國(guó)廚電行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的角色，多項(xiàng)產(chǎn)品保持行業(yè)領(lǐng)軍地位。

截止2018年7月，方太在高端油煙機(jī)市場(chǎng)零售額占比40.7%，在高端燃?xì)庠钍袌?chǎng)零售額占比43.5%，在高端消毒柜市場(chǎng)零售額占比51.99%，在洗碗機(jī)市場(chǎng)零售額占比48.22%。其中在水槽洗碗機(jī)市場(chǎng)，方太更是以97%的零售額占比領(lǐng)跑市場(chǎng)。

這么看來(lái)，方太被稱為科技型企業(yè)，實(shí)則名至實(shí)歸。