提高畜產品質量安全措施探討

王兆昌

摘要：現階段畜產品質量安全問題已經成為社會關注的熱點問題和敏感問題，從做好宣傳工作，明確責任；建立安全體系，確保畜產品質量安全；加強監管，把好畜產品質量安全等方面措施，確實提高畜產品質量安全。

關鍵詞：畜產品；質量安全；措施

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2016）04-0055-01

20世紀末以來，中國畜牧業經濟有了巨大的發展，畜產品產量大大增加，在滿足人類動物食品的需求方面作出了巨大貢獻。但從全球來看，中國畜牧業生產水平仍低于世界平均水平，與發達國家相比差距明顯，質量遠達不到國際貿易標準。畜產品質量安全問題已經成為社會關注的熱點問題和敏感問題。因此加強畜產品安全管理，確保人民群眾的畜產品質量安全是現階段迫在眉睫禽急需解決的問題。以下對提高畜產品安全管理措施做一綜述。

1 做好宣傳工作，明確責任，保障畜產品質量安全

1.1 做好宣傳，提高質量安全意識

通過組織相關人員認真學習《 動物防疫法》、《 食品安全法》、《 農產品質量全法》等法律法規及省市縣有關文件精神，提高其認識水平和業務索質。同時增強工作緊迫感和責任感。充分利用板報、展板、科技下鄉、培訓班、媒體輿論等多種方式，廣泛宣傳涉及相關法律法規及畜產品質量安全知識，積極營造“人人關心食品安全、人人重視食品安全”的良好社會氛圍，讓畜牧法律法規宣傳到村，入戶進區，利用全社會的力量依法自覺搞好畜產品質量安全工作。

1.2 明確責任，做好市場專項整治

各級政府、相關部門要把產品質最安全工作納入重要工作日程，要進一步加強領導，成立由各級主要領導人任組長的畜產品質量安全監管工作領導小組，按照政府負總責、有關部門各司其職、生產經營主體是第一責任人的要求。為保證畜產品優質安全，必須采取有效措施，進一步加大畜牧業生產市場經濟秩序的整頓力度，嚴厲打擊假冒偽劣產品，杜絕“瘦肉精等違禁藥品的生產、經營和使用。

2 建立安全體系，確保畜產品質量安全

2.1 畜禽健康養殖體系

要有優質、安全的畜產品必須有優質的品種和安全的飼料作保證。藥物添加劑的使用需符合《飼料藥物添加劑使用規范》，藥物的使用必須符合《中華人民共和國獸藥典》、《飼料藥物飼料添加劑使用規范》和《無公害食品生豬飼養獸藥使用準則》等。畜禽養殖中的品種改良、動物防疫、產地檢疫和重大疫病的防控等一系列的技術規程，都必須嚴格執行。

2.2 畜產品衛生加工體系

通過規范和不斷完善對定點屠宰場和畜產品加工廠的各種標準。屠宰場的選址和建設既要符合《生豬屠宰管理條例》，也要符合《中華人民共和國動物防疫法》。選址應符合動物防疫條件，經審核合格后，發給〈動物防疫合格證〉。屠宰場的水質應符合《生活飲用水衛生標準》，其工藝和排污必須執行《生豬屠宰操作規程》。

2.3 畜產品安全流通體系

畜產品流通除了動物疫病按《動物防疫法》管理外，其他流通銷售環節尚缺乏統一明確的具體規定，因而不少地方畜產品流通銷售出現了各自為政、保護主義的問題。因此，亟待國家出臺畜產品儲運的法律法規或管理辦法。

3 加強監管，把好畜產品質量安全

進一步推進畜產品質量安全的監管體制改革。進一步提高畜產品質量安全監管人員思想和業務素質，落實好他們的編制和工作經費，保障畜產品質量安全監管機構能獨立依法履行規定的職權，為畜產品安全監管工作創造良好的法治環境。建立畜產品質量安全可追溯的制度。追溯制度基本滿足了管理部門對牲畜從出生到屠宰各環節一體化全程追蹤監管的技術需求，實現了對生豬從出生到屠宰上市全程實時監管。建立可追溯的技術體系，是實現畜產品安全不可缺少而又非常重要的措施。建立基層疫情監測體系。在畜禽疾病的防治過程中，大量地內服、注射獸藥現象嚴重，特別是抗生素的使用已形成惡性循環。切實根除畜產品安全隱患，保障消費者合法權益，是每一個畜牧獸醫工作者義不容辭的職責。

總之，畜產品質量安全問題，是涉及消費者國計民生的問題，必須要引起政府和有關部門的高度重視。加強對畜產品質量安全的監督管理己刻不容緩，只有采取有力措施，完善機制，強化管理，加大對違法犯罪活動的打擊力度及犯罪成本，方能確保畜產品質量安全。才能全力打造出無疫病、無污染、無藥殘的無公害畜產品，以維護人類的身體健康，適應世界經濟一體化的發展趨勢，以推動社會主義新農村建設邁上一個新的臺階，為建設中國現代畜牧業奠定堅實的基礎。