開在火山口的燒烤店

江東旭

西班牙的烤牛肉、烤羊肉等傳統燒烤美食最為膾炙人口。每年世界各地的游客涌入西班牙觀光旅游，在一飽眼福的同時還能一飽口福。

近些年來，隨著燒烤店的大量涌現，競爭變得十分激烈，許多傳統燒烤店由于缺乏創新元素，生意越來越難做。在距離蘭薩羅特島不遠的一個小鎮上，卡洛斯·皮萊斯經營的燒烤店也面臨著難以為繼的窘境。這天，卡洛斯送走最后一位顧客后，撥拉著燒烤箱里的幾塊炭火，忍不住對妻子伊蓮娜發牢騷：“生意這么冷清，再這樣下去，也許炭火錢都得倒貼出去了。”伊蓮娜隨口說：“那怎么辦，你總不能把燒烤店開到火山口，把炭火錢都省了吧。”

在蘭薩羅特島上，有一座休眠火山，卡洛斯知道妻子是拿這座火山調侃他。晚上，卡洛斯躺在床上久久不能入睡。卡洛斯和妻子經營這家燒烤店已經有10多年了，在眾店“環伺”之下，如何才能讓燒烤店擺脫困境、煥發活力，一直是卡洛斯苦苦思索的問題。卡洛斯曾為盤活店子出過一些新鮮的招式，但都是小打小鬧，收效不大。“要想成功吸引顧客，非得弄點兒‘大動作不可。”卡洛斯想。

想起妻子的調侃，卡洛斯突然靈光一閃，“在火山口開燒烤店”，這個設想倒是夠瘋狂夠大膽的，要是真的成功，可就成了一絕，吸引食客絕不成問題！這絕對是一個一般人想都不敢想的瘋狂之舉。“不過，別人都不敢去想、去做的事，往往藏著很大的機遇。”卡洛斯堅信這一點。

于是，卡洛斯抽空跑去火山口勘察了幾回，并在當地找到相關專家了解這座火山的情況。隨著調查的深入，卡洛斯越來越興奮，因為他了解到，該火山在1824年噴發后就進入休眠模式，目前也沒有噴發的跡象，在那里開燒烤店盡管看上去危險，但只要做好相應的安全措施，其實還是很安全的。卡洛斯又多次實地勘察，在哪兒取地熱，在哪兒建餐館都在腦海里有了大致的規劃。

該島管理局在收到卡洛斯的申請，并參考了相關部門的意見后，爽快地同意讓卡洛斯試試。

拿到在該火山口建燒烤店的開發經營權后，卡洛斯請來了施工隊。半年后，燒烤店建成。這是一個用火山巖筑成的圓形建筑，一個大大的爐灶和烤架搭建在火山口，噴出地熱的火山口就像一個天然的大烤爐，架子上的肉被火山的熱氣加熱后，發出吱吱的聲響，不斷滲出油脂往下滴，香氣撲鼻。爐灶后面有幾扇門，方便進入后廚和洗手間。廚師時不時來翻弄烤肉，因為地面溫度高，他們會穿上特制的鞋來隔熱。而食客坐在餐廳的另一邊，很快就能嘗到燒烤美食。

卡洛斯給店取名為“惡魔餐廳”，并冠以“世界上最危險的燒烤店”的名號。慕名而來的食客們一邊吃著地熱烤熟的烤肉串，一邊通過餐廳的360度落地窗欣賞外面的風景，享受在火山口吃燒烤的獨特體驗。而即便那些競爭對手，也無法對“惡魔餐廳”進行模仿，因此，燒烤店的生意異常火爆。

摘自《致富時代》